Jende gehienak supermerkatuetatik urrun bizi da, askotan bidaia luzea egin behar baitute hara joateko; ziurrenik, asteburuetan aste osoko erosketak egingo dituzu, beraz, kontuan hartu behar duzun gaietako bat hau da:barazki eta fruta freskoak hozkailuan gordetzeko modu egokiaBadakigu elikagai hauek gure dieta orekatua mantentzeko faktore garrantzitsuak direla, beraz, barazkietan aberatsak diren otorduak jateak bihotzeko gaixotasunak, iktusak, hipertentsioa eta beste osasun arazo batzuk izateko arriskua murrizten lagun dezake. Baina elikagai hauek behar bezala gordetzen ez badira, bakterioen, birusen eta gaixotasunak eragiten dituzten mikroorganismoen iturri bihur daitezke.
Baina ez dituzte barazki eta fruta guztiek biltegiratze-baldintza berdinak, eta horrek esan nahi du ez dagoela denak gordetzeko modu egoki bakarra, adibidez, hosto-barazkiak ezin direla errefauak, patatak eta beste sustrai-barazkiak bezala gorde. Horrez gain, garbiketa eta zuritzea bezalako prozesu batzuek freskotasun denbora gehiagoz edo gutxiagoz mantendu ditzakete, faktore desberdinen arabera. Hona hemen barazkiak eta frutak ahalik eta freskoen nola mantendu jakiteko aholku batzuk.
Barazkiak eta frutak hozkailuan gorde
Barazki eta fruituentzat, biltegiratze-tenperatura egokia 0℃ eta 5℃ artekoa da. Hozkailu gehienek bi edo gehiago dituzte barazki-kaxa barneko hezetasuna kontrolatzeko aukera ematen dutenak, hau da, barazkiak eta frutak bereizita gordetzeko, hezetasun-behar desberdinak baitituzte. Hezetasun baxuagoa da onena frutentzat, barazkiei dagokienez, hezetasun handiagoa da aproposa. Barazkiek biltegiratze-bizitza laburra dute, hozkailuan egon arren. Hona hemen beheko taulan barazki fresko bakoitzaren iraupen-egunetako datu batzuk:
| Elementuak | Iraupen luzeko egunak |
| Letxuga eta beste hosto-barazki batzuk | 3-7 egun (hostoen hausturaren arabera) |
| Azenarioak, pastinaka, arbiak, erremolatxak | 14 egun (plastikozko poltsa batean itxita) |
| Perretxikoak | 3-5 egun (paperezko poltsa batean gordeta) |
| Arto-belarrak | 1-2 egun (azalekin gordeta) |
| Azalorea | 7 egun |
| Bruselako azak | 3-5 egun |
| Brokolia | 3-5 egun |
| Udako kalabaza, kalabaza horia eta babarrun berdeak | 3-5 egun |
| Esparragoak | 2-3 egun |
| Alberjinia, piperrak, orburuak, apioa, ilarrak, kuiatxoa eta pepinoa | 7 egun |
Hozte komertzialerako, askotan ohartzen gara supermerkatuek edo erosotasun-dendek erabiltzen dituztelasolairu anitzeko erakusleihoak, uharteko hozkailuak, kutxa-izozkailuak,beirazko ateko hozkailuak, eta bestehozkailu komertzialaksaltzen dituzten barazkiak eta frutak gordetzeko.
Gorde leku lehor, fresko eta ilun batean, hozkailurik gabe
Barazkiak eta frutak hozkailurik gabe gordetzen badituzu, giro-tenperatura egokia 10℃ eta 16℃ artekoa da gelan. Denbora gehiagoz gordetzeko eta freskotasuna mantentzeko, sukaldeko eremutik urrun edo hezetasun, bero eta argi handiko leku batean gorde behar dira, ontzi edo armairu berezi batean gorde daitezke iluntasunean. Zenbait egoeratan, barazki fresko hauek argitik urrun edukitzeak ernetzea saihestu dezake, batez ere patatentzat; tipulekin batera gordetzen badira, azkarrago ernetuko dira, beraz, patatak eta tipulak bereizita gorde behar dira.
Despentsan gordetzeko gauzen artean baratxuria, txalota, tipula, arbiak, ñameak, patatak, batata gozoak eta abar daude. Kasu honetan, gutxienez 7 egunez gorde daitezke, tenperaturak 10-16 ℃-tan mantentzen badira, hilabete bat edo gehiago iraun dezakete. Biltegiratze denbora urtaroaren araberakoa izango da, normalean egun freskoetan bero egiten duenean baino gehiago iraun dezake.
Barazkiak eta frutak bereizita gorde
Ez da gauza bera fruituak azkarrago heltzea espero dena; barazkien heltzeak horitzea, ihartzea, orbanak agertzea edo baita hondatzea ere esan nahi du. Udare, aran, sagar, kiwi, abrikota eta mertxika bezalako fruta batzuek etileno izeneko gasa askatzen dute, eta horrek barazkien eta beste fruta batzuen heltze prozesua bizkortu dezake. Beraz, barazkiak gordetzerakoan, ziurtatu frutetatik urrun mantentzen dituzula, plastikozko poltsekin itxi eta bereizita sartu baratxuri-ontzietan. Mantendu barazkiak osorik jan aurretik, moztu edo zuritu baino gehiago iraungo baitute; moztu eta zuritutako edozer hozkailuan gorde behar da.
Argitaratze data: 2021eko uztailak 7 Ikuspegiak: