Kommertskasutuses klaasuksega sügavkülmikud pakuvad mitmesuguseid hoiustamisvõimalusi, sealhulgas sügavkülmikusse paigaldatavad, tööpinna alla paigaldatavad ja sügavkülmikud.jäätise sügavkülmik, liha vitriini külmikjne. Need on jaemüügi- või toitlustusettevõtete jaoks üliolulised, et hoida oma toiduaineid õigel temperatuuril. Mõnedel toodetel on kõrged nõuded sobivatele temperatuuritasemetele, näiteks sea-, veise-, kala- ja köögiviljatemperatuuridele. Kui temperatuur on tavapärasest paar kraadi kõrgem, võib nende kvaliteet kiiresti halveneda. Kui toiduaineid hoitakse madalamal temperatuuril, võib külm neid kergesti kahjustada. Seega, kui kasutate...klaasuksega sügavkülmikTeie ettevõtte jaoks on oluline õige külmkapp, kus on ühtlane ja sobiv temperatuur, et tagada teie toiduainete ohutu ja optimaalne säilituskeskkond. Nagu paljud inimesed teavad, tuleb enamikku toiduaineid säilitada nii, et need püsiksid külmutatult, kuid see ei tähenda, et see on ohutu – sobiv temperatuur peaks jääma -18 ℃ juurde.
Riskid võivad tuleneda toidu ebaõigest säilitamisest
Köögiviljade ebaõige säilitamine võib suurendada ka seedetraktivähi riski. Toidu ebaõige külmkapis säilitamise võimaliku vähiriski kohta. Teadlased võtsid proove marineeritud kurkidest, toidujääkidest ja kaua külmkapis hoitud köögiviljadest ning testisid neid professionaalsete tuvastusreagentidega. Tulemused näitasid, et kõik need kolm toiduliiki sisaldavad kantserogeenset ainet, mida nimetatakse nitritiks. Kui nitrit satub maosse, kus see sisaldab happelist ainet, reageerib see valkudega, moodustades nitrosamiine, millel on kantserogeensed ained ja mis pikaajalise imendumise korral võivad põhjustada maovähki.
On üldteada, et marineeritud kurgid ja toidujäägid on nitritirikkad. Aga miks sisaldavad nitritit ka toored köögiviljad? Eksperdid ütlevad, et alates köögiviljade korjamisest hakkab nende elu aeglaselt lõppema ning rakud läbivad keemilisi muutusi, mille käigus tekivad nitritit. Mida pikem on säilitusaeg, seda rohkem nitritit tekib. Testisime värske, 2 päeva ja 5 päeva säilitatud salati nitritisisaldust ning leidsime, et kahe viimase nitraadisisaldus suurenes märkimisväärselt. Lisaks ei vähene nitriti sisaldus kõrgel temperatuuril küpsetamise tõttu. Liiga paljude pikka aega säilitatud köögiviljade söömine suurendab kergesti vähiriski.
Kuidas vähendada nitritist tingitud riske
Nitritid võivad inimkehale põhjustada mitte ainult kroonilisi kahjustusi, vaid ka ägedat mürgistust. Kuidas peaksime siis vähendama nitriti ohtu inimeste tervisele? Esiteks on marineeritud köögiviljades nitriti sisaldus väga kõrge ja seda tuleks süüa võimalikult vähe; teiseks aitab nitriti kahjulikkust vähendada ka toidu õige säilitamise õppimine. Nitriti tekkimise kiirus erinevates köögiviljades on samuti erinev. Varsköögivilju, nagu kartul ja redis, saab säilitada kauem. Rohelisi lehtköögivilju, nagu spinat, salat, brokkoli, seller, ei tohiks säilitada kauem kui nädal. Seega, kui teil on vaja köögivilju suurtes kogustes osta, peaksite valima köögiviljad, mida saab säilitada nii kaua kui võimalik.
Nõuetekohaselt säilitatud toodete eelised
Toodete hea säilitamine on toidupoodide või põllumajandussaaduste kaupluste jaoks väga oluline, et nende äritegevus jätkuks. Toodete nõuetekohasest säilitamisest ja jahutamisest võib olla kasu, kuna kliendid ei pea muretsema riknenud ja halva kvaliteediga toidu ostmise pärast ega kartma toidumürgitust ja muid terviseprobleeme. See aitab oluliselt vähendada ka toidujäätmete kadu. Seega on vaja investeerida suure jõudlusega ja energiasäästlikku kaubanduslikku sügavkülmikusse. Hea, konstantse temperatuuriga sügavkülmik pakub optimaalset säilituskeskkonda.
Postituse aeg: 30. juuni 2021 Vaatamisi: