Nyttige tips til organisering af dit kommercielle køleskab

Her er nogle tips til at organisere opbevaringspladsen i dit kommercielle køleskab. Hvor eller hvordan du opbevarer dine produkter afhænger af variationen og formålet med de opbevarede varer. Nedenfor er nogle nyttige retningslinjer, der kan holde dine varer i perfekt orden for at forhindre bakterievækst og krydskontaminering.

Hold passende afstand mellem genstande

Måske prøver du at udnytte opbevaringspladsen så effektivt som muligt, men for optimal køling og at holde din mad og drikke i den bedste stand, er det bedre at holde en afstand på 7,5 til 15 cm mellem de opbevarede genstande, vægge, toppe eller bund, hvilket i høj grad kan bidrage til en jævn cirkulation af den kolde luft i opbevaringsområdet i dit kommercielle køleskab. Tilstrækkelig plads kan sikre en jævn luftcirkulation og forhindre blinde vinkler og forkert temperatur, der kan forårsage madfordærv.

Hold genstande væk fra bunden af ​​opbevaringsskabet

Det er afgørende, at du ikke opbevarer al maden i bunden af ​​køleskabet. Dette forhindrer vand og bakterier i at sive ind i maden. Forurenet mad vil forårsage problemer for sundhed og sikkerhed. Opbevaring på hylderne er den perfekte måde at undgå dette problem. Du skal vide, at madfordærv og kontaminering i dit kommercielle køleskab er afgørende for at få din virksomhed til at mislykkes, og sørg for, at alle medarbejdere er opmærksomme på disse problemer. Da ikke alle medarbejdere i din organisation bemærker disse problemer, der kan forårsage fatale problemer, skal du bruge denne praksis som dine driftsinstruktioner og regler og forsøge at minde dine medarbejdere om at følge den.

Hold råt kød på laveste niveau

Som du ved, kan saft fra råt kød, der spildes ud, let forårsage avl af mikroorganismer og krydskontaminering, hvis det ikke rengøres i tide. Derfor anbefales det altid at opbevare dit rå kød på den laveste rille i dit køleskab for at forhindre, at spild spredes til andre genstande, og det kan gøre det lettere at rengøre. Hvis du opbevarer kød på de højere niveauer, kan andre fødevarer nedenunder blive forurenet af spild fra kødet, hvilket i sidste ende kan føre til bakterieinfektion og andre helbredsproblemer for dine kunder.

Hold genstande med høj fugtighed væk fra ventilatorer

For at cirkulere køleluften i køleskabet hurtigt, er de fleste køleenheder udstyret med en ventilator i toppen af ​​skabet, så luftstrømmen i de øverste niveauer er stærkest i opbevaringsområdet. Hvis frisk frugt og grøntsager opbevares på de øverste hylder, kan de hurtigt blive frostskadet eller miste fugt, visne og i sidste ende blive beskadiget. Brug eller tag genstandene i toppen hurtigt ud, eller flyt deres opbevaringsposition til andre hylder nedenunder, hvis de har været opbevaret i lang tid.

Gør varer og hylder mærket

Opbevaringshylder med etiketter kan være en stor hjælp for dine kunder, så de nemt kan finde de produkter, de ønsker. Og dine nyansatte medarbejdere kan nemt blive fortrolige med produkterne og lagerstrukturen. Det er oplagt at give dig hurtigt besked om, hvor der mangler varer, og hvad der er helt udsolgt.

Varer med etiketter kan sikre, at dine medarbejdere kender alt, hvad der opbevares i dit kommercielle køleskab. Inklusive fremstillingsdato og udløbsdato, så du kan vide, hvilke produkter der er ældre, og prøve at bruge dem først. Sørg for at organisere din opbevaring i henhold til oplysningerne på etiketterne, hvilket kan spare dig en masse tid og penge for din virksomhed.

Fortsæt med at følge FIFO (først ind, først ud)

Alle fødevarer og varer har en udløbsdato, så det er meget vigtigt for detail- og cateringvirksomheder at opretholde deres kvalitet. Når du organiserer dit lager, skal du sørge for at følge FIFO-princippet (forkortelse for First In, First Out), altid være opmærksom på datokoderne på pakken, og forsøge at opbevare ældre varer før nyere. Alle disse metoder kan gøre det nemt for dine medarbejdere at vide, hvilke varer der skal bruges først, og hjælpe dig med at spare mange penge for din virksomhed.