Gängige Methoden zur Frischhaltung von Lebensmitteln im Kühlschrank

Kühlschränke (und Gefrierschränke) sind unverzichtbare Kühlgeräte für Supermärkte, Lebensmittelläden und Wochenmärkte und erfüllen vielfältige Funktionen. Sie tragen dazu bei, Obst und Getränke auf die optimale Verzehrtemperatur zu bringen, den Geschmack zu verbessern und die Geschmacksknospen anzuregen. Darüber hinaus werden Kühlschränke in Supermärkten und anderen Geschäften häufig zur Kühlung von Lebensmitteln eingesetzt.gewerbliche KühlschränkeSie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Konservierung von frischem Fleisch, Gemüse, gekochten Speisen und anderen Lebensmitteln und verlängern so deren Haltbarkeit. Welche Methoden zur Frischhaltung im Kühlschrank sind also üblich?

1. Achten Sie auf die Kühltemperatur und die Kühlzeit der Lebensmittel.

Üblicherweise liegt die Temperatur in Kühlschränken zwischen 0 und 10 °C. In diesem Bereich können sich Bakterien vermehren und den Verderb von Lebensmitteln beschleunigen. In Kühlgeräten von Supermärkten kann die Temperatur bis auf -2 °C sinken, wodurch ein relativ sicheres Lagerklima für Lebensmittel gewährleistet wird. Die Temperatur in der Kühltheke für Obst und Gemüse sollte idealerweise bei etwa 0 °C liegen. Obst und Gemüse sollten möglichst in separaten Bereichen gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Frisches Fleisch gehört in eine Frischfleischtheke mit einer Temperatur von über -18 °C, um das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern. Gekochte Speisen sollten in einer Kühltheke mit einer Temperatur zwischen 2 und 8 °C aufbewahrt werden.

 

2. Wie man Lebensmittel frisch hält

1) Gekochte Speisen müssen vollständig abgekühlt sein, bevor sie eingefroren werden.

Wenn Lebensmittel nicht ausreichend gekühlt werden und plötzlich in eine kalte Umgebung gelangen, können sich ihre Qualität und ihr Kern verändern. Die von den Lebensmitteln mitgeführte warme Luft führt zur Kondensation von Wasserdampf, was Schimmelbildung begünstigt und dazu führen kann, dass die Lebensmittel im Kühlschrank verschimmeln.

2) Waschen Sie Gemüse, Fleisch und Obst nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen.

Da das Material ursprünglich einen „Schutzfilm“ besitzt, erleichtert das Abwaschen dieses „Schutzfilms“ auf der Oberfläche das Eindringen von Mikroorganismen in die Lebensmittel.

Falls die Oberfläche der Früchte verschmutzt ist, wischen Sie sie vor dem Einlegen in den Kühlschrank mit einem Tuch ab.

3) Frisches Fleisch und Meeresfrüchte müssen luftdicht verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Werden frisches Fleisch und Meeresfrüchte nicht sachgemäß gelagert, können sie leicht von Bakterien befallen werden und verderben. Daher müssen sie im Frischfleischschrank luftdicht verschlossen und für die Tiefkühllagerung verpackt werden.

Newell Refrigeration ist ein Unternehmen, das sich auf die Betreuung kleiner und mittlerer Kunden spezialisiert hat und umfassende Lösungen anbietet.gewerbliche KühlungWir bieten Lösungen, die ihnen helfen, effektive Märkte zu erschließen. Wir liefern unseren Kunden hochwertige und umweltfreundliche Kühlgeräte für den gewerblichen Einsatz in Supermärkten und Geschäften – inklusive umfassendem und professionellem Kundendienst.