Komercijalni zamrzivači sa staklenim vratima nude razne opcije za različite svrhe skladištenja, uključujući zamrzivače s produženim dosegom, zamrzivače ispod pulta, škrinje za zamrzavanje,zamrzivač za sladoled, hladnjak za izlaganje mesa, i tako dalje. Ključni su za maloprodajne ili ugostiteljske objekte kako bi njihova hrana bila dobro uskladištena na odgovarajućoj temperaturi. Neki proizvodi imaju visoke zahtjeve u pogledu temperaturnih nivoa koji su pogodni za njihovo skladištenje, kao što su svinjetina, govedina, riba i povrće, ako je temperatura nekoliko stepeni viša od normalne, njihov kvalitet se može brzo pogoršati, ako se hrana skladišti na nižim temperaturama, lako se može oštetiti mrazom. Dakle, ako koristitezamrzivač sa staklenim vratimaZa vaše poslovanje, neophodno je imati pravi hladnjak sa konstantnom i odgovarajućom temperaturom kako biste osigurali sigurne i optimalne uslove skladištenja vaše hrane. Kao što mnogi ljudi znaju, većinu namirnica treba čuvati u stanju koje ih može držati zamrznutim, ali to ne znači da je sigurno, odgovarajuća temperatura za njih treba da ostane na -18℃.
Rizici mogu biti uzrokovani nepravilnim skladištenjem hrane
Nepravilno skladištenje povrća također može povećati rizik od raka gastrointestinalnog trakta. Što se tiče mogućeg rizika od raka nepravilnog skladištenja hrane u hladnjacima, istraživači su uzeli uzorke kiselih krastavaca, ostataka hrane i dugo uskladištenog povrća u hladnjacima i testirali ih profesionalnim reagensima za detekciju. Rezultati su pokazali da sve ove 3 vrste hrane sadrže kancerogenu supstancu koja se naziva nitrit. Kada nitrit uđe u želudac gdje sadrži neku kiselu supstancu, reagira s proteinima stvarajući nitrozamine koji zaista imaju kancerogene supstance, a koji bi mogli uzrokovati rak želuca ako ih tijelo apsorbira duže vrijeme.
Dobro je poznato da su kiseli krastavci i ostaci hrane bogati nitritima. Ali zašto i nekuhano povrće sadrži nitrite? Stručnjaci kažu da od trenutka branja povrća, život polako nestaje, a ćelije također prolaze kroz hemijske promjene kako bi proizvele nitrite. Što je duže vrijeme skladištenja, to se više nitrita proizvodi. Testirali smo sadržaj nitrita u svježoj salati, salati uskladištenoj 2 dana i salati uskladištenoj 5 dana i otkrili da se sadržaj nitrata u posljednja dva značajno povećao. Osim toga, nitriti se neće smanjiti zbog kuhanja na visokim temperaturama. Jedenje previše povrća koje je dugo uskladišteno lako će dovesti do rizika od raka.
Kako smanjiti rizike uzrokovane nitritima
Nitriti ne samo da mogu uzrokovati hronična oštećenja ljudskog tijela, već i akutno trovanje. Dakle, kako bismo trebali smanjiti prijetnju nitrita po ljudsko zdravlje? Prije svega, sadržaj nitrita u ukiseljenom povrću je vrlo visok i treba ga jesti što je manje moguće; drugo, učenje kako pravilno skladištiti hranu također može pomoći u smanjenju štete od nitrita. Stopa stvaranja nitrita u različitom povrću također je različita. Stabljikasto povrće, poput krompira i rotkvica, može se duže čuvati. Zeleno lisnato povrće, poput špinata, zelene salate, brokule, celera, treba čuvati najviše sedmicu dana. Stoga, kada trebate kupiti povrće u velikim količinama, trebali biste odabrati povrće koje se može čuvati što je duže moguće.
Prednosti pravilno uskladištenih proizvoda
Dobro skladištenje proizvoda je veoma važno za prodavnice prehrambenih proizvoda ili prodavnice poljoprivrednih proizvoda kako bi njihovo poslovanje funkcionisalo. Možete ostvariti koristi ako se brinete da su proizvodi pravilno uskladišteni i rashlađeni, jer se vaši kupci ne brinu o kupovini pokvarene i loše hrane, niti se boje da bi mogli biti uključeni u incidente trovanja hranom i druge zdravstvene probleme. To također može uveliko pomoći vašem poslovanju da smanji gubitak bačene hrane. Stoga je potrebno investirati u komercijalni zamrzivač sa visokim performansama hlađenja i uštedom energije, dobar zamrzivač sa konstantnom temperaturom može obezbijediti optimalno okruženje za skladištenje.
Vrijeme objave: 30. juni 2021. Pregleda: