Sûnt 2025 hat de wrâldwide beferzen yndustry in stadige groei hanthavene ûnder de dûbele driuwfear fan technologyske opwurdearring en feroaringen yn konsumintefraach. Fan it segmintearre fjild fan beferzen-droege iten oant de algemiene merk dy't fluchbeferzen en gekoelde iten omfettet, presintearret de yndustry in ferskaat ûntwikkelingspatroan. Technologyske ynnovaasje en konsumpsje-opwurdearring binne de kearngroeimotoren wurden.
I. Merkgrutte: Stapsgewijze groei fan segmintearre fjilden nei de algemiene sektor
Fan 2024 oant 2030 sil de merk foar gevriesdroege iten útwreidzje mei in gearstalde jierlikse groeisnelheid fan 8,35%. Yn 2030 wurdt ferwachte dat de merkgrutte 5,2 miljard Amerikaanske dollars sil berikke. De groeimomentum komt benammen troch de ferbettering fan sûnensbewustwêzen en de populariteit fan klear-om-te-iten produkten.
(1) Fraach nei gemak jout berte oan in merk fan triljoenen dollars
Neffens gegevens fan Mordor Intelligence berikte de wrâldwide merk foar gevriesdroege iten yn 2023 2,98 miljard Amerikaanske dollars, en is fierder tanommen nei sawat 3,2 miljard Amerikaanske dollars yn 2024. Dizze produkten dekke meardere kategoryen lykas grienten, fruit, fleis en plomfee, en gemaksiten, en foldogge oan 'e fraach fan konsuminten nei klear-om-te-iten en ljocht iten.
(2) Bredere merkromte
Gegevens fan Grandview Research litte sjen dat de wrâldwide merk foar beferzen iten yn 2023 in bedrach fan 193,74 miljard Amerikaanske dollar berikte. De ferwachting is dat it sil groeie mei in gearstalde jierlikse groeisnelheid fan 5,4% fan 2024 oant 2030. Yn 2030 sil de merkgrutte mear as 300 miljard Amerikaanske dollar bedrage. Dêrûnder is fluchbeferzen iten de kearnkategory. Yn 2023 berikte de merkgrutte 297,5 miljard Amerikaanske dollar (Fortune Business Insights). Beferzen snacks en bakprodukten binne goed foar it heechste oandiel (37%).
II. Synergistyske ynspanningen fan konsumpsje, technology en leveringsketen
Mei de fersnelling fan wrâldwide urbanisaasje is de penetraasjegraad fan beferzen diners en klearmakke gerjochten yn 'e Noardamerikaanske en Jeropeeske merken relatyf heech. Yn 2023 wiene klear-om-te-iten iten goed foar 42,9% fan 'e beferzen merk. Tagelyk stimulearret sûnensbewustwêzen konsuminten om foarkar te jaan oan beferzen produkten mei lege tafoegings en hege fiedingswearde. Gegevens litte sjen dat yn 2021 de wrâldwide fraach nei sûne beferzen iten mei 10,9% tanommen is, wêrfan moarnsbrochjeprodukten in wichtige tanimming lieten sjen.
(1) Technologyske foarútgong en yndustriële standerdisaasje
Trochbraken yn friezetechnology binne de hoekstien fan 'e ûntwikkeling fan 'e yndustry. Kommersjele automatyske ûntdooiingskoelkasten binne de mainstream kar wurden foar high-end itenferwurking. De "TTT"-teory (tiid-temperatuer-tolerânsje foar kwaliteit) yn it snelfriezingsfjild befoarderet produksjestandardisaasje. Yn kombinaasje mei yndividuele snelfriezingstechnology ferbetteret it de yndustriële effisjinsje fan beferzen iten.
(2) Gearwurkjende ferbettering fan kâlde ketenlogistyk
Fan 2023 oant 2025 berikte de wrâldwide merk foar kâlde ketenlogistyk 292,8 miljard Amerikaanske dollars. Sina, mei in oandiel fan 25%, is in wichtige groeipole wurden yn 'e regio Azië-Stille Oseaan. Hoewol offline kanalen (supermerken, gemakswinkels) noch altyd goed binne foar 89,2% fan it oandiel, befoarderje merken lykas Goodpop de tanimming fan online kanaalpenetraasje troch biologyske iisprodukten direkt te ferkeapjen fia offisjele websiden.
Tagelyk driuwt de fraach nei yndustrialisaasje yn 'e horeka (lykas de oanskaf fan beferzen healfabrikaten troch ketenrestaurants) de groei fan 'e B-endmerk fierder oan. Yn 2022 naam de wrâldwide ferkeap fan beferzen iten foar catering mei 10,4% ta. Ferwurke kip, beferzen pizza en oare kategoryen binne yn sterke fraach.
III. Dominearre troch Jeropa en Amearika, is de Azië-Stille Oseaan yn opkomst
Fanút in regionaal perspektyf binne Noard-Amearika en Europa folwoeksen merken foar beferzen iten. Folwoeksen konsumpsjegewoanten en in folsleine kâlde ketenynfrastruktuer binne de wichtichste foardielen. De regio Aazje-Stille Oseaan stiet op it tredde plak mei in oandiel fan 24%, mar hat in útsûnderlik groeipotinsjeel: Yn 2023 berikte de merkgrutte fan 'e kâlde ketenlogistyk fan Sina 73,3 miljard Amerikaanske dollars, goed foar 25% fan it wrâldwide totaal. Opkommende merken lykas Yndia en Súdeast-Aazje hawwe in rappe tanimming sjoen yn 'e penetraasjegraad fan beferzen iten fanwegen it demografyske dividend en it urbanisaasjeproses, wêrtroch't se nije groeipunten yn 'e sektor binne wurden.
IV. Tanimmende ferkeap fan beferzen displaykasten
Mei de ekonomyske groei fan 'e beferzen itensektor is de ferkeap fan beferzen displaykasten (fertikale kuolkasten, kuolkastkisten) ek tanommen. Nenwell sei dat d'r dit jier in soad brûkersfragen binne oer de ferkeap. Tagelyk stiet it ek foar útdagings en kânsen. Ynnovaasje fan high-end kommersjele kuolkasten en it brûken fan nije technologyen om âlde koelapparatuer te eliminearjen.
De wrâldwide beferzen yndustry transformearret fan in rigide fraach fan it type "oerlibjen" nei in konsumpsje fan it type "kwaliteit". Technologyske trochbraken en fraachiteraasjes tekenje tegearre de groeiblauwdruk fan 'e yndustry. Bedriuwen moatte har rjochtsje op produktynnovaasje en optimalisaasje fan 'e supply chain om de kontinu útwreidzjende merkromte te benutten, foaral foar koelapparatuer mei in grutte rigide fraach.
Berjochttiid: 3 april 2025 Besjoen: