En los últimos años, con el continuo crecimiento del mercado global de consumo, los refrigeradores para pasteles, como equipos esenciales para el almacenamiento y la exhibición de pasteles, están experimentando un rápido crecimiento. Desde la exhibición profesional en panaderías comerciales hasta el almacenamiento exquisito en hogares, la demanda de refrigeradores para pasteles se encuentra en constante crecimiento, su penetración regional se profundiza, la innovación tecnológica acelera la iteración y se caracterizan por su aplicación y diferenciación únicas. A continuación, se analiza la tendencia de desarrollo del mercado de refrigeradores para pasteles en 2025 desde tres dimensiones: tamaño del mercado, grupos de consumidores y tendencias tecnológicas. Según cálculos del Instituto de Investigación de la Industria de la Panadería Roja, se espera que el mercado de la panadería alcance los 116 mil millones de yuanes en 2025. A mayo de 2025, el número de tiendas de panadería en todo el país alcanzó las 338,000, y la demanda de vitrinas para pasteles aumentó un 60%.
Tamaño del mercado y distribución regional: el este de China lidera, el mercado en declive se convierte en un nuevo polo de crecimiento
La trayectoria de expansión del mercado de refrigeradores para pasteles refleja el predominio del consumo en las regiones económicamente desarrolladas y también demuestra el enorme potencial del mercado en hundimiento.
En términos de tamaño de mercado, gracias a la expansión de las cadenas de panaderías, la popularización de la repostería casera y el aumento del consumo de postres, el mercado de refrigeradores para pasteles ha mantenido un crecimiento de dos dígitos en los últimos años. En cuanto al ritmo de crecimiento de la industria panadera, se prevé que el mercado chino de refrigeradores para pasteles supere los 9000 millones de yuanes en 2025, duplicando el crecimiento en comparación con 2020. Este crecimiento se debe no solo a la demanda de renovación de equipos en el mercado comercial, sino también al rápido aumento de refrigeradores domésticos para pasteles pequeños. Con la popularidad de los pasteles y postres caseros, la demanda de los consumidores de productos "recién hechos, almacenados al instante y consumidos frescos" ha impulsado el auge del mercado doméstico.
En términos de distribución regional, el este de China lidera el país con una participación de mercado del 38%, convirtiéndose en la región clave para el consumo de refrigeradores para pasteles. Esta región cuenta con una industria de panadería consolidada (como la densidad de cadenas de panadería en Shanghái y Hangzhou, que se encuentran entre las mejores del país), los residentes consumen postres con frecuencia y existe una fuerte demanda de renovación de refrigeradores comerciales para pasteles. Al mismo tiempo, el concepto de vida exquisita entre las familias del este de China es prominente, y la tasa de penetración de refrigeradores domésticos para pasteles pequeños es 15 puntos porcentuales superior a la media nacional.
El mercado en declive (ciudades y condados de tercer y cuarto nivel) muestra un impulso de crecimiento más fuerte, con un crecimiento de ventas esperado que alcance el 22% en 2025, superando ampliamente el 8% en las ciudades de primer nivel. Detrás de esto está la rápida expansión de las panaderías en el mercado en declive. El modelo de "té + repostería" impulsado por marcas como Mixue Bingcheng y Guming se ha hundido, generando una gran cantidad de demandas de equipos para panaderías pequeñas y medianas. Al mismo tiempo, la búsqueda de consumo ceremonial por parte de los residentes del condado se ha mejorado, y la demanda de almacenamiento de pasteles de cumpleaños y postres caseros ha promovido la popularización de los refrigeradores domésticos para pasteles. El hundimiento de los canales de comercio electrónico y la mejora del sistema logístico han permitido que modelos domésticos rentables lleguen rápidamente a estas regiones.
A nivel global, los países europeos y americanos cuentan con un mercado consolidado de refrigeradores comerciales para pasteles gracias a su arraigada tradición panificadora, pero su crecimiento se está desacelerando. Los mercados emergentes, como China y el Sudeste Asiático, gracias a la mejora del consumo y la expansión de la industria panificadora, se están convirtiendo en los principales focos de crecimiento de la demanda global de refrigeradores para pasteles. Se prevé que el mercado chino de refrigeradores para pasteles represente el 28 % del mercado global en 2025, un aumento de 10 puntos porcentuales en comparación con 2020.
Grupos de consumidores y posicionamiento de productos: la segmentación de escenas impulsa la diversificación de productos
Los grupos de consumidores de refrigeradores para pasteles muestran características claramente diferenciadoras. Las diferencias de demanda entre los mercados comerciales y domésticos han impulsado el refinamiento del posicionamiento del producto y la cobertura completa de los rangos de precios.
Mercado comercial: orientado a la demanda profesional, enfatizando tanto la función como la exhibición
Las cadenas de panaderías y pastelerías son los principales usuarios de refrigeradores comerciales para pasteles. Estos grupos tienen requisitos estrictos en cuanto a capacidad, precisión en el control de temperatura y efecto de exhibición del equipo. Por ejemplo, las marcas de cadenas de alta gama tienden a elegir refrigeradores para pasteles con sistemas de refrigeración por aire antiescarcha (error de control de temperatura ≤ ±1 ℃) para garantizar que los pasteles de crema, mousses y otros postres no se deterioren a la temperatura óptima de almacenamiento de 2-8 ℃. Al mismo tiempo, el diseño antivaho de las puertas de vidrio transparente y el ajuste de la temperatura de color de la iluminación LED interna (la luz blanca cálida de 4000 K realza el color de los postres) se han convertido en clave para realzar el atractivo del producto. El precio de este tipo de equipos comerciales suele estar entre 5.000 y 20.000 yuanes. Las marcas extranjeras ocupan el mercado de alta gama con ventajas tecnológicas, mientras que las marcas nacionales ganan en relación calidad-precio entre los pequeños y medianos comerciantes.
Mercado doméstico: miniaturización y aumento de la inteligencia
Las demandas de los usuarios domésticos se centran en "pequeña capacidad, fácil operación y alta apariencia". Los refrigeradores pequeños para pasteles con una capacidad de 50-100L se han vuelto comunes, que pueden empotrarse en los gabinetes de la cocina o colocarse en la sala de estar para satisfacer las necesidades diarias de almacenamiento de postres de familias de 3 a 5 personas. La mejora de la conciencia de la salud hace que los usuarios domésticos presten más atención a la seguridad del material, y los productos que utilizan tanques internos de acero inoxidable 304 de grado alimenticio y tecnología de refrigeración sin flúor son más populares. En términos de precio, los refrigeradores para pasteles domésticos muestran una distribución gradual: los modelos básicos (800-1500 yuanes) satisfacen necesidades de refrigeración simples; los modelos de gama media a alta (2000-5000 yuanes) están equipados con control de temperatura inteligente (ajuste de temperatura remoto de la aplicación móvil), ajuste de humedad (para evitar que los pasteles se sequen) y otras funciones, con un crecimiento significativo.
Cobertura completa de rangos de precios y adaptación de escenas.
El mercado ofrece desde vitrinas refrigeradas sencillas para vendedores ambulantes (menos de 1000 yuanes) hasta modelos personalizados para estaciones de postres en hoteles de cinco estrellas (precio unitario superior a 50 000 yuanes), cubriendo todas las necesidades, desde la gama baja hasta la alta. Esta diversificación convierte a las refrigeradoras para pasteles no solo en equipos de almacenamiento, sino también en "tarjetas de presentación" para panaderías y "artículos de decoración" para familias.
Innovación tecnológica y tendencias futuras: inteligencia, protección ambiental e integración de escenas
La innovación tecnológica es el motor principal del crecimiento continuo del mercado de refrigeradores para pasteles. Los productos del futuro lograrán avances en inteligencia, rendimiento ambiental y adaptabilidad a diferentes entornos.
Penetración acelerada de la inteligencia
Se espera que para 2030, la tasa de penetración en el mercado de los refrigeradores inteligentes para pasteles supere el 60 %. Actualmente, los refrigeradores inteligentes para pasteles comerciales han logrado "tres modernizaciones": control inteligente de temperatura (monitoreo en tiempo real de la temperatura interna mediante sensores, ajuste automático cuando la desviación supera los 0,5 ℃), visualización del consumo de energía (visualización en tiempo real del consumo de energía a través de una aplicación para optimizar los costos operativos) y advertencia de inventario (identificación del inventario de pasteles mediante cámaras para recordar la reposición). Los modelos domésticos se están actualizando a modelos "más fáciles de usar", como el ajuste de temperatura controlado por voz y la coincidencia automática de los modos de almacenamiento según los tipos de pastel (como los pasteles chiffon que requieren baja humedad y los mousses que requieren una temperatura baja constante), lo que reduce el umbral de uso.
La protección del medio ambiente y el diseño de ahorro energético se convierten en estándar
Con el avance de la política de "carbono dual" y la profundización de los conceptos de consumo ecológico, la protección ambiental de los refrigeradores para pasteles ha cobrado cada vez mayor importancia. Los fabricantes han comenzado a utilizar refrigerantes ecológicos (como el fluido de trabajo natural R290, con un valor de PCA cercano a 0) en sustitución del freón tradicional. Al optimizar el rendimiento del compresor y los materiales de aislamiento (paneles de aislamiento al vacío), el consumo energético se ha reducido en más de un 20 %. Algunos modelos de alta gama también cuentan con un "modo de ahorro de energía nocturno", que reduce automáticamente la potencia de refrigeración, ideal para panaderías fuera del horario laboral, ahorrando más de 300 grados de electricidad al año.
La integración multifunción y de escenas amplía los límites
Los refrigeradores modernos para pasteles están dejando atrás la función de almacenamiento único y evolucionando hacia la integración de "almacenamiento + exhibición + interacción". Los modelos comerciales han incorporado pantallas interactivas para mostrar información sobre la materia prima y los procesos de producción de los pasteles, lo que aumenta la confianza del consumidor. Los modelos domésticos están diseñados con separadores desmontables para almacenar diversos ingredientes, como pasteles, frutas y quesos. Algunos modelos incluso integran una pequeña función para hacer hielo, adaptándose a los postres de verano. Los datos muestran que los refrigeradores para pasteles con más de dos funciones han aumentado un 40 % la recompra de los usuarios.
Tendencia positiva a largo plazo en la capacidad de producción y la demanda
Con la expansión de la industria de la panificación, la capacidad de producción y la demanda de refrigeradores para pasteles seguirán creciendo. Se espera que la capacidad total de producción de refrigeradores para pasteles de China alcance los 18 millones de unidades en 2025 (65% para uso comercial y 35% para uso doméstico), con una demanda de 15 millones de unidades; para 2030, se espera que la capacidad de producción aumente a 28 millones de unidades, con una demanda de 25 millones de unidades, y la participación de mercado global supere el 35%. El crecimiento simultáneo de la capacidad de producción y la demanda significa que la competencia en la industria se centrará en la diferenciación tecnológica y la innovación en el mercado. Quien pueda captar con precisión las necesidades subdivididas de los mercados comercial y doméstico liderará el dividendo de crecimiento.
El mercado de refrigeradores para pasteles en 2025 se encuentra en la intersección de la modernización del consumo y la innovación tecnológica. Desde el consumo de calidad en el este de China hasta la ola de popularización en un mercado en declive, desde la modernización profesional de equipos comerciales hasta la innovación en productos para el hogar, los refrigeradores para pasteles ya no son simples "herramientas de refrigeración", sino "infraestructura" para el desarrollo de la industria de la panadería y "artículos estándar" para una vida familiar de calidad. En el futuro, con la aplicación exhaustiva de tecnologías inteligentes y respetuosas con el medio ambiente y la continua expansión de los escenarios de consumo de panadería, el mercado de refrigeradores para pasteles marcará el comienzo de un crecimiento más amplio.
Hora de publicación: 04-sep-2025 Vistas: