Většina lidí žije daleko od supermarketů, kam často jezdí dlouhou cestou, o víkendu pravděpodobně nakupujete potraviny za týden, takže jedním z problémů, který musíte zvážit, jesprávný způsob skladování čerstvé zeleniny a ovoce v lednici.Protože víme, že tyto potraviny jsou důležitými faktory pro udržení vyvážené stravy, konzumace jídla bohatého na zeleninu může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, mrtvice, vysokého krevního tlaku a dalších zdravotních stavů.Pokud však tyto potravinářské materiály nejsou správně skladovány, mohou se stát zdrojem bakterií, virů a choroboplodných mikroorganismů.
Ale ne všechny druhy zeleniny a ovoce mají stejné požadavky na podmínky skladování, což znamená, že neexistuje jediný správný způsob, jak je všechny skladovat, například že listová zelenina nemůže být skladována stejným způsobem jako ředkvičky, brambory a jiná kořenová zelenina.Některé procesy, jako je mytí a loupání, je navíc mohou v závislosti na různých faktorech udržet čerstvé déle nebo kratší dobu.Zde je několik tipů, jak uchovat zeleninu a ovoce co nejčerstvější.
Skladujte zeleninu a ovoce v lednici
Pro zeleninu a ovoce je správný rozsah skladovací teploty mezi 0 °C a 5 °C.Většina chladniček má dva nebo více crisperů, které vám umožňují regulovat vnitřní vlhkost, to je pro oddělené skladování zeleniny a ovoce, protože mají různé požadavky na vlhkost.Nižší vlhkost je nejlepší pro ovoce, pokud jde o zeleninu, vyšší vlhkost je perfektní.Zelenina má krátkou skladovatelnost, i když je chlazená.Zde jsou některé údaje o posledních dnech pro každou čerstvou zeleninu v tabulce níže:
| Položky | Trvalé dny |
| Salát a další listová zelenina | 3-7 dní (záleží na tom, jak jemné jsou listy) |
| Mrkev, pastinák, tuřín, červená řepa | 14 dní (zataveno v plastovém sáčku) |
| Houby | 3-5 dní (uchováváno v papírovém sáčku) |
| Klasy kukuřice | 1-2 dny (skladováno se slupkami) |
| Květák | 7 dní |
| Růžičková kapusta | 3-5 dní |
| Brokolice | 3-5 dní |
| Letní squash, žlutá squash a zelené fazolky | 3-5 dní |
| Chřest | 2-3 dny |
| Lilek, paprika, artyčoky, celer, hrášek, cuketa a okurka | 7 dní |
Pro komerční chlazení si často všimneme, že supermarkety nebo večerky používajívícepodlažní vitrínové chladničky, lednice s ostrůvkem, mrazáky,lednice se skleněnými dveřmi, a dalšíkomerční chladničkyukládat zeleninu a ovoce, které prodávají.
Skladujte v suchu, chladu a temnu bez chladničky
Pokud skladujete zeleninu a ovoce bez chladničky, je správná okolní teplota v místnosti mezi 10 °C a 16 °C.Pro nejdelší skladování a čerstvost je třeba je uchovávat mimo oblast vaření nebo někde s vysokou vlhkostí, teplem a světlem, může to být vyhrazená nádoba nebo skříň, která udržuje tmu.V některých situacích udržujte tuto čerstvou zeleninu mimo dosah světla, můžete se vyhnout tomu, aby začala sprintovat, zejména u brambor, pokud je skladujete s cibulí, budou klíčit rychleji, takže brambory a cibule by měly být skladovány odděleně.
Mezi věci, které lze uložit ve spíži, patří česnek, šalotka, cibule, rutabagas, yams, brambory, sladké brambory a tak dále.V tomto případě mohou být skladovány po dobu nejméně 7 dní, pokud jsou teploty udržovány v rozmezí 10-16℃, může to trvat měsíc nebo i déle.Doba skladování bude záviset na ročním období, obecně může trvat déle v chladnějších dnech, než když je horko.
Skladujte zeleninu a ovoce odděleně
Není to stejný případ, jako se očekává rychlejší dozrávání ovoce, zrání zeleniny znamená pouze žloutnutí, vadnutí, skvrnitost nebo dokonce zkažení.Některé druhy ovoce, jako jsou hrušky, švestky, jablka, kiwi, meruňky a broskve, uvolňují plyn zvaný ethylen, který může urychlit proces zrání zeleniny a jiného ovoce.Při skladování zeleniny se tedy ujistěte, že ji držíte daleko od ovoce, uzavřete ji plastovými sáčky a umístěte ji do chrumkačů odděleně.Než se rozhodnete jíst zeleninu, udržujte ji celou, protože vydrží déle, než je nakrájená nebo oloupaná, vše, co je nakrájené a oloupané, by mělo být uloženo v chladničce.
Čas zveřejnění: 07.07.2021 Zobrazení: