Métodos comúnmente utilizados para mantener la frescura en el refrigerador

Los refrigeradores (congeladores) son equipos de refrigeración esenciales para tiendas de conveniencia, supermercados y mercados agrícolas, y ofrecen diversas funciones. Los refrigeradores contribuyen a enfriar frutas y bebidas para que alcancen la temperatura óptima para comer y beber, enriquecer el sabor de la dieta y estimular el paladar. Además, los refrigeradores de supermercados y otros...refrigeradores de grado comercialTambién desempeñan un papel importante en la conservación de carne fresca, verduras, alimentos cocinados y otros alimentos, prolongando su conservación. ¿Cuáles son los métodos comunes de conservación de alimentos frescos en refrigeradores?

1. Preste atención a la temperatura de refrigeración y al tiempo de enfriamiento de los alimentos.

Generalmente, el rango de temperatura de los refrigeradores comunes se encuentra entre 0 y 10 °C, y en este rango de temperatura, aún existen bacterias que se multiplican lentamente y aceleran el deterioro de los alimentos. En los refrigeradores de supermercados comerciales, la temperatura de refrigeración puede ser tan baja como -2 °C, lo que puede proporcionar un entorno de almacenamiento relativamente seguro para los alimentos. Generalmente, la temperatura del refrigerador de exhibición de frutas y verduras debe controlarse aproximadamente a 0 °C, y el personal debe almacenarse en almacenes separados tanto como sea posible para que las frutas y verduras puedan almacenarse por más tiempo. La carne fresca debe colocarse en un gabinete de carne fresca cuya temperatura debe controlarse por encima de -18 °C para evitar el crecimiento de microorganismos, mientras que los alimentos cocinados deben colocarse en una vitrina de delicatessen con un rango de temperatura de 2 a 8 °C.

 

2. Cómo mantener los alimentos frescos

1) Los alimentos cocinados deben enfriarse completamente antes de colocarlos en el congelador.

Si los alimentos no se enfrían lo suficiente y entran repentinamente en un ambiente de baja temperatura, el refrigerador es propenso a sufrir cambios cualitativos. El aire caliente que transportan los alimentos provoca la condensación de vapor de agua, lo que puede favorecer la aparición de moho y enmohecer los alimentos en el refrigerador.

2) No laves verduras, carnes ni frutas antes de meterlas en el frigorífico.

Debido a que el alimento originalmente tiene una "película protectora", si se lava esta "película protectora" de la superficie, ayudará a que los microorganismos invadan el alimento.

Si hay suciedad en la superficie de la fruta, límpiela con un paño antes de colocarla en el refrigerador.

3) La carne y los mariscos frescos deben estar sellados y almacenados en el congelador.

Si la carne fresca y los mariscos no se almacenan correctamente, pueden infectarse fácilmente con bacterias y deteriorarse. Por lo tanto, deben sellarse y envasarse en el refrigerador para su almacenamiento en congelador.

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