Hyödyllisiä vinkkejä kaupallisen jääkaapin järjestämiseen

Tässä on vinkkejä kaupallisen jääkaapin säilytystilan järjestämiseen. Tuotteiden säilytyspaikka tai -tapa riippuu säilytettävien tuotteiden lajikkeesta ja käyttötarkoituksesta. Alla on hyödyllisiä ohjeita, joiden avulla voit pitää tuotteesi täydellisessä järjestyksessä bakteerien lisääntymisen ja ristikontaminaation estämiseksi.

Pidä asianmukainen etäisyys esineiden välillä

Ehkä yrität käyttää säilytystilaa mahdollisimman tehokkaasti, mutta optimaalisen jäähdytyksen varmistamiseksi ja ruoan ja juomien säilyttämiseksi parhaassa mahdollisessa kunnossa on parempi pitää 7,5–15 cm:n (noin 7,5–15 cm) etäisyys säilytettyjen tuotteiden, seinien, yläosien tai pohjien välillä. Tämä voi auttaa merkittävästi kylmän ilman tasaisessa kiertämisessä kaupallisen jääkaapin säilytysosastossa. Riittävä tila voi varmistaa ilmankierron tasaisena ja estää sokeita kulmia ja väärän lämpötilan, jotka aiheuttavat ruoan pilaantumista.

Pidä tavarat poissa säilytyskaapin pohjasta

On erittäin tärkeää, ettet säilytä kaikkea ruokaa jääkaapin pohjalla, jotta vesi ja bakteerit eivät pääse valumaan ruokaan, sillä ruoan saastuminen aiheuttaa terveys- ja turvallisuusongelmia. Elintarvikkeiden säilyttäminen hyllyillä on täydellinen tapa välttää tämä ongelma. Sinun on tiedettävä, että elintarvikkeiden pilaantuminen ja saastuminen kaupallisessa jääkaapissasi ovat elintärkeitä yrityksesi epäonnistumisen aiheuttajia, ja varmistettava, että kaikki työntekijät kiinnittävät huomiota näihin ongelmiin. Koska kaikki organisaatiosi työntekijät eivät välttämättä huomaa näitä ongelmia, jotka voivat aiheuttaa kohtalokkaita ongelmia, sinun on pidettävä tätä käytäntöä toimintaohjeinasi ja säännöksiisi ja yritettävä muistuttaa henkilökuntaasi noudattamaan sitä.

Pidä raaka liha alimmalla tasolla

Kuten tiedät, raa'an lihan ulos valuvat nesteet voivat helposti aiheuttaa mikro-organismien lisääntymistä ja ristikontaminaatiota, jos niitä ei siivota ajoissa. Siksi on suositeltavaa säilyttää raakaa lihaa aina jääkaapin alimmalla tasolla, jotta roiskeet eivät valu muihin ruokiin ja helpottavat siivoamista. Jos laitat lihaa ylemmille tasoille, lihasta pudonneet nesteet voivat saastuttaa alempana olevat ruoat, ja kontaminaatio voi lopulta johtaa bakteeri-infektioon ja muihin terveysongelmiin asiakkaillesi.

Pidä kosteat esineet poissa tuulettimista

Jääkaapin jäähdytysilman nopean kierrättämisen varmistamiseksi useimmissa kylmälaitteissa on kaapin yläosassa tuuletin, joten ilmavirtaus on voimakkain ylimmillä tasoilla säilytysosastossa. Jos tuoreita hedelmiä ja vihanneksia säilytetään ylimmillä hyllyillä, ne voivat nopeasti saada pakkaspoltteen tai menettää kosteutta, jolloin ne kuihtuvat ja lopulta vaurioituvat. Käytä tai ota ylimmät tuotteet nopeasti pois tai vaihda niiden säilytyspaikkaa jatkuvasti muille alemmille hyllyille, jos niitä on säilytetty pitkään.

Merkitse esineet ja hyllyt

Etiketillä varustetut varastohyllyt voivat olla erittäin hyödyllisiä asiakkaillesi haluamiensa tuotteiden löytämisessä. Ja uudet työntekijäsi voivat helposti tutustua tuotteisiin ja varastointiorganisaatioon. On myös selvää, että tiedät nopeasti, mistä tuotteista on pulaa ja mitkä ovat kokonaan loppu varastosta.

Etiketillä varustetut tuotteet voivat varmistaa, että henkilökuntasi tietää kaiken kaupallisessa jääkaapissasi säilytettävän. Mukaan lukien valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä, jotta tiedät, mitkä tuotteet ovat vanhoja ja voit yrittää käyttää ne ensin. Varmista, että järjestät varastosi etikettien tietojen mukaisesti, mikä voi auttaa sinua säästämään paljon aikaa ja rahaa yrityksellesi.

Noudata FIFO-periaatetta (first-in, first-out)

Kaikilla elintarvikkeilla ja tuotteilla on viimeinen käyttöpäivä, joten niiden laadun ylläpitäminen on erittäin tärkeää vähittäismyynti- ja catering-yrityksille. Varastotilaa järjestellessäsi varmista, että noudatat FIFO-periaatetta (lyhenne sanoista First-In, First-Out), huomioi aina pakkauksen päivämääräkoodit ja pyri varastoimaan vanhemmat tuotteet uusien edelle. Kaikki nämä menetelmät voivat helpottaa henkilöstösi tietämistä, mitkä tuotteet on käytettävä ensin, ja auttaa säästämään paljon rahaa yrityksellesi.