De fleste mennesker bor langt væk fra supermarkeder, hvor de ofte kører langt hen. Du køber sandsynligvis dagligvarer for en uge i weekenden, så et af de ting, du skal overveje, er...den rigtige måde at opbevare friske grøntsager og frugter i køleskabetDa vi ved, at disse fødevarer er vigtige faktorer for at holde vores kost velafbalanceret, kan et måltid rigt på grøntsager hjælpe med at mindske risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, forhøjet blodtryk og andre helbredsproblemer. Men hvis disse fødevarer ikke opbevares korrekt, kan de blive en kilde til bakterier, vira og sygdomsfremkaldende mikroorganismer.
Men ikke alle grøntsager og frugter har de samme krav til opbevaringsforhold, hvilket betyder, at der ikke findes den eneste rigtige måde at opbevare dem alle på, såsom at bladgrøntsager ikke kan opbevares på samme måde som radiser, kartofler og andre rodfrugter. Derudover kan nogle processer som vask og skrælning holde dem friske i længere eller kortere tid, afhængigt af forskellige faktorer. Her er nogle tips til at vide, hvordan du holder grøntsager og frugter så friske som muligt.
Opbevar grøntsager og frugter i køleskabet
For grøntsager og frugter er den rette opbevaringstemperatur mellem 0℃ og 5℃. De fleste køleskabe har to eller flere grøntsagsskuffer, der giver dig mulighed for at kontrollere den indvendige luftfugtighed. Det er til separat opbevaring af grøntsager og frugt, da de har forskellige krav til luftfugtighed. Lavere fugtighed er bedst for frugt, og højere fugtighed er perfekt for grøntsager. Grøntsager har kort holdbarhed, selv når de opbevares på køl. Her er nogle data om holdbarhedsdage for hver frisk grøntsag i tabellen nedenfor:
| Varer | Varige dage |
| Salat og andre bladgrøntsager | 3-7 dage (afhænger af hvor sarte bladene er) |
| Gulerødder, pastinakker, majroer, rødbeder | 14 dage (forseglet i en plastikpose) |
| Svampe | 3-5 dage (opbevares i en papirpose) |
| Majskolber | 1-2 dage (opbevares med skaller) |
| Blomkål | 7 dage |
| Rosenkål | 3-5 dage |
| Broccoli | 3-5 dage |
| Sommersquash, gul squash og grønne bønner | 3-5 dage |
| Asparges | 2-3 dage |
| Aubergine, peberfrugter, artiskokker, selleri, ærter, zucchini og agurk | 7 dage |
Til kommerciel køling bemærker vi ofte, at supermarkeder eller dagligvarebutikker brugerkøleskabe med flere dæk, køkkenø-køleskabe med udstillingsvindue, kummefrysere,køleskabe med glasdøreog andrekommercielle køleskabetil at opbevare de grøntsager og frugter, de sælger.
Opbevares tørt, køligt og mørkt uden køleskab
Hvis man opbevarer grøntsager og frugter uden køleskab, er den rette rumtemperatur mellem 10℃ og 16℃. For at bevare friskheden og holdbarheden i længere tid skal de opbevares væk fra køkkenområdet eller et sted med høj luftfugtighed, varme og lys. Det kan være en dedikeret beholder eller et skab, der holder det mørkt. I nogle tilfælde bør man holde disse friske grøntsager væk fra lys for at undgå, at de begynder at spire, især kartofler. Hvis de opbevares sammen med løg, vil de spire hurtigere, så kartofler og løg bør opbevares separat.
Ting at opbevare i spisekammeret omfatter hvidløg, skalotteløg, løg, kålrabi, yams, kartofler, søde kartofler osv. I dette tilfælde kan de opbevares i mindst 7 dage, og hvis temperaturen holdes inden for 10-16 ℃, kan de holde sig i en måned eller endnu længere. Opbevaringstiden afhænger af årstiden, og den kan generelt holde sig længere på køligere dage end på varme dage.
Opbevar grøntsager og frugter separat
Det er ikke det samme, som at frugt forventes at modnes hurtigere. Modning af grøntsager betyder blot gulning, visnen, pletter eller endda fordærvelse. Nogle frugter som pærer, blommer, æbler, kiwi, abrikoser og ferskner frigiver en gas kaldet ethylen, som kan fremskynde modningsprocessen for grøntsager og andre frugter. Så når du opbevarer dine grøntsager, skal du sørge for at holde dem væk fra din frugt, forsegle dem med plastikposer og placere dem separat i grøntsagsskuffer. Hold grøntsager hele, før du spiser dem, da de holder længere, end de er skåret eller skrællet. Alt, der er skåret og skrællet, bør opbevares i køleskabet.
Opslagstidspunkt: 07-07-2021 Visninger: