Eine unsachgemäße Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank kann zu Kreuzkontaminationen führen, die letztendlich zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Lebensmittelvergiftungen und Lebensmittelallergien führen würden.Da der Verkauf von Lebensmitteln und Getränken die Hauptartikel im Einzelhandel und in der Gastronomie sind und die Gesundheit der Kunden das Wichtigste ist, was Ladenbesitzer berücksichtigen müssen, sind die richtige Lagerung und Trennung von entscheidender Bedeutung, um eine Kreuzkontamination zu verhindern, und nicht nur die richtige Lagerung kann Ihnen auch helfen, Geld und Zeit beim Umgang mit Lebensmitteln zu sparen.
Kreuzkontamination im Kühlschrank ist definiert als die Übertragung von Bakterien, Viren und krankheitserregenden Mikroorganismen von kontaminierten Lebensmitteln auf andere.Kontaminierte Lebensmittel werden normalerweise durch unsachgemäßes Waschen von Schneidebrettern und anderen Lebensmittelverarbeitungsgeräten verursacht.Wenn die Lebensmittel verarbeitet werden, steigen die Temperaturen, um Bakterien abzutöten, aber manchmal kommt es zu einer Kreuzkontamination der gekochten Lebensmittel, weil sie zusammen mit rohem Fleisch und anderen Dingen mit Bakterien gelagert werden.
Bevor das rohe Fleisch und Gemüse in die Kühlschränke in den Geschäften gebracht wird, können Bakterien und Viren leicht von Schneidebrettern und Behältern gelangen, wenn die Produkte verarbeitet werden, und schließlich auf das Fleisch und Gemüse, das die Kunden kaufen.Kühl- und Gefrierschränke sind Aufbewahrungsorte, an denen viele Lebensmittel berührt und miteinander interagiert werden, und Bakterien und Viren breiten sich leicht überall im Kühlschrank aus, wo die Lebensmittel häufig gelagert werden.
So verhindern Sie eine Kreuzkontamination
Es gibt verschiedene nützliche Möglichkeiten, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Sie müssen sich der Lebensmittelkontamination und ihres Risikos bei jedem Schritt des Umgangs mit Ihren Lebensmitteln bewusst sein, z. B. bei der Lebensmittellagerung, der Lebensmittelverarbeitung und sogar beim Servieren der Lebensmittel an Ihre Kunden.Die Schulung aller Filialmitarbeiter zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen würde dazu beitragen, dass Ihre Produkte von dem Moment an, in dem sie in Ihr Geschäft geliefert werden, bis zum Verkauf an Ihre Kunden sicher bleiben.Sie können sicherstellen, dass Ihre Produkte sicher für Kunden sind, indem Sie von Ihren Mitarbeitern verlangen, dass sie den richtigen Umgang mit Lebensmitteln lernen.
So verhindern Sie eine Kreuzkontamination
Es gibt verschiedene nützliche Möglichkeiten zur VorbeugungKühlschrank mit Fleischvitrine, Multideck-Vitrinenkühlschrank, undDeli Vitrine Kühlschrankvor Kreuzkontamination müssen Sie sich der Lebensmittelkontamination und ihres Risikos bei jedem Schritt des Umgangs mit Ihren Lebensmitteln bewusst sein, z. B. bei der Lebensmittellagerung, der Lebensmittelverarbeitung und sogar beim Servieren der Lebensmittel an Ihre Kunden.Die Schulung aller Filialmitarbeiter zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen würde dazu beitragen, dass Ihre Produkte von dem Moment an, in dem sie in Ihr Geschäft geliefert werden, bis zum Verkauf an Ihre Kunden sicher bleiben.Sie können sicherstellen, dass Ihre Produkte für Kunden unbedenklich sind, indem Sie von Ihren Mitarbeitern verlangen, dass sie den richtigen Umgang mit Lebensmitteln lernen.
Vermeidung von Kreuzkontaminationen während der Lebensmittellagerung
Es ist hilfreich, Kreuzkontaminationen zu verhindern, indem Sie die empfohlenen Anweisungen zur Lebensmittellagerung befolgen.Da in den Kühlgeräten viele Arten von Lebensmitteln zusammen gelagert werden, ist es notwendig, einige Tipps für die richtige Lagerung von Lebensmitteln einzuholen.Krankheitserreger würden sich von kontaminierten Gegenständen überall im Kühlschrank ausbreiten, wenn sie nicht richtig verpackt oder organisiert würden.Achte also darauf, dass du die Anweisungen befolgst, wenn du deine Lebensmittel lagerst.
a.Bewahren Sie rohes Fleisch und andere ungekochte Lebensmittel immer fest eingewickelt oder in dicht verschlossenen Behältern auf, um eine Wechselwirkung mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.Rohes Fleisch kann auch separat positioniert werden.Die richtige Versiegelung der Lebensmittel stellt sicher, dass sich verschiedene Produktarten nicht gegenseitig kontaminieren.Flüssige Lebensmittel sollten außerdem gut verpackt oder dicht verschlossen aufbewahrt werden, da sie ein Nährboden für Bakterien sein könnten.Die richtige Verpackung flüssiger Lebensmittel bei der Lagerung verhindert das Verschütten im Kühlschrank.
b.Beachten Sie bei der Lagerung Ihrer Lebensmittel unbedingt die Handhabungshinweise.Da die Anweisungen auf Gesundheit und Sicherheit basieren.Kreuzkontaminationen können verhindert werden, indem verschiedene Lebensmittel von oben nach unten richtig gelagert werden.Gekochte oder verzehrfertige Speisen sollten oben und rohes Fleisch und ungekochte Speisen unten angeordnet werden.
c.Lagern Sie Ihre Früchte und verzehrfertigen Produkte aus dem rohen Fleisch.Es wäre besser, einen Kühlschrank für die Aufbewahrung von Fleisch getrennt von anderen Lebensmitteln zu verwenden.Um Bakterien und krankheitserregende Mikroorganismen aus Obst und Gemüse zu entfernen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden, sollten Sie diese vor der Lagerung waschen.
Vermeidung von Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Feinkost
Wenn die Lebensmittel verarbeitet oder für Delikatessen zubereitet werden, müssen Sie dennoch die Anweisungen zur Handhabung befolgen, da immer noch die Möglichkeit einer Kreuzkontamination besteht, selbst wenn die Lebensmittel zuvor ordnungsgemäß gelagert wurden.
a.Es ist wichtig, die Oberfläche von Verarbeitungsgeräten und Küchengeschirr nach der Verarbeitung der Lebensmittel für die Zubereitung des Feinkostgeschäfts ordnungsgemäß zu reinigen.Eine unsachgemäße Reinigung nach der Verarbeitung von rohem Fleisch kann leicht zu einer Kreuzkontamination führen, wenn dieselbe Oberfläche zur Verarbeitung anderer Lebensmittel wie Gemüse und Obst verwendet wird.
b.Es wird empfohlen, Schneidebretter separat zu verwenden, um zwischen verschiedenen Arten von Lebensmitteln zu unterscheiden, die Sie verarbeiten möchten, einschließlich Gemüse, rohem Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.Sie können Messer auch separat zum Schneiden verschiedener Lebensmittel verwenden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
c.Nach dem Reinigen und Desinfizieren von Geräten und Küchengeschirr sollten diese nach der Verarbeitung von Lebensmittelvorräten von Lagerbereichen entfernt positioniert werden.
Kreuzkontaminationen können vermieden werden, da alle Arten von Lebensmitteln isoliert voneinander aufbewahrt werden, um sicher zu bleiben.Die getrennte Verwendung verschiedener Verarbeitungswerkzeuge bei der Handhabung verschiedener Lebensmittel verhindert auch die Übertragung von Bakterien und krankheitsverursachenden Mikroorganismen von kontaminierten Lebensmitteln auf andere in einem Lagerbereich.
Postzeit: 25. Juni 2021 Aufrufe: