Gall storio bwyd yn amhriodol yn yr oergell arwain at groeshalogi, a fyddai yn y pen draw yn achosi problemau iechyd difrifol fel gwenwyn bwyd a gorsensitifrwydd bwyd.Gan mai gwerthu bwydydd a diodydd yw'r prif eitemau mewn busnesau manwerthu ac arlwyo, ac iechyd cwsmeriaid yw'r peth sylfaenol y mae angen i berchnogion siopau ei ystyried, felly mae storio a gwahanu priodol yn hanfodol ar gyfer atal croeshalogi, nid yn unig hynny, storio cywir. gall hefyd eich helpu i arbed arian ac amser wrth drin bwyd.
Diffinnir croeshalogi mewn oergell fel bod y bacteria, firysau a micro-organebau sy'n achosi clefydau yn cael eu trosglwyddo o fwydydd halogedig i fwydydd eraill.Mae bwydydd wedi'u halogi fel arfer yn cael eu hachosi gan olchi byrddau torri ac offer prosesu bwyd arall yn amhriodol.Pan fydd y bwydydd yn cael eu prosesu, mae'r tymheredd yn codi i ladd bacteria, ond weithiau mae croeshalogi'n digwydd ar y bwyd wedi'i goginio yn cael ei achosi gan ei fod yn cael ei storio ynghyd â rhai cigoedd amrwd, pethau eraill â bacteria.
Cyn i'r cigoedd a llysiau amrwd gael eu trosglwyddo i'r oergelloedd yn y siopau, mae bacteria a firysau'n hawdd symud o fyrddau torri a chynwysyddion pan fydd y cynhyrchion yn cael eu prosesu, ac yn olaf i'r cigoedd a'r llysiau y mae cwsmeriaid yn eu prynu.Mae oergelloedd a rhewgelloedd yn fan storio lle mae llawer o eitemau bwyd yn cyffwrdd ac yn rhyngweithio â'i gilydd, ac mae bacteria a firysau yn lledaenu'n hawdd i unrhyw le yn yr oergell lle mae'r bwydydd yn cael eu storio'n aml.
Sut i Atal Croeshalogi
Mae yna wahanol ffyrdd defnyddiol o atal croeshalogi, mae angen i chi fod yn ymwybodol o'r halogiad bwyd a'i risg ym mhob cam o drin eich bwydydd, megis storio bwyd, prosesu bwyd, a hyd yn oed y bwydydd sy'n cael eu gweini i'ch cwsmeriaid.Byddai hyfforddi holl weithwyr y siop i atal croeshalogi yn helpu eich cynhyrchion i gadw'n ddiogel o'r eiliad y cânt eu danfon i'ch siop i'w gwerthu i'ch cwsmeriaid.Gallwch sicrhau bod eich cynhyrchion yn ddiogel i gwsmeriaid eu bwyta trwy fynnu bod eich gweithwyr yn dysgu'r broses trin bwyd yn gywir.
Sut i Atal Croeshalogi
Mae yna wahanol ffyrdd defnyddiol o ataloergell arddangos cig, oergell arddangos multideck, aoergell arddangos delirhag croeshalogi, mae angen i chi fod yn ymwybodol o'r halogiad bwyd a'i risg ym mhob cam o drin eich bwydydd, megis storio bwyd, prosesu bwyd, a hyd yn oed y bwydydd sy'n cael eu gweini i'ch cwsmeriaid.Byddai hyfforddi holl weithwyr y siop i atal croeshalogi yn helpu eich cynhyrchion i gadw'n ddiogel o'r eiliad y cânt eu danfon i'ch siop i'w gwerthu i'ch cwsmeriaid.Gallwch sicrhau bod eich cynhyrchion yn ddiogel i gwsmeriaid eu bwyta trwy ei gwneud yn ofynnol i'ch gweithwyr ddysgu'r broses trin bwyd yn gywir.
Atal Croeshalogi Wrth Storio Bwyd
Mae'n ddefnyddiol atal croeshalogi trwy ddilyn y cyfarwyddiadau storio bwyd a argymhellir.Gan fod llawer o fathau o fwydydd yn cael eu storio gyda'i gilydd yn yr offer rheweiddio, felly mae angen cael rhai awgrymiadau ar gyfer storio bwydydd yn iawn.Byddai materion sy'n achosi afiechyd yn lledaenu o eitemau halogedig i unrhyw le yn yr oergell pe na baent wedi'u lapio neu eu trefnu'n gywir.Felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dilyn y cyfarwyddiadau wrth storio'ch bwydydd.
a.Cadwch gigoedd amrwd a bwydydd eraill heb eu coginio bob amser wedi'u lapio'n dynn neu eu storio mewn cynwysyddion wedi'u selio'n dynn i atal rhyngweithio â bwydydd eraill.Gellir gosod cigoedd amrwd ar wahân hefyd.Mae selio'r bwydydd yn gywir yn sicrhau nad yw gwahanol fathau o gynhyrchion yn halogi ei gilydd.Dylai bwydydd hylif hefyd gadw wedi'u lapio'n dda neu wedi'u selio'n dynn oherwydd gallent fod yn fagwrfa i facteria.Mae pecyn priodol o fwydydd hylif yn y storfa yn osgoi gollyngiadau yn yr oergell.
b.Mae'n hanfodol eich bod yn dilyn y cyfarwyddiadau trin wrth storio'ch bwydydd.Gan fod y cyfarwyddiadau yn seiliedig ar iechyd a diogelwch.Gellir atal croeshalogi trwy storio gwahanol fwydydd yn y ffordd gywir o'r top i'r gwaelod.Dylid rhoi eitemau wedi'u coginio neu eitemau parod i'w bwyta ar y brig, a dylid rhoi cigoedd amrwd a bwydydd heb eu coginio ar y gwaelod.
c.Storiwch eich ffrwythau a'ch cynhyrchion parod i'w bwyta o'r cigoedd amrwd.Byddai'n well defnyddio oergell i storio cig ar wahân i fwydydd eraill.I gael gwared ar y bacteria a'r micro-organebau sy'n achosi afiechydon o ffrwythau a llysiau ar gyfer atal croeshalogi, gwnewch yn siŵr eu golchi cyn eu storio.
Atal Croeshalogi Wrth Brosesu a Pharatoi Bwydydd Ar Gyfer Deli
Pan fydd y bwydydd yn cael eu prosesu neu eu paratoi ar gyfer deli, mae angen i chi ddilyn y cyfarwyddiadau i'w trin o hyd, gan fod siawns o groeshalogi o hyd, mae hyd yn oed y bwydydd wedi'u storio'n iawn o'r blaen.
a.Mae'n bwysig glanhau wyneb offer prosesu a nwyddau cegin yn iawn ar ôl i'r bwydydd gael eu prosesu i baratoi ar gyfer y deli.Gall glanhau'n amhriodol ar ôl prosesu cigoedd amrwd arwain yn hawdd at groeshalogi pan ddefnyddir yr un wyneb i brosesu bwydydd eraill fel llysiau a ffrwythau.
b.Argymhellir eich bod yn defnyddio byrddau torri ar wahân i wahaniaethu rhwng gwahanol fathau o eitemau bwyd rydych chi'n mynd i'w prosesu, gan gynnwys llysiau, cigoedd amrwd, pysgod, llysiau a ffrwythau.Gallwch hefyd ddefnyddio cyllyll ar wahân ar gyfer torri gwahanol fwydydd i atal croeshalogi.
c.Ar ôl glanhau a glanweithio offer a nwyddau cegin, dylid eu gosod i ffwrdd o ardaloedd storio ar ôl prosesu cyflenwadau bwyd.
Gellir osgoi croeshalogi gan fod pob math o fwyd yn cael ei gadw ar wahân i'w gilydd er mwyn cadw'n ddiogel.Mae defnyddio gwahanol offer prosesu ar wahân wrth drin gwahanol fwydydd hefyd yn atal trosglwyddo bacteria a micro-organebau sy'n achosi clefydau o fwydydd halogedig i rai eraill mewn man storio.
Amser post: Jun-25-2021 Gweld: