Enamik inimesi elab supermarketitest kaugel, kuhu nad tihtipeale pikalt sõidavad. Nädalavahetusel ostad ilmselt nädala jagu toidukaupu, seega on üks kaalumist vajav küsimus...Kuidas värskeid puu- ja köögivilju külmkapis õigesti säilitadaKuna me teame, et need toidud on olulised tegurid meie toitumise tasakaalustatuna hoidmiseks, võib rohelisterikaste toitude söömine aidata vähendada südamehaiguste, insuldi, kõrge vererõhu ja muude terviseprobleemide riski. Kuid kui neid toiduaineid ei säilitata õigesti, võivad need muutuda bakterite, viiruste ja haigusi põhjustavate mikroorganismide allikaks.
Kuid mitte kõigil köögiviljadel ja puuviljadel ei ole samad säilitusnõuded, mis tähendab, et pole olemas ainsat õiget viisi nende kõigi säilitamiseks, näiteks lehtköögivilju ei saa säilitada samamoodi nagu rediseid, kartuleid ja muid juurvilju. Lisaks sellele võivad mõned protsessid, näiteks pesemine ja koorimine, neid kauem või lühemat aega värskena hoida, olenevalt erinevatest teguritest. Siin on mõned näpunäited, kuidas köögivilju ja puuvilju võimalikult värskena hoida.
Hoidke köögivilju ja puuvilju külmkapis
Köögiviljade ja puuviljade puhul on sobiv säilitustemperatuur vahemikus 0 ℃ kuni 5 ℃. Enamikul külmikutel on kaks või enam sahtlit, mis võimaldavad teil reguleerida sisemist niiskustaset, mis on mõeldud köögiviljade ja puuviljade eraldi säilitamiseks, kuna neil on erinevad niiskusnõuded. Madalam niiskustase sobib kõige paremini puuviljadele, köögiviljade puhul aga kõrgem. Köögiviljadel on lühike säilivusaeg isegi külmkapis. Allolevas tabelis on iga värske rohelise säilivusaeg päevades:
| Esemed | Kestvad päevad |
| Salat ja muud lehtköögiviljad | 3–7 päeva (olenevalt lehtede õrnusest) |
| Porgand, pastinaak, naeris, peet | 14 päeva (suletud kilekotis) |
| Seened | 3-5 päeva (hoitakse paberkotis) |
| maisitõlvikud | 1-2 päeva (säilitatakse koos kestadega) |
| Lillkapsas | 7 päeva |
| Rooskapsas | 3-5 päeva |
| Brokkoli | 3-5 päeva |
| Suvikõrvits, kollane kõrvits ja rohelised oad | 3-5 päeva |
| Spargel | 2-3 päeva |
| Baklažaan, paprika, artišokid, seller, herned, suvikõrvits ja kurk | 7 päeva |
Kaubanduslike külmutusseadmete puhul märkame sageli, et supermarketid või toidupoed kasutavadmitmekorruselised külmikud, saarekujulised külmikud, sügavkülmikud,klaasist uksega külmikudja muudkaubanduslikud külmikudet ladustada köögivilju ja puuvilju, mida nad müüvad.
Hoida kuivas, jahedas ja pimedas kohas ilma külmkapita
Kui köögivilju ja puuvilju hoitakse külmkapist väljas, on sobiv ümbritseva õhu temperatuur ruumis 10 ℃ kuni 16 ℃. Pikima säilivuse ja värskuse tagamiseks tuleb neid hoida eemal küpsetuspiirkonnast või kõrge õhuniiskuse, kuumuse ja valgusega kohas. Pimeduse tagamiseks võib kasutada spetsiaalset konteinerit või kappi. Mõnel juhul aitab värskete roheliste hoidmine valguse eest kaitstult vältida idanemist, eriti kartulite puhul, sest sibulaga koos hoides idanevad need kiiremini, seega tuleks kartuleid ja sibulaid hoida eraldi.
Sahvris hoitavate asjade hulka kuuluvad küüslauk, šalottsibul, sibul, kaalikas, jamss, kartul, bataat jne. Sellisel juhul säilivad need vähemalt 7 päeva, 10–16 ℃ temperatuuri hoidmisel aga kuu või isegi kauem. Säilivusaeg sõltub aastaajast, jahedamatel päevadel võib see üldiselt kauem vastu pidada kui kuumadel päevadel.
Hoidke köögivilju ja puuvilju eraldi
See ei ole sama, mis puuviljade kiirem valmimine, köögiviljade valmimine tähendab lihtsalt kolletumist, närbumist, laiguliseks muutumist või isegi riknemist. Mõned puuviljad, nagu pirnid, ploomid, õunad, kiivid, aprikoosid ja virsikud, eraldavad gaasi nimega etüleen, mis võib kiirendada köögiviljade ja teiste puuviljade valmimisprotsessi. Seega köögiviljade säilitamisel veenduge, et hoiate neid puuviljadest eemal, sulgete need kilekottidesse ja asetate need eraldi sahtlitesse. Hoidke köögiviljad enne söömist tervena, kuna need säilivad kauem kui lõigatult või kooritult. Kõik, mis on lõigatud ja kooritud, tuleks hoida külmkapis.
Postituse aeg: 07.07.2021 Vaatamisi: