Užitečné tipy pro organizaci vaší komerční lednice

Existuje několik tipů, které vám pomohou s organizací úložného prostoru vaší komerční chladničky. Místo a způsob skladování produktů bude záviset na druhu a účelu skladovaných věcí. Níže uvádíme několik užitečných pokynů, které vám pomohou udržet vaše zboží v perfektním pořádku a zabránit tak množení bakterií a křížové kontaminaci.

Dodržujte správnou vzdálenost mezi předměty

Možná se snažíte co nejefektivněji využít úložný prostor, ale pro optimální chlazení a uchování vašich potravin a nápojů v nejlepším stavu by bylo lepší dodržovat 7 až 15 cm vzdálenosti mezi uloženými předměty, stěnami, vrchními nebo spodními částmi, což může výrazně pomoci rovnoměrně cirkulovat studený vzduch v úložném prostoru vaší komerční chladničky. Dostatečný prostor může zajistit rovnoměrnou cirkulaci vzduchu a zabránit vzniku mrtvých míst a nesprávné teplotě, které by mohly způsobit znehodnocení potravin.

Udržujte předměty mimo spodní část úložné skříňky

Je zásadní, abyste neskladovali všechny potraviny na dně lednice, abyste zabránili pronikání vody a bakterií do potravin, protože kontaminace potravin by vám způsobila určité zdravotní a bezpečnostní problémy. Skladování potravin v regálech bude perfektním způsobem, jak se tomuto problému vyhnout. Musíte vědět, že znehodnocení a kontaminace potravin ve vaší komerční lednici jsou zásadní pro selhání vaší firmy, a ujistěte se, že všichni zaměstnanci těmto problémům věnují pozornost. Protože ne všichni zaměstnanci ve vaší organizaci si těchto problémů, které mohou způsobit fatální potíže, všimnou, je třeba tento postup považovat za provozní pokyny a předpisy a snažit se svým zaměstnancům připomínat, aby je dodržovali.

Udržujte syrové maso na nejnižší úrovni

Jak víte, šťáva z vytékajícího syrového masa může snadno způsobit množení mikroorganismů a křížovou kontaminaci, pokud se včas neuklidí. Proto se doporučuje vždy uchovávat syrové maso na nejnižší úrovni chladničky, aby se zabránilo stékání rozlité tekutiny na jiné potraviny, a to může usnadnit úklid. Pokud maso umístíte na vyšší úrovně, mohou být další potraviny kontaminovány rozlitou tekutinou z masa, což může nakonec vést k bakteriální infekci a dalším zdravotním problémům vašich zákazníků.

Udržujte předměty s vysokou vlhkostí mimo dosah ventilátorů

Aby se zajistila rychlá cirkulace chladicího vzduchu v chladničce, většina chladniček je vybavena ventilátorem na horní straně skříně, takže proudění vzduchu v horních patrech je nejsilnější v úložném prostoru. Pokud je čerstvé ovoce a zelenina skladováno na horních policích, může se rychle spálit mrazem nebo ztratit vlhkost, uschnout a nakonec se poškodit. Potraviny na horních policích rychle spotřebujte nebo vyjměte, nebo pokud byly skladovány delší dobu, neustále měňte jejich skladovací polohu na jiné police níže.

Označte si položky a police

Skladovací regály se štítky mohou vašim zákazníkům velmi pomoci snadno najít produkty, které chtějí. A vaši nově přijatí zaměstnanci se mohou snadno seznámit s produkty a organizací skladování. Navíc vám dají rychle vědět, kde je nedostatek položek a co je zcela vyprodáno.

Díky štítkům vaši zaměstnanci znají vše, co je ve vaší komerční chladničce uloženo. Včetně data výroby a data spotřeby, abyste věděli, které produkty jsou starší, a pokusili se je spotřebovat jako první. Ujistěte se, že si své skladování uspořádáte podle informací na štítcích, což vám může ušetřit spoustu času a peněz pro vaši firmu.

Dodržujte princip FIFO (First In, First Out)

Všechny potraviny a zboží mají datum spotřeby, takže udržení jejich kvality je pro maloobchodní a cateringové podniky velmi důležité. Při organizaci skladovacího prostoru dbejte na dodržování principu FIFO (zkratka pro First-In, First-Out), vždy si všímejte data spotřeby na obalu a snažte se skladovat starší zboží před novějším. Všechny tyto metody mohou vašim zaměstnancům usnadnit informaci o tom, které zboží je třeba spotřebovat jako první, a pomohou vám ušetřit spoustu peněz.