Beirazko ate komertzialeko izozkailuek hainbat aukera eskaintzen dituzte biltegiratze-helburu desberdinetarako, besteak beste, eskura sartzeko izozkailua, mostradore azpiko izozkailua, erakusleihoko kutxa-izozkailua,izozki erakusleihoa, haragi-erakusleihoa, eta abar. Ezinbestekoak dira txikizkako edo ostalaritzako enpresentzat elikagaiak tenperatura egokian gordetzeko. Produktu batzuek tenperatura-maila egokiak dituzte biltegiratzeko, hala nola txerrikia, behia, arraina eta barazkiak; tenperatura normala baino gradu batzuk altuagoa bada, haien kalitatea azkar hondatu daiteke; elikagaiak tenperatura baxuagoan gordetzen badira, izozteak erraz kaltetu ditzake. Beraz, erabiltzen baduzu...beirazko ateko izozkailuaZure negozioarentzat, beharrezkoa da egokia den bat edukitzea, tenperatura koherente eta egokia duena, zure elikagaiak biltegiratzeko baldintza seguru eta optimoak eskaintzeko. Jende askok dakien bezala, elikagai gehienak izoztuta mantentzeko moduan gorde behar dira, baina horrek ez du esan nahi seguruak direnik, haientzako tenperatura egokia -18 ℃-tan mantendu behar da.
Arriskuak janaria behar bezala ez gordetzeak eragin ditzake
Barazkiak behar bezala ez gordetzeak ere urdaileko minbizia izateko arriskua handitu dezake. Hozkailuan janaria behar bezala ez gordetzeak minbizia izateko arriskuari buruz. Ikertzaileek ozpinetakoen, soberanen eta hozkailuan denbora luzez gordetako barazkien lagin batzuk hartu eta erreaktibo profesionalekin aztertu zituzten. Emaitzek erakutsi zuten 3 elikagai mota horiek guztiek nitrito izeneko substantzia kartzinogeniko bat dutela. Nitritoa urdailera sartzen denean, non substantzia azido batzuk dauden, proteinekin erreakzionatzen du substantzia kartzinogenikoak dituzten nitrosaminak sortzeko, eta hauek urdaileko minbizia eragingo lukete, gorputzak denbora luzez xurgatzen baditu.
Jakina da ozpinetakoek eta hondarrek nitrito ugari dutela. Baina zergatik dute nitritoa barazki gordinak ere? Adituek diote barazkiak biltzen direnetik aurrera, bizitza poliki-poliki amaituko dela, eta zelulek ere aldaketa kimikoak jasango dituztela nitritoa sortzeko. Zenbat eta biltegiratze denbora luzeagoa izan, orduan eta nitrito gehiago sortuko da. Letxuga freskoaren, 2 egunez gordetako letxugaren eta 5 egunez gordetako letxugaren nitrito edukia probatu genuen, eta azken bien nitrato edukia nabarmen handitu zela ikusi genuen. Gainera, nitritoa ez da murriztuko tenperatura altuko egosketaren ondorioz. Denbora luzez gordetako barazki gehiegi jateak erraz ekarriko du minbizia izateko arriskua.
Nitritoek eragindako arriskuak nola murriztu
Nitritoak ez dio kalte kronikoa eragin diezaioke giza gorputzari bakarrik, baita intoxikazio akutua ere. Beraz, nola murriztu beharko genuke nitritoak gizakien osasunerako duen mehatxua? Lehenik eta behin, ozpinetako barazkietan nitrito edukia oso altua da eta ahalik eta gutxien jan behar da; bigarrenik, elikagaiak behar bezala gordetzen ikasteak ere nitritoaren kaltea murrizten lagun dezake. Nitritoaren sorrera-tasa barazki ezberdinetan ere desberdina da. Zurtoin-barazkiak, hala nola patatak eta errefauak, denbora gehiagoz gorde daitezke. Hosto berdeko barazkiak, hala nola espinakak, letxuga, brokolia, apioa, gehienez astebetez gorde behar dira. Beraz, barazkiak kantitate handitan erosi behar dituzunean, ahalik eta denbora gehien gorde daitezkeen barazkiak aukeratu behar dituzu.
Produktuak behar bezala gordetzearen onurak
Produktuak ondo gordeta edukitzea oso garrantzitsua da janari-dendentzat edo baserriko produktuen dendek negozioa martxan jarrai dezaten. Onurak lor ditzakezu produktuak behar bezala gordeta eta hozkailuan mantentzen badira, zure bezeroek ez baitute kezkatzen hondatutako eta kalitate txarreko elikagaiak erosteaz, eta ez baitute beldurrik izango elikagai-intoxikazioetan eta bestelako osasun-arazoetan parte hartzeko. Horrek ere asko lagun diezaioke zure negozioari alferrik galdutako elikagaien galera murrizten. Beraz, beharrezkoa da hozteko errendimendu handiko eta energia aurrezteko izozkailu komertzial batean inbertitzea, tenperatura konstantea duen izozkailu on batek biltegiratze-ingurune optimoa eman dezake.
Argitaratze data: 2021eko ekainaren 30a Ikuspegiak: