Běžně používané metody uchovávání čerstvých potravin v lednicích

Chladničky (mrazničky) jsou nezbytným chladicím zařízením pro obchody s potravinami, supermarkety a farmářské trhy, které slouží lidem k chlazení ovoce a nápojů na optimální teplotu pro konzumaci a pití, čímž obohacují chuť jídla a stimulují chuťové pohárky. Kromě toho se ledničky v supermarketech a další...ledničky komerční třídyhrají také důležitou roli v uchovávání čerstvého masa, zeleniny, vařených jídel a dalších potravin, čímž prodlužují trvanlivost potravin. Jaké jsou tedy běžné metody uchovávání čerstvých potravin v chladničkách?

1. Věnujte pozornost teplotě chlazení a době chlazení potravin

Teplotní rozsah běžně používaných chladniček se obecně pohybuje mezi 0 a 10 °C a v tomto teplotním rozsahu se stále vyskytují bakterie, které se pomalu množí a urychlují znehodnocování potravin. V komerčních chladničkách supermarketů může být chladicí teplota až -2 °C, což může poskytnout relativně bezpečné skladovací prostředí pro potraviny. Teplota chladničky na ovoce a zeleninu by se obecně měla udržovat na přibližně 0 °C a personál by měl být co nejvíce skladován v oddělených skladech, aby se ovoce a zelenina mohly skladovat po delší dobu. Čerstvé maso by mělo být umístěno ve skříni na maso, jejíž teplota by měla být udržována nad -18 °C, aby se zabránilo růstu mikroorganismů, zatímco vařené potraviny by měly být umístěny ve vitríně s lahůdkami s teplotním rozsahem 2–8 °C.

 

2. Jak uchovat čerstvé potraviny

1) Uvařené jídlo musí být před vložením do mrazničky důkladně vychladlé.

Pokud není potravina dostatečně ochlazena a náhle se dostane do prostředí s nízkou teplotou, je chladnička náchylná ke kvalitativním změnám. Horký vzduch přiváděný potravinou způsobuje kondenzaci vodní páry, která může podporovat růst plísní a způsobit plesnivění potravin v chladničce.

2) Nemyjte zeleninu, maso a ovoce před vložením do lednice

Protože potravina má původně „ochranný film“, pokud se „ochranný film“ na povrchu smyje, pomůže to mikroorganismům proniknout do jídla.

Pokud je na povrchu ovoce nečistota, otřete ji před vložením do chladničky hadříkem.

3) Čerstvé maso a mořské plody musí být uzavřeny a skladovány v mrazáku.

Pokud čerstvé maso a mořské plody nejsou správně skladovány, mohou se snadno nakazit bakteriemi a způsobit jejich znehodnocení. Proto je nutné je pro skladování v mrazničce utěsnit a zabalit do chladničky na čerstvé maso.

Newell Refrigeration je společnost specializující se na služby malým a středním zákazníkům a poskytuje kompletníkomerční chlazenířešení, která jim pomohou rozvíjet efektivní trhy. Poskytnout zákazníkům nejkvalitnější a ekologické komerční chladničky do supermarketů pro otevírání prodejen nebo supermarketů s kompletní a profesionální poprodejní ochranou.