Većina ljudi živi daleko od supermarketa do kojih često putuju dugo, vikendom vjerovatno kupujete namirnice u vrijednosti od nekoliko sedmica, tako da je jedno od pitanja koje trebate uzeti u obzirpravilan način čuvanja svežeg povrća i voća u frižideru.Kako znamo da su ove namirnice važni faktori za održavanje uravnotežene ishrane, konzumiranje obroka bogatog zelenilom može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, moždanog udara, visokog krvnog pritiska i drugih zdravstvenih stanja.Ali ako se ovi materijali za hranu ne skladište pravilno, mogu postati izvor bakterija, virusa i mikroorganizama koji izazivaju bolesti.
Ali nemaju svo povrće i voće iste zahtjeve za uslove skladištenja, što znači da ne postoji jedini ispravan način da se sve pohranjuju, kao što je da se lisnato povrće ne može čuvati na isti način kao rotkvice, krompir i drugo korjenasto povrće.Osim toga, neki procesi poput pranja i guljenja mogu ih zadržati svježima duže ili kraće, ovisno o različitim faktorima.Evo nekoliko savjeta kako da održite povrće i voće što svježijim.
Čuvajte povrće i voće u frižideru
Za povrće i voće, odgovarajući raspon temperature skladištenja je između 0℃ i 5℃.Većina frižidera ima dva ili više hladnjaka koji vam omogućavaju da kontrolišete unutrašnju vlažnost, odnosno za odvojeno skladištenje povrća i voća, jer imaju različite zahteve za vlažnošću.Niža vlažnost je najbolja za voće, kada je u pitanju povrće, veća vlažnost je savršena.Povrće ima kratak rok skladištenja, čak i ako je u frižideru.Evo nekih podataka o danima trajanja za svaku svježu zelenu boju u tabeli ispod:
| Predmeti | Trajni dani |
| Zelena salata i ostalo lisnato povrće | 3-7 dana (ovisno o tome koliko su listovi osjetljivi) |
| Šargarepa, pastrnjak, repa, cvekla | 14 dana (zapečaćeno u plastičnoj vrećici) |
| Pečurke | 3-5 dana (čuvano u papirnoj vrećici) |
| Klasje kukuruza | 1-2 dana (čuvano sa ljuskom) |
| Karfiol | 7 dana |
| prokulice | 3-5 dana |
| Brokula | 3-5 dana |
| Ljetna tikva, žuta tikva i boranija | 3-5 dana |
| Špargla | 2-3 dana |
| Patlidžan, paprika, artičoka, celer, grašak, tikvice i krastavac | 7 dana |
Za komercijalno hlađenje, često primjećujemo da ga koriste supermarketi ili trgovinefrižideri sa više spratova, ostrvski frižideri, zamrzivači,frižideri sa staklenim vratima, i drugihkomercijalni frižideriza skladištenje povrća i voća koje prodaju.
Čuvajte u suvim, hladnim i tamnim uslovima bez frižidera
Ako čuvate povrće i voće bez frižidera, odgovarajuća temperatura okoline je između 10℃ i 16℃ u prostoriji.Za najduže skladištenje i svježinu, potrebno ih je držati podalje od prostora za kuhanje ili negdje s visokom vlagom, toplinom i svjetlom, to može biti posebna posuda ili ormarić da ostane tamno.U nekim situacijama držite ovo svježe zelje dalje od svjetlosti kako biste izbjegli početak nicanja, posebno za krompir, ako ga čuvate s lukom, brže će niknuti, pa krompir i luk treba čuvati odvojeno.
Stvari koje treba pohraniti u smočnici uključuju bijeli luk, ljutiku, luk, rutabage, jam, krompir, slatki krompir i tako dalje.U tom slučaju mogu se čuvati najmanje 7 dana, ako se temperature održavaju u rasponu od 10-16℃, može trajati mjesec dana pa i duže.Vrijeme skladištenja ovisi o godišnjem dobu, općenito može trajati duže u hladnijim danima nego kada je vruće.
Čuvajte povrće i voće odvojeno
Nije isti slučaj da se očekuje da voće brže sazri, sazrevanje povrća samo znači požutjeti, uvenuti, mrljati ili čak pokvariti.Neko voće kao što su kruške, šljive, jabuke, kivi, kajsije i breskve oslobađaju gas koji se zove etilen, koji može ubrzati proces zrenja povrća i drugog voća.Stoga, kada skladištite povrće, vodite računa da ga držite podalje od voća, zatvorite ga plastičnim vrećicama i stavite u čistače odvojeno.Čuvajte povrće cijelo prije nego što odlučite da ga jedete jer će trajati duže nego što je narezano ili oguljeno, sve što je izrezano i oguljeno treba čuvati u frižideru.
Vrijeme objave: Jul-07-2021 Pregledi: