Plej multaj homoj loĝas malproksime de superbazaroj, kien ili ofte bezonas longan veturadon por iri. Vi probable aĉetas semajnan kvanton da nutraĵoj dum semajnfino, do unu el la aferoj, kiujn vi devas konsideri, estas la...ĝusta maniero konservi freŝajn legomojn kaj fruktojn en la fridujoĈar ni scias, ke ĉi tiuj nutraĵoj estas gravaj faktoroj por konservi nian dieton ekvilibra, manĝado riĉa je legomoj povas helpi malaltigi vian riskon de kormalsano, apopleksio, alta sangopremo kaj aliaj sanproblemoj. Sed se ĉi tiuj nutraĵoj ne estas konservitaj ĝuste, ili povas fariĝi fonto de bakterioj, virusoj kaj malsankaŭzantaj mikroorganismoj.
Sed ne ĉiuj legomoj kaj fruktoj havas la samajn postulojn pri siaj konservadkondiĉoj, kio signifas, ke ne ekzistas nur taŭga maniero konservi ilin ĉiujn, ekzemple, ke foliaj legomoj ne povas esti konservitaj same kiel rafanoj, terpomoj kaj aliaj radiklegomoj. Krome, iuj procezoj kiel lavado kaj senŝeligado povas konservi ilin freŝaj pli longe aŭ pli mallonge, depende de diversaj faktoroj. Jen kelkaj konsiloj por scii kiel konservi legomojn kaj fruktojn kiel eble plej freŝaj.
Konservu Legomojn kaj Fruktojn en la Fridujo
Por legomoj kaj fruktoj, la ĝusta intervalo de konservadotemperaturo estas inter 0℃ kaj 5℃. Plej multaj fridujoj havas du aŭ pli da legomskatoloj, kiuj ebligas al vi kontroli la internan humidecon, tio estas por aparta konservado de legomoj kaj fruktoj, ĉar ili havas malsamajn postulojn pri humideco. Malalta humideco estas plej bona por fruktoj, kiam temas pri legomoj, pli alta humideco estas perfekta. Legomoj havas mallongan konservtempon, eĉ se ili estas fridigitaj. Jen kelkaj datumoj pri la daŭraj tagoj por ĉiu freŝa legomo en la suba tabelo:
| Aĵoj | Daŭraj Tagoj |
| Laktuko kaj aliaj foliaj legomoj | 3-7 tagoj (depende de kiom delikataj estas la folioj) |
| Karotoj, pastinakoj, rapoj, betoj | 14 tagoj (sigelita en plasta sako) |
| Fungoj | 3-5 tagoj (konservite en papera sako) |
| Maizospikoj | 1-2 tagoj (konservite kun ŝeloj) |
| Florbrasiko | 7 tagoj |
| Bruselaj brasikoj | 3-5 tagoj |
| Brokolo | 3-5 tagoj |
| Somera kukurbo, flava kukurbo, kaj verdaj fazeoloj | 3-5 tagoj |
| Asparago | 2-3 tagoj |
| Melongeno, piproj, artiŝokoj, celerio, pizoj, zukino kaj kukumo | 7 tagoj |
Por komerca fridigo, ni ofte rimarkas, ke superbazaroj aŭ facilbutikoj uzasplurferdekaj ekranfridujoj, insulaj ekspoziciaj fridujoj, frostujoj,fridujoj kun vitraj pordoj, kaj aliajkomercaj fridujojpor konservi la legomojn kaj fruktojn, kiujn ili vendas.
Konservu en sekaj, malvarmetaj kaj mallumaj kondiĉoj sen fridujo
Se vi konservas legomojn kaj fruktojn sen fridujo, la ĝusta ĉirkaŭa temperaturo estas inter 10℃ kaj 16℃ en la ĉambro. Por plej longa konservado kaj freŝeco, ili devas esti konservitaj for de la kuirejo aŭ ie kun alta humideco, varmo kaj lumo, eble en aparta ujo aŭ ŝranko por konservi ilin en malluma ujo. En iuj situacioj, teni ĉi tiujn freŝajn legomojn for de lumo povas eviti, ke ili ekĝermu, precipe terpomojn, kiuj se konservas ilin kun cepoj, ili ĝermos pli rapide, do terpomoj kaj cepoj devas esti konservitaj aparte.
Inter la konservaĵoj en la provizejo estas ajlo, ŝalotoj, cepoj, brasikoj, ignamoj, terpomoj, batatoj, kaj tiel plu. Tiukaze, ili povas esti konservataj dum almenaŭ 7 tagoj, se la temperaturoj estas tenataj en la intervalo de 10-16℃, ili povas daŭri monaton aŭ eĉ pli longe. La konservadotempo dependos de la sezono, ĝi ĝenerale povas daŭri pli longe en la pli malvarmaj tagoj ol kiam estas varme.
Konservu Legomojn kaj Fruktojn Aparte
Ne estas la sama kazo kiel ke fruktoj estas atenditaj maturiĝi pli rapide, maturiĝo de legomoj simple signifas flaviĝon, velkiĝon, makuliĝon aŭ eĉ putriĝon. Iuj fruktoj kiel piroj, prunoj, pomoj, kivioj, abrikotoj kaj persikoj liberigas gason nomatan etileno, kiu povas akceli la maturiĝprocezon de legomoj kaj aliaj fruktoj. Do kiam vi konservas viajn legomojn, certigu, ke vi tenas ilin for de viaj fruktoj, sigelu ilin per plastaj sakoj kaj metu ilin aparte en legomskatolojn. Konservu legomojn tutaj antaŭ ol decidi manĝi ilin, ĉar ili daŭros pli longe ol ili estas tranĉitaj aŭ senŝeligitaj, ĉio, kio estas tranĉita kaj senŝeligita, devas esti konservita en la fridujo.
Afiŝtempo: 07-Jul-2021 Vidoj: