Forkert madopbevaring i køleskabet kan føre til krydskontaminering, hvilket i sidste ende vil forårsage alvorlige sundhedsproblemer såsom madforgiftning og fødevareoverfølsomhed.Da salg af fødevarer og drikkevarer er hovedelementerne i detail- og cateringvirksomheder, og kundernes sundhed er den primære ting, som butiksejere skal tage i betragtning, så korrekt opbevaring og adskillelse er afgørende for at forhindre krydskontaminering, ikke kun det, korrekt opbevaring kan også hjælpe dig med at spare penge og tid på at håndtere mad.
Krydskontaminering i køleskab er defineret som, at bakterier, vira og sygdomsfremkaldende mikroorganismer overføres fra forurenede fødevarer til andre.Forurenede fødevarer er normalt forårsaget af uhensigtsmæssig vask af skærebrætter og andet fødevareforarbejdningsudstyr.Når fødevarerne forarbejdes, stiger temperaturerne for at dræbe bakterier, men nogle gange sker krydskontaminering på den kogte mad, fordi den er opbevaret sammen med noget råt kød, andre ting med bakterier.
Inden det rå kød og grøntsager overføres til køleskabene i butikkerne, er der bakterier og vira, der nemt flytter sig fra skærebrætter og beholdere, når produkterne er under forarbejdning, og endelig til det kød og grøntsager, kunderne køber.Køleskabe og frysere er et opbevaringssted, hvor mange fødevarer bliver rørt ved og interagerer med hinanden, og bakterier og vira spredes let til hvor som helst i køleskabet, hvor fødevarerne opbevares ofte.
Sådan forebygges krydskontaminering
Der er forskellige nyttige måder at forhindre krydskontaminering på, du skal være opmærksom på fødevarekontamineringen og dens risiko i hvert trin af håndteringen af dine fødevarer, såsom madopbevaring, fødevareforarbejdning, og endda fødevarerne bliver serveret til dine kunder.At træne alle butiksansatte i at forhindre krydskontaminering vil hjælpe dine produkter med at forblive sikre fra det øjeblik, de leveres til din butik, til de sælges til dine kunder.Du kan sikre, at dine produkter er sikre for kunderne at spise ved at kræve, at dine medarbejdere lærer den korrekte fødevarehåndteringsproces.
Sådan forebygges krydskontaminering
Der er forskellige nyttige måder at forebyggekød display køleskab, multideck display køleskab, ogdeli display køleskabfra krydskontaminering skal du være opmærksom på fødevarekontamineringen og dens risiko i hvert trin i håndteringen af dine fødevarer, såsom madopbevaring, fødevareforarbejdning, og selv de fødevarer, der serveres til dine kunder.At træne alle butiksansatte i at forhindre krydskontaminering vil hjælpe dine produkter med at forblive sikre fra det øjeblik, de leveres til din butik, til de sælges til dine kunder.Du kan sikre, at dine produkter er sikre for kunder at spise ved at kræve, at dine medarbejdere lærer den korrekte fødevarehåndteringsproces.
Forebyggelse af krydskontaminering under opbevaring af fødevarer
Det er nyttigt til at forhindre krydskontaminering ved at følge de anbefalede instruktioner til opbevaring af mad.Da der er mange typer fødevarer, der opbevares sammen i køleudstyret, så er det nødvendigt at få nogle tips til korrekt opbevaring af fødevarer.Sygdomsfremkaldende ting ville spredes fra forurenede genstande til hvor som helst i køleskabet, hvis de ikke er pakket ind eller organiseret korrekt.Så sørg for at følge instruktionerne, når du opbevarer dine fødevarer.
a.Opbevar altid råt kød og andre ikke-tilberedte fødevarer pakket tæt ind eller opbevaret i tæt lukkede beholdere for at forhindre interaktion med andre fødevarer.Råt kød kan også placeres separat.Korrekt forsegling af fødevarerne sikrer, at forskellige typer produkter ikke forurener hinanden.Flydende fødevarer bør også holdes godt indpakket eller tæt forseglet, da de kan være en grobund for bakterier.Korrekt indpakning af flydende fødevarer under opbevaring undgår spild i køleskabet.
b.Det er afgørende, at du følger håndteringsinstruktionerne, når du opbevarer dine fødevarer.Da instruktionerne er baseret på sundhed og sikkerhed.Krydskontaminering kan forhindres ved at opbevare forskellige fødevarer på den rigtige måde fra top til bund.Tilberedte eller spiseklare genstande skal sættes øverst, og råt kød og ikke-tilberedte fødevarer skal sættes i bunden.
c.Gem dine frugter og spiseklare produkter fra det rå kød.Det ville være bedre at bruge et køleskab separat til opbevaring af kød fra andre fødevarer.For at fjerne bakterier og sygdomsfremkaldende mikroorganismer fra frugt og grøntsager for at forhindre krydskontaminering, skal du sørge for at vaske dem før opbevaring.
Forebyggelse af krydskontaminering ved behandling og tilberedning af fødevarer til Deli
Når fødevarerne behandles eller tilberedes til deli, skal du stadig følge instruktionerne for at håndtere, da der stadig er en chance for krydskontaminering, selv fødevarerne har været opbevaret korrekt før.
a.Det er vigtigt at rengøre overfladen på forarbejdningsudstyr og køkkenartikler ordentligt, efter at fødevarerne er blevet behandlet for at forberede sig til deli.Forkert rengøring efter forarbejdning af råt kød kan nemt føre til krydskontaminering, når den samme overflade bruges til at behandle andre fødevarer såsom grøntsager og frugter.
b.Det anbefales, at du separat brugte skærebrætter til at skelne mellem forskellige typer fødevarer, du skal behandle, herunder grøntsager, råt kød, fisk, grøntsager og frugter.Du kan også separat bruge knive til at skære forskellige fødevarer for at forhindre krydskontaminering.
c.Efter rengøring og desinficering af udstyr og køkkenartikler skal de placeres væk fra lagerområder efter behandling af fødevareforsyninger.
Krydskontaminering kan undgås, da alle typer fødevarer holdes isoleret til hinanden for at forblive sikre.Separat brug af forskellige forarbejdningsværktøjer ved håndtering af forskellige fødevarer forhindrer også overførsel af bakterier og sygdomsfremkaldende mikroorganismer fra forurenede fødevarer til andre i et lagerområde.
Indlægstid: 25. juni 2021 Visninger: