Jende gehiena supermerkatuetatik urrun bizi da, non sarritan autoz joan ohi diren, ziurrenik astebeteko janariak erosten dituzu asteburuan, beraz, kontuan hartu behar duzun arazoetako bat da.barazki eta fruta freskoak hozkailuan gordetzeko modu egokia.Elikagai hauek gure dieta orekatua mantentzeko faktore garrantzitsuak direla dakigunez, berdeetan aberatsak diren otorduak jateak bihotzeko gaixotasunak, trazuak, hipertentsioa eta beste osasun-egoerak izateko arriskua murrizten lagun dezake.Baina elikagai-material horiek behar bezala gordetzen ez badira, bakterio, birus eta gaixotasunak sortzen dituzten mikroorganismo iturri bihur daitezke.
Baina barazki eta fruta guztiek ez dute baldintza berdinak gordetzeko baldintzetarako, eta horrek esan nahi du ez dagoela denak gordetzeko modu egokia soilik, esate baterako, hostodun barazkiak ezin direla errefautxoak, patatak eta beste sustrai-barazkiek bezala gorde.Horrez gain, garbiketa eta zuriketa bezalako prozesu batzuek denbora luzez edo laburrago mantendu ditzakete, faktore ezberdinen arabera.Hona hemen barazkiak eta frutak ahalik eta freskoen mantentzen jakiteko aholku batzuk.
Gorde barazkiak eta frutak hozkailuan
Barazki eta fruituetarako, biltegiratzeko tenperatura-tarte egokia 0 ℃ eta 5 ℃ artekoa da.Hozkailu gehienek barruko hezetasuna kontrolatzeko bi ontzi edo gehiago dituzte, hau da, barazkiak eta fruituak bereizita gordetzeko, hezetasun baldintza desberdinak baitituzte.Hezetasun-egoera baxuagoa fruituentzat da onena, barazkien kasuan, hezetasun handiagoa ezin hobea da.Barazkiak biltegiratze-bizitza laburra dute, nahiz eta hozkailuan egon.Hona hemen beheko taulan berde fresko bakoitzaren iraupen egunen datu batzuk:
| Elementuak | Iraunkorrak |
| Letxugak eta beste hosto barazki batzuk | 3-7 egun (hostoak zein delikatuak direnaren arabera) |
| Azenarioak, pastinak, arbiak, erremolatxa | 14 egun (plastikozko poltsa batean itxita) |
| Perretxikoak | 3-5 egun (paperezko poltsa batean gordeta) |
| Arto-belrriak | 1-2 egun (azalarekin gordeta) |
| azalorea | 7 egun |
| Bruselako kimuak | 3-5 egun |
| Brokolia | 3-5 egun |
| Udako kalabaza, kalabaza horia eta babarrunak | 3-5 egun |
| Zainzuriak | 2-3 egun |
| Berenjena, piperra, orburua, apioa, ilarrak, kalabazin eta pepinoa | 7 egun |
Hozte komertzialerako, askotan nabaritzen dugu supermerkatuek edo erosotasun dendak erabiltzen dituztelasolairu anitzeko pantaila hozkailuak, irla erakusteko hozkailuak, kutxa izozkailuak,beirazko ate hozkailuak, eta bestehozkailu komertzialaksaltzen ari diren barazkiak eta frutak gordetzeko.
Baldintza lehor, fresko eta ilunetan gorde ezazu hozkailurik gabe
Barazkiak eta frutak hozkailurik gabe gordetzen badituzu, giro-tenperatura egokia 10 ℃ eta 16 ℃ artean egongo da gelan.Biltegiratze eta freskotasun luzeena lortzeko, sukaldeko gunetik urrun egon behar dira edo hezetasun, bero eta argi handiko lekuren batean, ilun mantentzeko ontzi edo armairu dedikatu bat izan daiteke.Zenbait egoeratan, berde fresko hauek argitik urrun mantentzen dira, batez ere patatekin hasten hastea saihestu; tipula batekin gordez gero, azkarrago kimatuko dira, beraz, patatak eta tipulak bereizita gorde behar dira.
Jakitegian gordetzeko gauzak honako hauek dira: baratxuriak, txalotak, tipulak, rutabagak, ñameak, patatak, patata gozoak eta abar.Kasu honetan, gutxienez 7 egunez gorde daitezke, tenperatura 10-16 ℃ bitartekoa mantentzen bada, hilabete bat edo gehiago iraun dezake.Biltegiratze-denbora urtaroaren araberakoa izango da, oro har, beroa dagoenean baino gehiago iraun dezake egun freskoetan.
Gorde barazkiak eta frutak bereizita
Ez da fruituak azkarrago heltzea espero den kasu bera, barazkiak heltzeak horitzea, zimeltzea, orbatzea edo hondatzea besterik ez da esan nahi.Udareak, aranak, sagarrak, kiwiak, abrikotak eta mertxikak bezalako fruta batzuek etileno izeneko gasa askatzen dute, eta horrek barazkien eta beste fruta batzuen heltze-prozesua azkartu dezake.Beraz, barazkiak gordetzean, ziurtatu fruituetatik urrun mantentzen dituzula, plastikozko poltsekin itxi eta banan-banan jarri.Jarri barazkiak osorik jatea erabaki aurretik, moztu edo zuritu baino gehiago iraungo baitute, moztu eta zuritzen den guztia hozkailuan gorde behar da.
Argitalpenaren ordua: 2021-07-07 Ikustaldiak: