Tavaliselt kasutatavad meetodid külmkapis värskena hoidmiseks

Külmikud (sügavkülmikud) on olulised külmutusseadmed toidupoodides, supermarketites ja taluturgudel, mis pakuvad inimestele mitmesuguseid funktsioone. Külmikud aitavad jahutada puuvilju ja jooke optimaalse söömis- ja joomistemperatuurini, rikastades inimeste toidusedeli maitset ja ergutades maitsemeeli. Lisaks on supermarketite külmikud ja muud...kaubandusliku kvaliteediga külmikudmängivad olulist rolli ka värske liha, köögiviljade, keedetud toidu ja muude toiduainete säilitamisel, pikendades toidu säilivust. Millised on siis külmkapis kõige levinumad värskena hoidmise meetodid?

1. Pöörake tähelepanu toidu külmkapi temperatuurile ja jahutusajale

Üldiselt on külmikute temperatuurivahemik 0–10 ℃ ja selles temperatuurivahemikus leidub siiski baktereid, mis aeglaselt paljunevad ja kiirendavad toidu riknemist. Kommertskasutuses supermarketite külmikutes võib külmutustemperatuur olla kuni -2 °C, mis tagab toiduainete suhteliselt ohutu säilituskeskkonna. Üldiselt tuleks puu- ja köögiviljaleti temperatuuri hoida umbes 0 ℃ juures ning töötajad tuleks võimalikult palju eraldi ladudes hoida, et puu- ja köögivilju saaks kauem säilitada. Värske liha tuleks paigutada värske liha kappi, mille temperatuur peaks olema üle -18 ℃, et vältida mikroorganismide kasvu, samas kui keedetud toit tuleks paigutada delikatessiletti temperatuurivahemikus 2–8 ℃.

 

2. Kuidas säilitada toidu värskust

1) Valmis toit tuleb enne sügavkülma panemist täielikult maha jahutada.

Kui toit ei ole piisavalt jahutatud ja satub ootamatult madala temperatuuriga keskkonda, on toidu keskmes kvalitatiivsed muutused. Toiduga kaasnev kuum õhk põhjustab veeauru kondenseerumist, mis võib soodustada hallituse kasvu ja põhjustada külmkapis oleva toidu hallitust.

2) Ärge peske köögivilju, liha ega puuvilju enne külmkappi panemist.

Kuna kraamil on algselt "kaitsekile", siis kui pinnal olev "kaitsekile" maha pestakse, aitab see mikroorganismidel toitu tungida.

Kui puuvilja pinnal on mustust, pühkige see enne külmkappi panemist lapiga puhtaks.

3) Värske liha ja mereannid tuleb sulgeda ja hoida sügavkülmas.

Kui värsket liha ja mereande ei säilitata õigesti, võivad need kergesti bakteritega nakatuda ja põhjustada riknemist. Seetõttu tuleb need külmutamiseks värske liha kappi sulgeda ja pakendada.

Newell Refrigeration on ettevõte, mis on spetsialiseerunud väikeste ja keskmise suurusega klientide teenindamisele, pakkudes täielikku...kaubanduslik külmutuslahendusi, mis aitavad neil arendada tõhusaid turge. Pakkuda klientidele kõrgeima kvaliteediga ja keskkonnasõbralikke kaubanduslike supermarketite külmikuid kaupluste või supermarketite avamiseks koos täieliku ja professionaalse müügijärgse kaitsega.