روش های رایج برای تازه نگه داشتن در یخچال

یخچال‌ها (فریزرها) تجهیزات برودتی ضروری برای فروشگاه‌های رفاه، سوپرمارکت‌ها و بازارهای کشاورز هستند که عملکردهای مختلفی را برای افراد فراهم می‌کنند.یخچال ها در خنک کردن میوه ها و نوشیدنی ها برای رسیدن به دمای مطلوب برای خوردن و آشامیدن، غنی سازی طعم غذای افراد و تحریک جوانه های چشایی نقش دارند.علاوه بر این، یخچال و فریزر سوپرمارکت و غیرهیخچال های تجاریهمچنین نقش مهمی در حفظ گوشت تازه، سبزیجات، غذای پخته شده و سایر غذاها دارد و باعث طولانی‌تر نگهداری غذا می‌شود.بنابراین، روش‌های رایج نگهداری تازه در یخچال چیست؟

1. به دمای سرد شدن و زمان سرد شدن غذا توجه کنید

به طور کلی، محدوده دمایی معمولاً استفاده شده در یخچال بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد است و در این محدوده دمایی، هنوز تعدادی باکتری وجود خواهد داشت که به آرامی تکثیر می شوند و خراب شدن مواد غذایی را تسریع می کنند.در یخچال‌های سوپرمارکت‌های تجاری، دمای یخچال می‌تواند تا ۲- درجه سانتی‌گراد باشد که می‌تواند محیط نگهداری نسبتاً ایمنی را برای مواد غذایی فراهم کند.به طور کلی دمای کولر نمایشگر میوه و سبزیجات باید در حدود 0 درجه سانتیگراد کنترل شود و کارکنان باید تا حد امکان در انبارهای جداگانه نگهداری شوند تا میوه ها و سبزیجات برای مدت طولانی تری نگهداری شوند.گوشت تازه باید در کابینت گوشت تازه قرار داده شود که دمای آن باید بالای 18- درجه سانتیگراد باشد تا از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری شود، در حالی که غذای پخته شده باید در ویترین اغذیه فروشی با محدوده دمایی 2-8 درجه سانتیگراد قرار گیرد.

 

2. نحوه نگهداری مواد غذایی تازه

1) غذای پخته شده باید قبل از گذاشتن در فریزر کاملا خنک شود

اگر غذا به اندازه کافی خنک نشود و ناگهان وارد محیطی با دمای پایین شود، مرکز غذا مستعد تغییرات کیفی است.هوای گرمی که غذا می آورد باعث تراکم بخار آب می شود که می تواند باعث رشد کپک ها شود و باعث کپک زدن مواد غذایی در یخچال شود.

2) سبزیجات، گوشت، میوه ها را قبل از گذاشتن در یخچال نشویید

از آنجایی که مواد در اصل دارای یک "فیلم محافظ" هستند، اگر "لایه محافظ" روی سطح شسته شود، به میکروارگانیسم ها کمک می کند تا به غذا حمله کنند.

اگر روی سطح میوه کثیفی بود، قبل از گذاشتن آن در یخچال، آن را با پارچه ای پاک کنید.

3) گوشت و غذاهای دریایی تازه باید بسته شده و در فریزر نگهداری شوند.

اگر گوشت تازه و غذاهای دریایی به درستی نگهداری نشوند، به راحتی می توانند توسط باکتری ها آلوده شده و باعث بدتر شدن آنها شوند.بنابراین، آنها باید مهر و موم شده و در کابینت گوشت تازه برای نگهداری منجمد بسته بندی شوند.

تبرید نیوول یک شرکت متخصص در خدمت رسانی به مشتریان کوچک و متوسط، ارائه کامل می باشدتبرید تجاریراه حل هایی برای کمک به آنها برای توسعه بازارهای موثر.یخچال سوپرمارکت های تجاری با بالاترین کیفیت و سازگار با محیط زیست را برای افتتاح فروشگاه ها یا سوپرمارکت ها با حفاظت کامل و حرفه ای پس از فروش به مشتریان ارائه دهید.