La majoria de la gent viu lluny dels supermercats on solen anar amb cotxe, és probable que compreu una setmana de queviures el cap de setmana, així que un dels problemes que heu de tenir en compte és elmanera adequada d'emmagatzemar verdures i fruites fresques a la nevera.Com que sabem que aquests aliments són els factors importants per mantenir la nostra dieta ben equilibrada, menjar àpats rics en verdures pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor, ictus, pressió arterial alta i altres problemes de salut.Però si aquests materials alimentaris no s'emmagatzemen correctament, poden convertir-se en una font de bacteris, virus i microorganismes que causen malalties.
Però no totes les verdures i fruites tenen els mateixos requisits per a les seves condicions d'emmagatzematge, la qual cosa significa que no només hi ha una manera adequada d'emmagatzemar-les totes, com ara que les verdures de fulla no es poden emmagatzemar de la mateixa manera que els raves, les patates i altres hortalisses d'arrel.A més d'això, alguns processos com el rentat i el pelat poden mantenir-los frescos durant més o menys temps, depenent de diferents factors.Aquests són alguns consells per saber com mantenir les verdures i les fruites el més fresques possible.
Guardeu verdures i fruites a la nevera
Per a verdures i fruites, el rang adequat de temperatura d'emmagatzematge és entre 0 ℃ i 5 ℃.La majoria de les neveres tenen dos o més fregidors que permeten controlar la humitat interior, és a dir, per a l'emmagatzematge separat de verdures i fruites, ja que tenen diferents requisits d'humitat.Les condicions d'humitat més baixes són les millors per a les fruites, quan es tracta de verdures, una humitat més alta és perfecta.Les verdures tenen una vida útil curta, fins i tot refrigerades.A continuació es mostren algunes dades dels dies duradors de cada verd fresc a la taula següent:
| Elements | Dies duradors |
| Enciam i altres verdures de fulla | 3-7 dies (depèn de com de delicades siguin les fulles) |
| Pastanagues, xirivia, naps, remolatxa | 14 dies (segellat en una bossa de plàstic) |
| Bolets | 3-5 dies (emmagatzemat en una bossa de paper) |
| espigues de blat de moro | 1-2 dies (emmagatzemat amb closques) |
| Coliflor | 7 dies |
| cols de Brussel · les | 3-5 dies |
| Bròquil | 3-5 dies |
| Carbassa d'estiu, carbassa groga i mongetes verdes | 3-5 dies |
| Espàrrecs | 2-3 dies |
| Albergínies, pebrots, carxofes, api, pèsols, carbassons i cogombre | 7 dies |
Per a la refrigeració comercial, sovint observem que els supermercats o les botigues de conveniència utilitzenfrigorífics multiplataforma, frigorífics insulars, congeladors cofres,neveres amb portes de vidre, i una altraneveres comercialsper emmagatzemar les verdures i fruites que comercialitzen.
Emmagatzemar en condicions seques, fresques i fosques sense nevera
Si emmagatzemeu verdures i fruites sense nevera, la temperatura ambient adequada és entre 10 ℃ i 16 ℃ a l'habitació.Per a l'emmagatzematge i la frescor més llargs, s'han de mantenir allunyats de la zona de cocció o en un lloc amb molta humitat, calor i llum, pot ser un recipient o armari dedicat per mantenir-lo fosc.En algunes situacions, mantenir aquestes verdures fresques allunyades de la llum pot evitar que comencin a escampar, especialment per a les patates, si les guardeu amb ceba, brotaran més ràpidament, per la qual cosa les patates i les cebes s'han de guardar per separat.
Les coses per emmagatzemar al rebost inclouen all, escalunyes, cebes, rutabagues, ñames, patates, moniatos, etc.En aquest cas, es poden emmagatzemar durant almenys 7 dies, si les temperatures es mantenen en un rang de 10-16 ℃, pot durar un mes o fins i tot més.El temps d'emmagatzematge dependrà de la temporada, en general pot durar més en els dies més freds que quan fa calor.
Guardeu verdures i fruites per separat
No és el mateix cas que s'espera que les fruites madurin més ràpidament, la maduració de les verdures només significa groguenc, marcir-se, tacar o fins i tot fer malbé.Algunes fruites com les peres, les prunes, les pomes, el kiwi, els albercocs i els préssecs alliberen un gas anomenat etilè, que pot accelerar el procés de maduració de verdures i altres fruites.Per tant, quan emmagatzemeu les vostres verdures, assegureu-vos de mantenir-les allunyades de les fruites, segellar-les amb bosses de plàstic i col·locar-les a les patates per separat.Mantingueu les verdures senceres abans de decidir-vos a menjar, ja que duraran més del que es tallen o pelen, tot el que es talli i peleu s'ha de guardar a la nevera.
Hora de publicació: Jul-07-2021 Visualitzacions: