اصل گرمایش کابینت کیک تجاری و علل عدم گرمایش

کابینت‌های کیک تجاری نه تنها می‌توانند کیک‌ها را نمایش دهند، بلکه عملکردهای حفظ حرارت و گرمایش را نیز دارند. آن‌ها می‌توانند با توجه به دماهای مختلف محیط، به دمای ثابتی برای ذخیره‌سازی دست یابند که این امر به دلیل پردازش تراشه کنترل دمای هوشمند است.

در مراکز خرید، انواع مختلف کابینت‌های کیک روش‌های گرمایشی متفاوتی دارند. اکثر آنها از روش مقاومتی استفاده می‌کنند. مقاومت می‌تواند به سرعت دما را در مدت زمان کوتاهی افزایش دهد. به منظور کاهش اتلاف دما، از طراحی بسته استفاده می‌شود و دما توسط کنترل‌کننده دما کنترل می‌شود.

البته، برای اطمینان از اینکه دمای هر گوشه ثابت است، فن‌هایی نیز در داخل وجود دارند تا هوای گرم را به داخل کابینت منتقل کنند. اصطلاح حرفه‌ای برای این کار گردش گرما است. مصرف برق آن نیز بر اساس دمای داخل محاسبه می‌شود. اگر دمای داخل بالا باشد، مصرف برق کم خواهد بود و برعکس.

علاوه بر سهم گرمایش مقاومتی، طراحی حفظ گرما نیز بسیار مهم است. درست مانند طراحی بسته ذکر شده در بالا، گرما از طریق لوله‌های جریان گرما ذخیره می‌شود و مزیت آن این است که می‌تواند جهت دما را به طور دقیق کنترل کرده و دمای محلی را افزایش دهد.

دلایل گرم نشدن کابینت کیک چیست؟

(1) اجزای گرمایش داخلی آسیب دیده‌اند. شایع‌ترین حالت این است که فیوز سوخته است.

(2) کنترل کننده دما آسیب دیده است. اگر کنترل کننده دما کار نکند، منجر به عدم گرمایش نیز خواهد شد.

(3) منبع تغذیه آسیب دیده است. این وضعیت معمولاً نادر است، اما وجود دارد.

دمای مناسب برای کابینت کیک چقدر است؟

دمای معمولی بین ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است. اگر برای نگهداری کیک‌های خامه‌ای باشد، دما بین ۵ تا ۱۰ درجه سانتیگراد است. برای کیک‌های پنیری، بین ۱۲ تا ۱۸ درجه سانتیگراد است. دمای خاص را می‌توان با توجه به نیازهای واقعی تنظیم کرد.