Enamik inimesi elab kaugel supermarketitest, kuhu minnakse sageli pika autosõiduga. Tõenäoliselt ostate nädalavahetusel nädala jagu toidukaupu, nii et üks probleemidest, mida peate kaaluma, onõige viis värskete köögiviljade ja puuviljade külmikus hoidmiseks.Kuna me teame, et need toidud on olulised tegurid meie toitumise tasakaalus hoidmisel, võib rohelist sisaldava toidu söömine vähendada südamehaiguste, insuldi, kõrge vererõhu ja muude tervisehäirete riski.Kuid kui neid toiduaineid korralikult ei ladustata, võivad need muutuda bakterite, viiruste ja haigusi põhjustavate mikroorganismide allikaks.
Kuid mitte kõikide köögiviljade ja puuviljade säilitustingimuste suhtes ei kehti samad nõuded, mis tähendab, et nende kõigi säilitamiseks pole ainuõiget viisi, näiteks lehtköögivilju ei saa säilitada samamoodi nagu rediseid, kartuleid ja muid juurvilju.Lisaks võivad mõned protsessid, nagu pesemine ja koorimine, hoida neid värskena kauem või lühemalt, sõltuvalt erinevatest teguritest.Siin on mõned näpunäited, kuidas hoida köögivilju ja puuvilju võimalikult värskena.
Hoidke köögivilju ja puuvilju külmkapis
Köögiviljade ja puuviljade õige säilitustemperatuuri vahemik on 0–5 ℃.Enamikul külmikutel on kaks või enam krõbedat, mis võimaldavad teil kontrollida siseõhu niiskust, st köögiviljade ja puuviljade eraldi hoidmiseks, kuna neil on erinevad nõuded niiskusele.Puuviljade jaoks on kõige parem madalam niiskus, köögiviljade puhul sobib ideaalselt kõrgem niiskus.Köögiviljadel on lühike säilivusaeg, isegi neid hoitakse külmkapis.Allolevas tabelis on mõned andmed iga värske rohelise viimase päeva kohta:
| Üksused | Kestvad päevad |
| Salat ja muud lehtköögiviljad | 3-7 päeva (oleneb, kui õrnad lehed on) |
| Porgand, pastinaak, kaalikas, peet | 14 päeva (suletud kilekotti) |
| Seened | 3-5 päeva (säilitatakse paberkotis) |
| Maisikõrvad | 1-2 päeva (säilitatakse koos kestadega) |
| Lillkapsas | 7 päeva |
| Rooskapsas | 3-5 päeva |
| Brokkoli | 3-5 päeva |
| Suvikõrvits, kollane kõrvits ja rohelised oad | 3-5 päeva |
| Spargel | 2-3 päeva |
| Baklažaan, paprika, artišokk, seller, herned, suvikõrvits ja kurk | 7 päeva |
Kommertsjahutusseadmete puhul märkame sageli, et supermarketid või lähikauplused kasutavadmitmekorruselised ekraaniga külmikud, saare vitriinkülmikud, sügavkülmikud,klaasuksega külmikud, ja muudkaubanduslikud külmikudladustada köögivilju ja puuvilju, mida nad müüvad.
Hoida kuivas, jahedas ja pimedas ilma külmkapita
Kui hoiate köögivilju ja puuvilju ilma külmkapita, on ruumis sobiv ümbritseva õhu temperatuur vahemikus 10 ℃ kuni 16 ℃.Pikema säilitamise ja värskuse tagamiseks tuleb neid hoida toiduvalmistamisalast eemal või kohtades, kus on kõrge õhuniiskus, kuumus ja valgus – see võib olla pimedas hoidmiseks mõeldud anum või kapp.Mõnes olukorras hoidke need värsked rohelised valguse eest eemal, vältige idanema hakkamist, eriti kartulite puhul, kui neid koos sibulaga hoida, tärkavad nad kiiremini, nii et kartulit ja sibulat tuleks hoida eraldi.
Sahvris säilitatavate asjade hulka kuuluvad küüslauk, šalottsibul, sibul, rutabaga, jamss, kartul, bataat jne.Sel juhul säilivad need vähemalt 7 päeva, kui temperatuure hoitakse vahemikus 10-16℃, võib see vastu pidada kuuks või kauemakski.Säilitusaeg oleneb aastaajast, jahedamatel päevadel võib see üldiselt kauem vastu pidada kui kuumaga.
Hoidke köögivilju ja puuvilju eraldi
See ei ole sama juhtum, nagu eeldatakse, et puuviljad valmivad kiiremini, köögiviljade küpsemine tähendab lihtsalt kollaseks muutumist, närbumist, määrimist või isegi riknemist.Mõned puuviljad, nagu pirnid, ploomid, õunad, kiivid, aprikoosid ja virsikud, eraldavad gaasi nimega etüleen, mis võib kiirendada köögiviljade ja muude puuviljade valmimisprotsessi.Nii et juurvilju säilitades hoidke need puuviljadest eemal, sulgege need kilekottidega ja asetage need eraldi krõpsudesse.Enne söömise otsustamist hoidke köögivilju tervena, kuna need säilivad kauem, kui need on lõigatud või kooritud, kõik, mis on lõigatud ja kooritud, tuleb hoida külmkapis.
Postitusaeg: juuli-07-2021 Vaatamised: