La mayoría de las personas viven lejos de los supermercados a los que a menudo tienen que conducir largas distancias para ir, probablemente compre la compra de una semana de comestibles el fin de semana, por lo que uno de los problemas que debe considerar es elForma correcta de almacenar frutas y verduras frescas en el refrigerador.Como sabemos, estos alimentos son fundamentales para mantener una dieta equilibrada. Consumir comidas ricas en vegetales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, hipertensión y otros problemas de salud. Sin embargo, si estos alimentos no se almacenan adecuadamente, pueden convertirse en una fuente de bacterias, virus y microorganismos patógenos.
Pero no todas las frutas y verduras requieren las mismas condiciones de almacenamiento, lo que significa que no existe una única forma correcta de conservarlas. Por ejemplo, las verduras de hoja no se pueden almacenar igual que los rábanos, las patatas y otras hortalizas de raíz. Además, algunos procesos como lavarlas y pelarlas pueden prolongar o reducir su frescura, según diversos factores. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para mantener las frutas y verduras lo más frescas posible.
Guarda las verduras y frutas en el refrigerador.
Para frutas y verduras, la temperatura de almacenamiento ideal oscila entre 0 °C y 5 °C. La mayoría de los refrigeradores cuentan con dos o más cajones para verduras que permiten controlar la humedad interior, lo cual es útil para almacenar por separado frutas y verduras, ya que tienen diferentes requerimientos de humedad. Para las frutas, lo mejor es una menor humedad, mientras que para las verduras, una mayor humedad es ideal. Las verduras tienen una vida útil corta, incluso refrigeradas. A continuación, se muestra una tabla con datos sobre la duración en días de cada verdura fresca:
| Elementos | Días que duran |
| Lechuga y otras verduras de hoja verde | De 3 a 7 días (depende de la delicadeza de las hojas). |
| Zanahorias, chirivías, nabos, remolachas | 14 días (sellado en una bolsa de plástico) |
| Hongos | 3-5 días (guardado en una bolsa de papel) |
| Mazorcas de maíz | 1-2 días (almacenado con cáscara) |
| Coliflor | 7 días |
| coles de Bruselas | 3-5 días |
| Brócoli | 3-5 días |
| Calabacín de verano, calabaza amarilla y judías verdes | 3-5 días |
| Espárragos | 2-3 días |
| Berenjena, pimientos, alcachofas, apio, guisantes, calabacín y pepino. | 7 días |
Para la refrigeración comercial, a menudo observamos que los supermercados o las tiendas de conveniencia utilizanrefrigeradores expositores de varios niveles, refrigeradores expositores de isla, congeladores horizontales,refrigeradores con puerta de vidrioy otrosrefrigeradores comercialespara almacenar las verduras y frutas que comercializan.
Almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro, sin refrigeración.
Si se almacenan frutas y verduras sin refrigeración, la temperatura ambiente ideal se encuentra entre 10 °C y 16 °C. Para una mayor conservación y frescura, conviene mantenerlas alejadas de la zona de cocción o de lugares con alta humedad, calor y luz; por ejemplo, un recipiente o armario específico para mantenerlas en la oscuridad. En algunos casos, proteger las verduras frescas de la luz puede evitar que germinen, especialmente las patatas. Si se almacenan junto con cebollas, germinarán más rápido, por lo que conviene guardarlas por separado.
Entre los alimentos que se pueden guardar en la despensa se incluyen ajo, chalotes, cebollas, nabos, ñames, patatas, batatas, etc. En este caso, se pueden conservar durante al menos 7 días; si la temperatura se mantiene entre 10 y 16 °C, pueden durar un mes o incluso más. El tiempo de conservación dependerá de la estación del año; generalmente duran más en los días fríos que en los calurosos.
Almacene las verduras y las frutas por separado.
No es lo mismo que esperar que las frutas maduren más rápido; la maduración de las verduras simplemente significa que se ponen amarillas, se marchitan, les salen manchas o incluso se echan a perder. Algunas frutas, como las peras, las ciruelas, las manzanas, el kiwi, los albaricoques y los melocotones, liberan un gas llamado etileno, que puede acelerar el proceso de maduración de verduras y otras frutas. Por lo tanto, al almacenar las verduras, asegúrese de mantenerlas separadas de las frutas, sellarlas con bolsas de plástico y colocarlas en cajones para verduras aparte. Consuma las verduras enteras antes de consumirlas, ya que durarán más que cortadas o peladas; todo lo que se corte y se pele debe guardarse en el refrigerador.
Fecha de publicación: 07-jul-2021 Vistas: