L'emmagatzematge inadequat dels aliments a la nevera pot provocar una contaminació creuada, que en última instància causaria greus problemes de salut com ara intoxicació alimentària i hipersensibilitat alimentària.Com que la venda d'aliments i begudes són els elements principals en les empreses de comerç al detall i de restauració, i la salut del client és el principal aspecte que els propietaris de les botigues han de tenir en compte, per tant, l'emmagatzematge i la separació adequats són fonamentals per evitar la contaminació creuada, no només això, un emmagatzematge correcte. També us pot ajudar a estalviar diners i temps en la manipulació dels aliments.
La contaminació creuada a la nevera es defineix com que els bacteris, virus i microorganismes que causen malalties es transfereixen d'aliments contaminats a altres.Els aliments contaminats solen ser causats per un rentat inadequat de taules de tallar i altres equips de processament d'aliments.Quan els aliments s'estan processant, les temperatures augmenten per matar els bacteris, però de vegades es produeix una contaminació creuada en els aliments cuinats és causada perquè s'emmagatzemen juntament amb algunes carns crues i altres coses amb bacteris.
Abans que les carns i verdures crues es traslladin a les neveres de les botigues, hi ha bacteris i virus que es passen fàcilment des de les taules de tallar i els contenidors quan els productes estan en procés, i finalment a les carns i verdures que compren els clients.Les neveres i congeladors són llocs d'emmagatzematge on molts aliments es toquen i interactuen entre ells, i els bacteris i els virus s'estenen fàcilment a qualsevol lloc de la nevera on s'emmagatzemen els aliments amb freqüència.
Com prevenir la contaminació creuada
Hi ha diferents maneres útils de prevenir la contaminació creuada, cal ser conscient de la contaminació dels aliments i el seu risc en cada pas de la manipulació dels aliments, com ara l'emmagatzematge d'aliments, el processament d'aliments i fins i tot els aliments que s'estan servint als seus clients.La formació de tots els empleats de la botiga per evitar la contaminació creuada ajudaria els vostres productes a mantenir-se segurs des del moment en què s'entreguen a la vostra botiga fins que es venen als vostres clients.Podeu assegurar-vos que els vostres productes siguin segurs perquè els consumeixin els clients exigint als vostres empleats que aprenguin el procés adequat de manipulació dels aliments.
Com prevenir la contaminació creuada
Hi ha diferents maneres útils de prevenirnevera expositor de carn, Nevera amb vitrina multiplataforma, inevera expositor de delicatessende la contaminació creuada, heu de ser conscients de la contaminació dels aliments i el seu risc en cada pas de la manipulació dels vostres aliments, com ara l'emmagatzematge d'aliments, el processament d'aliments i fins i tot els aliments que s'estan servint als vostres clients.La formació de tots els empleats de la botiga per evitar la contaminació creuada ajudaria els vostres productes a mantenir-se segurs des del moment en què s'entreguen a la vostra botiga fins que es venen als vostres clients.Podeu assegurar-vos que els vostres productes siguin segurs perquè els consumeixin els clients exigint als vostres empleats que aprenguin el procés adequat de manipulació dels aliments.
Prevenció de la contaminació creuada durant l'emmagatzematge d'aliments
És útil per prevenir la contaminació creuada seguint les instruccions d'emmagatzematge d'aliments recomanades.Com que hi ha molts tipus d'aliments que s'emmagatzemen junts en els equips de refrigeració, és necessari obtenir alguns consells per emmagatzemar correctament els aliments.Les qüestions que causen malalties s'estenen des d'articles contaminats a qualsevol lloc de la nevera si no s'emboliquen o s'organitzen correctament.Així que assegureu-vos de seguir les instruccions quan emmagatzemeu els vostres aliments.
a.Mantingueu sempre les carns crues i altres aliments sense cuinar ben embolcallats o emmagatzemats en recipients tancats hermèticament per evitar la interacció amb altres aliments.Les carns crues també es poden col·locar per separat.El segellat correcte dels aliments garanteix que els diferents tipus de productes no es contaminin entre ells.Els aliments líquids també s'han de mantenir ben embolcallats o ben tancats, ja que podrien ser un caldo de cultiu per als bacteris.El paquet adequat d'aliments líquids emmagatzemats evita el vessament a la nevera.
b.És fonamental que seguiu les instruccions de manipulació quan emmagatzemeu els vostres aliments.Com que les instruccions es basen en la salut i la seguretat.La contaminació creuada es pot prevenir emmagatzemant diferents aliments de la manera adequada de dalt a baix.A la part superior s'han de posar els aliments cuinats o llestos per menjar, i a la part inferior les carns crues i els crus.
c.Emmagatzemeu les vostres fruites i productes llestos per menjar de les carns crues.Seria millor utilitzar una nevera per separat per emmagatzemar la carn d'altres aliments.Per eliminar els bacteris i els microorganismes que causen malalties de fruites i verdures per evitar la contaminació creuada, assegureu-vos de rentar-los abans de l'emmagatzematge.
Prevenció de la contaminació creuada en processar i preparar aliments per a delicatessen
Quan els aliments s'estan processant o es preparen per a delicatessen, encara heu de seguir les instruccions per manipular-los, ja que encara hi ha la possibilitat que es produeixi una contaminació creuada, fins i tot els aliments s'han emmagatzemat correctament abans.
a.És important netejar correctament la superfície dels equips de processament i estris de cuina després de processar els aliments per preparar-se per a la delicatessen.Una neteja inadequada després de processar carns crues pot provocar fàcilment contaminació creuada quan la mateixa superfície s'utilitza per processar altres aliments com ara verdures i fruites.
b.Es recomana que utilitzeu taules de tallar per separat per diferenciar els diferents tipus d'aliments que processareu, com ara verdures, carns crues, peixos, verdures i fruites.També podeu utilitzar ganivets per separat per tallar diferents aliments per evitar la contaminació creuada.
c.Després de netejar i desinfectar els equips i estris de cuina, s'han de col·locar lluny de les zones d'emmagatzematge després de processar els subministraments d'aliments.
Es pot evitar la contaminació creuada, ja que tots els tipus d'aliments es mantenen aïllats entre si per mantenir-se segurs.L'ús de diferents eines de processament per separat quan es manipulen diferents aliments també evita la transferència de bacteris i microorganismes que causen malalties dels aliments contaminats a altres en una àrea d'emmagatzematge.
Hora de publicació: 25-juny-2021 Visualitzacions: