Οι περισσότεροι άνθρωποι ζουν μακριά από τα σούπερ μάρκετ, όπου συχνά χρειάζονται πολλή ώρα για να πάνε.σωστός τρόπος αποθήκευσης φρέσκων λαχανικών και φρούτων στο ψυγείο.Καθώς γνωρίζουμε ότι αυτές οι τροφές είναι οι σημαντικοί παράγοντες για να διατηρήσουμε τη διατροφή μας καλά ισορροπημένη, η κατανάλωση γεύματος πλούσιου σε χόρτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού, υψηλής αρτηριακής πίεσης και άλλων παθήσεων υγείας.Αλλά εάν αυτά τα υλικά διατροφής δεν αποθηκεύονται σωστά, μπορούν να γίνουν πηγή βακτηρίων, ιών και μικροοργανισμών που προκαλούν ασθένειες.
Αλλά δεν έχουν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα τις ίδιες απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης τους, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει μόνο σωστός τρόπος αποθήκευσης όλων, όπως ότι τα φυλλώδη λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα ραπανάκια, οι πατάτες και άλλα λαχανικά ρίζας.Επιπλέον, ορισμένες διαδικασίες όπως το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα μπορούν να τα διατηρήσουν φρέσκα για μεγαλύτερο ή μικρότερο χρονικό διάστημα, ανάλογα με διαφορετικούς παράγοντες.Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να γνωρίζετε πώς να διατηρείτε τα λαχανικά και τα φρούτα όσο πιο φρέσκα γίνεται.
Φυλάξτε τα λαχανικά και τα φρούτα στο ψυγείο
Για τα λαχανικά και τα φρούτα, το κατάλληλο εύρος θερμοκρασίας αποθήκευσης είναι μεταξύ 0℃ και 5℃.Τα περισσότερα ψυγεία έχουν δύο ή περισσότερα τραγανά ψυγεία που μπορούν να σας επιτρέψουν να ελέγχετε την εσωτερική υγρασία, δηλαδή για χωριστή αποθήκευση λαχανικών και φρούτων, καθώς έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για υγρασία.Η κατάσταση χαμηλότερης υγρασίας είναι η καλύτερη για τα φρούτα, όταν πρόκειται για λαχανικά, η υψηλότερη υγρασία είναι τέλεια.Τα λαχανικά έχουν μικρή διάρκεια αποθήκευσης, ακόμη και αν βρίσκονται στο ψυγείο.Ακολουθούν ορισμένα δεδομένα των ημερών διάρκειας για κάθε φρέσκο πράσινο στον παρακάτω πίνακα:
| Είδη | Ημέρες Διαρκείας |
| Μαρούλι και άλλα φυλλώδη λαχανικά | 3-7 ημέρες (εξαρτάται από το πόσο ευαίσθητα είναι τα φύλλα) |
| Καρότα, παστινάκια, γογγύλια, παντζάρια | 14 ημέρες (σφραγισμένο σε πλαστική σακούλα) |
| Μανιτάρια | 3-5 ημέρες (αποθηκεύεται σε χάρτινη σακούλα) |
| Στάχια | 1-2 ημέρες (αποθηκεύεται με φλοιούς) |
| Κουνουπίδι | 7 ημέρες |
| Λαχανάκια Βρυξελλών | 3-5 μέρες |
| Μπρόκολο | 3-5 μέρες |
| Καλοκαιρινό σκουός, κίτρινο σκουός και πράσινα φασόλια | 3-5 μέρες |
| Σπαράγγι | 2-3 μέρες |
| Μελιτζάνες, πιπεριές, αγκινάρες, σέλινο, αρακάς, κολοκυθάκια και αγγούρι | 7 ημέρες |
Για την επαγγελματική ψύξη, παρατηρούμε συχνά ότι χρησιμοποιούν τα σούπερ μάρκετ ή τα ψιλικατζίδικαπολυώροφα ψυγεία με οθόνη, ψυγεία βιτρίνας νησίδας, καταψύκτες,ψυγεία με γυάλινη πόρτα, και άλλεςεπαγγελματικά ψυγείανα αποθηκεύουν τα λαχανικά και τα φρούτα που εμπορεύονται.
Αποθηκεύεται σε ξηρές, δροσερές και σκοτεινές συνθήκες χωρίς ψυγείο
Εάν αποθηκεύετε λαχανικά και φρούτα χωρίς ψυγείο, η κατάλληλη θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι μεταξύ 10℃ και 16℃ στο δωμάτιο.Για μεγαλύτερη αποθήκευση και φρεσκάδα, πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το χώρο μαγειρέματος ή σε μέρος με υψηλή υγρασία, θερμότητα και φως, μπορεί να είναι ένα ειδικό δοχείο ή ντουλάπι για να το διατηρείτε σκοτεινό.Σε ορισμένες περιπτώσεις, κρατήστε αυτά τα φρέσκα χόρτα μακριά από το φως, μπορεί να αποφύγετε να αρχίσουν να φυτρώνουν, ειδικά για τις πατάτες, εάν τα αποθηκεύσετε με κρεμμύδια, θα φυτρώσουν πιο γρήγορα, επομένως οι πατάτες και τα κρεμμύδια θα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά.
Τα πράγματα που πρέπει να αποθηκεύσετε στο ντουλάπι περιλαμβάνουν σκόρδο, ασκαλώνια, κρεμμύδια, ρουταμπάγα, γιαμ, πατάτες, γλυκοπατάτες και ούτω καθεξής.Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 7 ημέρες, εάν οι θερμοκρασίες διατηρηθούν σε εύρος 10-16℃, μπορεί να διαρκέσει για ένα μήνα ή και περισσότερο.Ο χρόνος αποθήκευσης θα εξαρτηθεί από την εποχή, μπορεί γενικά να διαρκέσει περισσότερο τις πιο δροσερές μέρες από ό,τι όταν έχει ζέστη.
Αποθηκεύστε λαχανικά & φρούτα χωριστά
Δεν συμβαίνει το ίδιο με το ότι τα φρούτα αναμένεται να ωριμάσουν γρηγορότερα, η ωρίμανση των λαχανικών σημαίνει απλώς κιτρίνισμα, μαρασμό, κηλίδες ή ακόμα και χαλάρωση.Ορισμένα φρούτα όπως τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα μήλα, το ακτινίδιο, τα βερίκοκα και τα ροδάκινα απελευθερώνουν ένα αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των λαχανικών και άλλων φρούτων.Επομένως, όταν αποθηκεύετε τα λαχανικά σας, φροντίστε να τα κρατάτε μακριά από τα φρούτα σας, να τα σφραγίζετε με πλαστικές σακούλες και να τα τοποθετείτε σε πατατάκια χωριστά.Διατηρήστε τα λαχανικά ολόκληρα πριν αποφασίσετε να τα φάτε, καθώς θα διαρκέσουν περισσότερο από ό,τι κόβονται ή ξεφλουδίζονται, οτιδήποτε κόβεται και ξεφλουδίζεται πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-07-2021 Προβολές: