Els refrigeradors i congeladors comercials són els electrodomèstics crítics per a una botiga de queviures, restaurant, cafeteria, etc., que inclouen nevera amb expositor de vidre, nevera amb expositor de begudes,nevera expositora de delicatessen, nevera expositora de pastissos, congelador de visualització de gelats, nevera expositora de carn, etc. Els equips de refrigeració en el comerç minorista i de càtering poden ser un amic beneficiós del propietari quan funcionen correctament per mantenir els aliments i begudes ben emmagatzemats i frescos. Però quan els refrigeradors o congeladors funcionen de manera anormal, poden ser el malson del propietari, ja que això pot portar el vostre negoci a la pitjor situació. Ja sabeu que si un refrigerador o congelador d'una botiga de queviures o d'un restaurant deixa de funcionar de sobte i la temperatura d'emmagatzematge puja de manera anormal, això provocaria el deteriorament dels aliments i begudes que es venen, cosa que podria suposar una pèrdua econòmica important per al propietari de la botiga, no només això, sinó que el propietari hauria de pagar diners addicionals per reparar l'equip.
Per evitar aquestes pèrdues accidentals que poden ser causades per un equip de refrigeració que s'avaria sobtadament, cal fer un manteniment rutinari dels vostres refrigeradors i congeladors. El manteniment rutinari no només pot garantir que el vostre equip funcioni correctament, sinó que també ajuda a mantenir un bon rendiment i estalvi d'energia. Pel que fa a la gestió d'una botiga o restaurant, els costos energètics per a l'aplicació de refrigeració representen gairebé la meitat del consum total d'energia, podeu estalviar molts diners en consum d'energia cada any quan la vostra unitat de refrigeració funciona normalment. A continuació, es mostren alguns consells útils de manteniment de bricolatge per mantenir el vostre refrigerador i congelador comercials nets i funcionant perfectament.
Mantingueu la nevera allunyada de zones amb pols i vapor d'oli
Si feu servir la nevera o el congelador comercial a la cuina, seria millor mantenir-lo allunyat d'una zona polsosa plena de farina o altres materials en pols, que poden surar fàcilment al compressor i obstruir-se, cosa que reduiria el rendiment de la refrigeració. Si col·loqueu l'equip de refrigeració a prop de la zona de cocció, on la fregidora pot alliberar vapor d'oli que es convertiria en coàguls letals i danyaria el compressor.
Netegeu l'interior i l'exterior de la nevera setmanalment
L'interior i l'exterior dels vostres equips de refrigeració comercial s'han de netejar constantment. Ho podeu fer com a mínim un cop per setmana per netejar les taques i els vessaments de la superfície, especialment els vessaments a prop dels components exposats que s'han d'eliminar abans que entrin als components i facin que fallin. Quan netegeu la nevera, utilitzeu una tovallola i un raspall suau amb aigua tèbia o una solució a base de detergent. Les taques difícils es poden netejar amb una mica de bicarbonat de sodi. Per evitar danys a la superfície, és millor utilitzar els materials de neteja adequats abans de consultar els manuals i les instruccions que ofereixen els fabricants.
Reviseu i netegeu les serpentines del condensador cada 6 mesos
Es recomana revisar i netejar les serpentines del condensador com a mínim un cop cada 6 mesos, però podeu netejar-les un cop al mes si el lloc de treball s'embruta fàcilment, això dependrà de les vostres circumstàncies. Desconnecteu l'alimentació de la nevera abans de netejar les serpentines del condensador, utilitzeu un raspall per eliminar la brutícia i la pols i, a continuació, utilitzeu una aspiradora potent per netejar els residus restants. Comproveu sovint si hi ha líquids i vessaments acumulats al condensador, ja que l'excés d'humitat faria que el sistema trigués més temps a congelar-se, cosa que podria reduir la vida útil del vostre equip de refrigeració.
Netegeu les serpentines de l'evaporador cada 6 mesos
Igual que la unitat condensadora, l'evaporador també és un component crucial del vostre equip de refrigeració. La serpentina de l'evaporador normalment s'instal·la al costat del ventilador de l'evaporador. Quan l'aire calent passa per la unitat de refrigeració, és responsable d'absorbir la calor per ajudar a refredar l'interior del moble. Assegureu-vos que l'alimentació estigui tallada abans de netejar la serpentina de l'evaporador, manteniu nets la zona circumdant i el ventilador per garantir que la serpentina funcioni de manera òptima durant un llarg període de temps. Eviteu ficar massa objectes a l'interior, especialment els objectes que estan molt calents.
Reviseu les juntes de segellat rutinàriament
Les juntes de seguretat són essencials per a les portes d'una nevera comercial. Per evitar qualsevol dany o envelliment ràpid, cal revisar-les i netejar-les almenys un cop cada 6 mesos; seria millor fer-ho més sovint si l'equip és per a un ús intensiu. Si la junta està esquerdada o esquerdada, es reduirà el rendiment del segellat i l'aïllament tèrmic del gabinet empitjorarà. Cal substituir-la un cop la junta estigui trencada; seria millor comprar-la adequadament segons les recomanacions del fabricant.
Eviteu l'emmagatzematge de gel amb floridura i contaminat
El gel que s'embruta i es contamina afecta la qualitat del servei i del negoci, i fins i tot pot causar problemes de salut als clients. En el pitjor dels casos, podríeu acabar infringint les normes sanitàries i ser sancionats. Per tant, hem de prestar atenció a la màquina de gel i evitar que hi hagi bacteris i virus. Per tant, el manteniment i la neteja rutinària de la màquina de gel són necessaris per eliminar l'acumulació de brutícia i floridura, per la qual cosa seria millor fer-ho almenys un cop cada 6 mesos.
Netegeu els filtres d'aire regularment
La ventilació de l'aire en els equips de refrigeració comercial es tornaria anormal si hi ha pols acumulada i enganxades als filtres d'aire, de manera que calgui netejar-los regularment. Feu servir una aspiradora potent per eliminar la pols i la brutícia i solucioneu les enganxes amb una solució desengreixant. Seguiu el manual del fabricant o consulteu el vostre proveïdor de serveis per obtenir consells sobre com mantenir correctament els filtres d'aire.
Mantingueu la nevera i el congelador secs
Assegureu-vos d'eixugar l'aigua i el líquid que s'acumula a la superfície de l'interior i l'exterior. L'excés d'humitat faria que la unitat de refrigeració trigués més temps a congelar-se, cosa que augmentaria el consum d'energia. No només això, sinó que també hauríeu d'intentar programar una comprovació rutinària del contingut d'humitat almenys un cop per setmana.
Data de publicació: 15 de juny de 2021 Visualitzacions: