Los congeladores comerciales con puerta de vidrio brindan varias opciones para diferentes propósitos de almacenamiento, incluidos congeladores de acceso directo, congeladores debajo del mostrador y congeladores horizontales de exhibición.Congelador de exhibición de helados, refrigerador de exhibición de carne, etc. Son cruciales para que los negocios minoristas o de catering mantengan sus alimentos bien almacenados a la temperatura adecuada. Algunos productos, como la carne de cerdo, la ternera, el pescado y las verduras, requieren temperaturas de almacenamiento más altas. Si la temperatura es unos grados superior a la normal, su calidad puede deteriorarse rápidamente. Si los alimentos se almacenan a una temperatura más baja, las heladas pueden dañarlos fácilmente. Por lo tanto, si utiliza uncongelador con puerta de cristalPara su negocio, es necesario contar con el sistema adecuado con una temperatura constante y adecuada para garantizar un almacenamiento seguro y óptimo de sus alimentos. Como muchos saben, la mayoría de los alimentos deben almacenarse en condiciones que los mantengan congelados, pero eso no significa que sean seguros; la temperatura adecuada debe mantenerse a -18 °C.
Riesgos que pueden surgir por un almacenamiento inadecuado de los alimentos
El almacenamiento inadecuado de verduras también puede aumentar el riesgo de cáncer gastrointestinal. Sobre el posible riesgo de cáncer por almacenar alimentos de forma inadecuada en refrigeradores, los investigadores tomaron muestras de encurtidos, sobras y verduras almacenadas durante mucho tiempo en refrigeradores y las analizaron con reactivos de detección profesionales. Los resultados mostraron que estos tres tipos de alimentos contienen una sustancia cancerígena, el nitrito. Una vez que el nitrito entra en el estómago, donde contiene alguna sustancia ácida, reacciona con las proteínas para generar nitrosaminas, sustancias cancerígenas que, si se absorben durante un tiempo prolongado, podrían causar cáncer gástrico.
Es bien sabido que los encurtidos y las sobras son ricos en nitrito. Pero ¿por qué las verduras crudas también contienen nitrito? Los expertos afirman que, desde el momento de la recolección, la vida de las verduras se acaba lentamente y las células también experimentan cambios químicos para producir nitrito. Cuanto más tiempo se almacenan, más nitrito se produce. Analizamos el contenido de nitrito en lechuga fresca, lechuga almacenada durante 2 días y lechuga almacenada durante 5 días, y descubrimos que el contenido de nitrato en estas dos últimas aumentó significativamente. Además, el nitrito no se reduce debido a la cocción a alta temperatura. Comer demasiadas verduras almacenadas durante mucho tiempo puede aumentar fácilmente el riesgo de cáncer.
Cómo reducir los riesgos causados por los nitritos
El nitrito no solo puede causar daños crónicos al cuerpo humano, sino también intoxicación aguda. Entonces, ¿cómo podemos reducir su riesgo para la salud? En primer lugar, el contenido de nitrito en las verduras encurtidas es muy alto y debe consumirse lo menos posible; en segundo lugar, aprender a almacenar correctamente los alimentos también puede ayudar a reducir el daño del nitrito. La tasa de generación de nitrito en diferentes verduras también varía. Las verduras de tallo, como las patatas y los rábanos, se pueden almacenar durante más tiempo. Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la lechuga, el brócoli y el apio, no deben almacenarse más de una semana. Por lo tanto, cuando necesite comprar verduras en grandes cantidades, debe elegir verduras que se puedan almacenar el mayor tiempo posible.
Beneficios de los productos correctamente almacenados
Mantener los productos bien almacenados es fundamental para que las tiendas de comestibles y de productos agrícolas sigan funcionando. Garantizar el correcto almacenamiento y refrigeración de los productos puede ser beneficioso, ya que los clientes no se preocupan por comprar alimentos en mal estado o de mala calidad, ni por el temor a intoxicaciones alimentarias u otros problemas de salud. Esto también puede contribuir significativamente a la reducción del desperdicio de alimentos. Por lo tanto, es necesario invertir en un congelador comercial con alto rendimiento de refrigeración y ahorro energético. Un buen congelador con temperatura constante puede proporcionar un entorno de almacenamiento óptimo.
Hora de publicación: 30 de junio de 2021 Vistas: