Suurin osa ihmisistä asuu kaukana supermarketeista, jonne heillä on usein pitkä ajomatka. Ostat luultavasti viikon ruokatarvikkeita viikonloppuisin, joten yksi huomioitavimmista asioista onoikea tapa säilyttää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä jääkaapissa.Kuten tiedämme, että nämä ruoat ovat tärkeitä tekijöitä pitämään ruokavaliomme tasapainoisena, runsaasti kasviksia sisältävän aterian syöminen voi auttaa vähentämään sydänsairauksien, aivohalvauksen, korkean verenpaineen ja muiden terveysongelmien riskiä.Mutta jos näitä elintarvikemateriaaleja ei säilytetä kunnolla, niistä voi tulla bakteerien, virusten ja sairauksia aiheuttavien mikro-organismien lähde.
Mutta kaikilla vihanneksilla ja hedelmillä ei ole samoja säilytysolosuhteita koskevia vaatimuksia, mikä tarkoittaa, että ei ole ainoaa oikeaa tapaa varastoida niitä kaikkia, esimerkiksi lehtivihanneksia ei voida säilyttää samalla tavalla kuin retiisit, perunat ja muut juurekset.Lisäksi jotkin prosessit, kuten pesu ja kuorinta, voivat pitää ne tuoreina pidempään tai lyhyempään eri tekijöistä riippuen.Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit pitää vihannekset ja hedelmät mahdollisimman tuoreina.
Säilytä vihanneksia ja hedelmiä jääkaapissa
Vihannesten ja hedelmien oikea säilytyslämpötila-alue on 0 ℃ - 5 ℃.Useimmissa jääkaapeissa on kaksi tai useampia raikkaat, joiden avulla voit hallita sisäilman kosteutta, eli vihannesten ja hedelmien erillistä säilytystä varten, koska niillä on erilaiset kosteusvaatimukset.Alhaisempi kosteus on paras hedelmille, kun kyse on vihanneksista, korkeampi kosteus on täydellinen.Vihannesten säilyvyysaika on lyhyt, vaikka ne säilytetään jääkaapissa.Alla olevassa taulukossa on joitain tietoja kuluneista päivistä jokaiselle tuoreelle vihreälle:
| Tuotteet | Kestäviä päiviä |
| Salaattia ja muita lehtivihanneksia | 3-7 päivää (riippuu lehtien herkkyydestä) |
| Porkkanat, palsternakkat, nauriit, punajuuret | 14 päivää (suljettu muovipussiin) |
| Sienet | 3-5 päivää (säilytetty paperipussissa) |
| Maissin korvat | 1-2 päivää (säilytetty kuorien kanssa) |
| Kukkakaali | 7 päivää |
| ruusukaali | 3-5 päivää |
| Parsakaali | 3-5 päivää |
| Kesäkurpitsaa, keltakurpitsaa ja vihreitä papuja | 3-5 päivää |
| Parsa | 2-3 päivää |
| Munakoiso, paprika, artisokat, selleri, herneet, kesäkurpitsa ja kurkku | 7 päivää |
Kaupallisessa jäähdytyksessä huomaamme usein, että supermarketit tai lähikaupat käyttävätmonikerroksiset näyttöjääkaapit, saarijääkaapit, arkkupakastin,lasioviset jääkaapit, ja muutkaupalliset jääkaapitvarastoida vihanneksia ja hedelmiä, joita he myyvät.
Säilytä kuivissa, viileissä ja pimeissä olosuhteissa ilman jääkaappia
Jos vihanneksia ja hedelmiä säilytetään ilman jääkaappia, huoneen oikea ympäristön lämpötila on 10 ℃ - 16 ℃.Pisimmän säilytyksen ja tuoreuden saavuttamiseksi ne on pidettävä poissa keittoalueelta tai paikassa, jossa on korkea kosteus, lämpö ja valo. Se voi olla erillinen astia tai kaappi pitämään ne pimeässä.Joissain tilanteissa pitää nämä tuoreet kasvikset loitolla valolta, varsinkin perunoiden kohdalla voi välttyä itämisen alkamiselta, jos niitä säilytetään sipulin kanssa, ne itävät nopeammin, joten perunat ja sipulit kannattaa säilyttää erikseen.
Ruokakomerossa säilytettävät asiat sisältävät valkosipulia, salottisipulia, sipulia, rutabagaa, jamssia, perunoita, bataatteja ja niin edelleen.Tässä tapauksessa niitä voidaan säilyttää vähintään 7 päivää, jos lämpötilat pidetään välillä 10-16 ℃, se voi kestää kuukauden tai jopa kauemmin.Säilytysaika riippuu vuodenajasta, se voi yleensä kestää viileämpinä päivinä pidempään kuin kuumana.
Säilytä vihannekset ja hedelmät erikseen
Se ei ole sama asia kuin se, että hedelmien odotetaan kypsyvän nopeammin, vihannesten kypsyminen tarkoittaa vain kellastumista, kuihtumista, laikkumista tai jopa pilaantumista.Jotkut hedelmät, kuten päärynät, luumut, omenat, kiivi, aprikoosit ja persikat, vapauttavat eteeniä, joka voi nopeuttaa vihannesten ja muiden hedelmien kypsymisprosessia.Kun varastoit vihanneksia, varmista, että pidät ne poissa hedelmistäsi, sulje ne muovipusseihin ja laita ne risuihin erikseen.Säilytä vihannekset kokonaisina ennen kuin päätät syödä, koska ne kestävät pidempään kuin ne leikataan tai kuoritaan. Kaikki leikattu ja kuorittu tulee säilyttää jääkaapissa.
Lähetysaika: 07-07-2021 Katselukerrat: