Οι εμπορικοί καταψύκτες με γυάλινες πόρτες παρέχουν διάφορες επιλογές για διαφορετικούς σκοπούς αποθήκευσης, όπως καταψύκτη με δυνατότητα πρόσβασης, καταψύκτη κάτω από τον πάγκο, καταψύκτη με οθόνη,καταψύκτη επίδειξης παγωτού, Ψυγείο έκθεσης κρέατος, και ούτω καθεξής.Είναι ζωτικής σημασίας για τις επιχειρήσεις λιανικής ή τροφοδοσίας να διατηρούν τα τρόφιμά τους καλά αποθηκευμένα στη σωστή θερμοκρασία.Ορισμένα προϊόντα έχουν υψηλές απαιτήσεις σε επίπεδα θερμοκρασίας που είναι κατάλληλα για την αποθήκευσή τους, όπως το χοιρινό, το μοσχάρι, το ψάρι και τα λαχανικά. σε συνθήκες χαμηλότερης θερμοκρασίας, τα τρόφιμα μπορούν εύκολα να καταστραφούν από τον παγετό.Αν λοιπόν χρησιμοποιήσετε ακαταψύκτης γυάλινης πόρταςγια την επιχείρησή σας, είναι απαραίτητο να έχετε το κατάλληλο με σταθερή και σωστή θερμοκρασία για να παρέχει μια ασφαλή και βέλτιστη κατάσταση αποθήκευσης για τα τρόφιμα σας.Όπως πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν, τα περισσότερα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται σε μια κατάσταση που να μπορεί να τα διατηρήσει κατεψυγμένα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ασφαλές, η κατάλληλη θερμοκρασία για αυτά θα πρέπει να παραμείνει στους -18℃.
Κίνδυνοι μπορεί να προκληθούν από ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων
Η ακατάλληλη αποθήκευση λαχανικών μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του γαστρεντερικού.Σχετικά με τον πιθανό κίνδυνο καρκίνου από την ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων στα ψυγεία.Οι ερευνητές πήραν μερικά δείγματα από τουρσιά, υπολείμματα και λαχανικά που είχαν αποθηκευτεί για καιρό σε ψυγεία και τα εξέτασαν με επαγγελματικά αντιδραστήρια ανίχνευσης.Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι και τα 3 αυτά είδη τροφίμων περιέχουν μια καρκινογόνο ουσία, η οποία ονομάζεται νιτρώδες.Μόλις τα νιτρώδη εισέλθουν στο στομάχι όπου περιλαμβάνει κάποια όξινη ουσία, θα αντιδράσουν με πρωτεΐνες για να δημιουργήσουν νιτροζαμίνες που έχουν πραγματικά καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες θα προκαλούσαν καρκίνο του στομάχου εάν απορροφηθούν από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι γνωστό ότι τα τουρσιά και τα υπολείμματα είναι πλούσια σε νιτρώδη.Γιατί όμως τα άψητα λαχανικά περιέχουν και νιτρώδη;Οι ειδικοί λένε ότι από τη στιγμή που θα μαζευτούν τα λαχανικά, η ζωή θα τελειώσει σιγά σιγά και τα κύτταρα θα υποστούν επίσης χημικές αλλαγές για να παράγουν νιτρώδη.Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος αποθήκευσης, τόσο περισσότερα νιτρώδη παράγονται.Δοκιμάσαμε την περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα του φρέσκου μαρουλιού, του μαρουλιού που αποθηκεύτηκε για 2 ημέρες και του μαρουλιού που αποθηκεύτηκε για 5 ημέρες, και διαπιστώσαμε ότι η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα των δύο τελευταίων αυξήθηκε σημαντικά.Επιπλέον, τα νιτρώδη δεν θα μειωθούν λόγω του μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία.Η κατανάλωση πολλών λαχανικών που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα θα οδηγήσει εύκολα σε κίνδυνο καρκίνου.
Πώς να μειώσετε τους κινδύνους που προκαλούνται από τα νιτρώδη
Τα νιτρώδη όχι μόνο μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό αλλά και να προκαλέσουν οξεία δηλητηρίαση.Λοιπόν, πώς πρέπει να μειώσουμε την απειλή των νιτρωδών για την ανθρώπινη υγεία;Πρώτα απ 'όλα, η περιεκτικότητα σε νιτρώδη λαχανικά τουρσί είναι πολύ υψηλή και πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο.Δεύτερον, το να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της βλάβης των νιτρωδών.Ο ρυθμός παραγωγής νιτρωδών αλάτων σε διάφορα λαχανικά είναι επίσης διαφορετικός.Τα βλαστικά λαχανικά, όπως οι πατάτες και τα ραπανάκια, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το μαρούλι, το μπρόκολο, το σέλινο, δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από μία εβδομάδα.Επομένως, όταν χρειάζεται να αγοράσετε λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να επιλέξετε λαχανικά που μπορούν να αποθηκευτούν όσο το δυνατόν περισσότερο.
Οφέλη από σωστά αποθηκευμένα προϊόντα
Η καλή αποθήκευση των προϊόντων είναι πολύ σημαντική για τα παντοπωλεία ή τα καταστήματα αγροτικών προϊόντων για να διατηρήσουν την επιχείρησή τους σε λειτουργία.Μπορείτε να επωφεληθείτε εάν φροντίζετε να αποθηκεύονται σωστά τα προϊόντα και να ψύχονται, καθώς οι πελάτες σας δεν ανησυχούν μήπως αγοράσουν τρόφιμα με αλλοίωση και κακή ποιότητα και χωρίς φόβο ότι μπορεί να εμπλακούν σε περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης και άλλα προβλήματα υγείας.Αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει πολύ την επιχείρησή σας να μειώσει την απώλεια σπατάλης τροφίμων.Επομένως, είναι απαραίτητο να επενδύσετε σε έναν εμπορικό καταψύκτη με υψηλή απόδοση στην ψύξη και εξοικονόμηση ενέργειας, ένας καλός καταψύκτης με σταθερή θερμοκρασία μπορεί να προσφέρει ένα βέλτιστο περιβάλλον αποθήκευσης.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-30-2021 Προβολές: