فریزرهای درب شیشهای تجاری گزینههای مختلفی را برای اهداف مختلف ذخیرهسازی ارائه میدهند، از جمله فریزر روکار، فریزر زیر پیشخوان، فریزر صندوقی ویترینی،فریزر ویترینی بستنی, یخچال نمایش گوشتو غیره. آنها برای مشاغل خرده فروشی یا پذیرایی بسیار مهم هستند تا غذاهای خود را در دمای مناسب نگهداری کنند. برخی از محصولات به سطوح دمایی بالایی نیاز دارند که برای نگهداری آنها مناسب است، مانند گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی و سبزیجات، اگر دما چند درجه بالاتر از حد معمول باشد، کیفیت آنها میتواند به سرعت خراب شود، اگر غذاها در شرایط دمای پایین نگهداری شوند، غذاها به راحتی در اثر یخ زدگی آسیب میبینند. بنابراین اگر از ... استفاده میکنیدفریزر درب شیشه ایبرای کسب و کار شما، داشتن یک یخچال مناسب با دمای ثابت و مناسب برای فراهم کردن شرایط نگهداری ایمن و بهینه برای غذاهایتان ضروری است. همانطور که بسیاری از مردم میدانند، اکثر غذاها باید در شرایطی نگهداری شوند که بتوان آنها را منجمد نگه داشت، اما این به معنای ایمن بودن آن نیست، دمای مناسب برای آنها باید در -18 درجه سانتیگراد باقی بماند.
خطراتی که ممکن است ناشی از نگهداری نامناسب مواد غذایی باشند
نگهداری نامناسب سبزیجات همچنین ممکن است خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش را افزایش دهد. در مورد خطر احتمالی سرطان ناشی از نگهداری نامناسب مواد غذایی در یخچال. محققان نمونههایی از ترشیها، غذاهای مانده و سبزیجات نگهداری شده به مدت طولانی در یخچال را برداشته و آنها را با معرفهای تشخیص حرفهای آزمایش کردند. نتایج نشان داد که هر سه نوع غذا حاوی مادهای سرطانزا به نام نیتریت هستند. هنگامی که نیتریت وارد معده میشود که حاوی مقداری ماده اسیدی است، با پروتئینها واکنش داده و نیتروزامینهایی تولید میکند که واقعاً مواد سرطانزا دارند و در صورت جذب طولانی مدت توسط بدن، باعث سرطان معده میشوند.
کاملاً مشخص است که ترشیها و غذاهای مانده سرشار از نیتریت هستند. اما چرا سبزیجات نپخته نیز حاوی نیتریت هستند؟ کارشناسان میگویند از زمانی که سبزیجات چیده میشوند، زندگی آنها به آرامی به پایان میرسد و سلولها نیز دستخوش تغییرات شیمیایی میشوند تا نیتریت تولید کنند. هر چه مدت زمان نگهداری طولانیتر باشد، نیتریت بیشتری تولید میشود. ما میزان نیتریت کاهوی تازه، کاهویی که به مدت ۲ روز نگهداری شده و کاهویی که به مدت ۵ روز نگهداری شده را آزمایش کردیم و دریافتیم که میزان نیترات دو مورد آخر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. علاوه بر این، نیتریت به دلیل پخت در دمای بالا کاهش نمییابد. خوردن بیش از حد سبزیجاتی که برای مدت طولانی نگهداری شدهاند، به راحتی منجر به خطر ابتلا به سرطان میشود.
چگونه خطرات ناشی از نیتریت را کاهش دهیم
نیتریت نه تنها میتواند باعث آسیب مزمن به بدن انسان شود، بلکه باعث مسمومیت حاد نیز میشود. بنابراین، چگونه باید خطر نیتریت را برای سلامت انسان کاهش دهیم؟ اول از همه، میزان نیتریت در سبزیجات ترشی بسیار زیاد است و باید تا حد امکان کمتر مصرف شود. ثانیاً، یادگیری نحوه صحیح نگهداری غذاها نیز میتواند به کاهش آسیب نیتریت کمک کند. میزان تولید نیتریت در سبزیجات مختلف نیز متفاوت است. سبزیجات ساقهای مانند سیبزمینی و تربچه را میتوان برای مدت طولانیتری نگهداری کرد. سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کاهو، کلم بروکلی، کرفس را نباید بیش از یک هفته نگهداری کرد. بنابراین، هنگامی که نیاز به خرید سبزیجات به مقدار زیاد دارید، باید سبزیجاتی را انتخاب کنید که تا حد امکان بتوان آنها را نگهداری کرد.
مزایای نگهداری صحیح محصولات
نگهداری مناسب محصولات برای فروشگاههای مواد غذایی یا فروشگاههای محصولات کشاورزی جهت ادامه فعالیتشان بسیار مهم است. اگر به نگهداری و یخچالدار بودن صحیح محصولات اهمیت دهید، میتوانید از مزایای آن بهرهمند شوید، زیرا مشتریان شما نگران خرید مواد غذایی فاسد و بیکیفیت نخواهند بود و بدون ترس از اینکه ممکن است درگیر حوادث مسمومیت غذایی و سایر مشکلات سلامتی شوند، این امر همچنین میتواند به کسب و کار شما در کاهش هدررفت مواد غذایی کمک زیادی کند. بنابراین سرمایهگذاری روی یک فریزر تجاری با عملکرد بالا در تبرید و صرفهجویی در مصرف انرژی ضروری است، یک فریزر خوب با دمای ثابت میتواند محیط ذخیرهسازی بهینهای را فراهم کند.
زمان ارسال: 30 ژوئن 2021