Većina ljudi živi daleko od supermarketa, do kojih često treba dugo putovati, a vjerovatno vikendom kupujete namirnice za cijelu sedmicu, tako da je jedno od pitanja koje trebate uzeti u obzir...Pravilan način čuvanja svježeg povrća i voća u frižideruKao što znamo da su ove namirnice važni faktori za održavanje uravnotežene prehrane, konzumiranje obroka bogatih zelenilom može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, moždanog udara, visokog krvnog pritiska i drugih zdravstvenih problema. Ali ako se ove namirnice ne skladište pravilno, mogu postati izvor bakterija, virusa i mikroorganizama koji uzrokuju bolesti.
Ali ne svo povrće i voće imaju iste zahtjeve za uslove skladištenja, što znači da ne postoji jedini ispravan način za njihovo skladištenje, kao što je slučaj sa lisnatim povrćem koje se ne može čuvati na isti način kao rotkvice, krompir i ostalo korjenasto povrće. Osim toga, neki procesi poput pranja i guljenja mogu ih održati svježima duže ili kraće, ovisno o različitim faktorima. Evo nekoliko savjeta kako da povrće i voće ostanu što svježiji.
Čuvajte povrće i voće u frižideru
Za povrće i voće, odgovarajući raspon temperature skladištenja je između 0℃ i 5℃. Većina frižidera ima dva ili više pretinaca za povrće koji vam omogućavaju kontrolu unutrašnje vlažnosti, odnosno odvojeno skladištenje povrća i voća, budući da imaju različite zahtjeve za vlažnost. Niža vlažnost je najbolja za voće, dok je za povrće idealna viša vlažnost. Povrće ima kratak rok trajanja, čak i kada se čuva u frižideru. Evo nekih podataka o trajanju za svaku svježu zelenu voćku u tabeli ispod:
| Stavke | Trajni dani |
| Zelena salata i ostalo lisnato povrće | 3-7 dana (zavisi od toga koliko su listovi osjetljivi) |
| Mrkva, pastrnjak, repa, cvekla | 14 dana (zapečaćeno u plastičnoj vrećici) |
| Gljive | 3-5 dana (čuvano u papirnoj vrećici) |
| Klasovi kukuruza | 1-2 dana (skladišteno sa ljuskama) |
| Karfiol | 7 dana |
| Prokulice | 3-5 dana |
| Brokula | 3-5 dana |
| Ljetna tikva, žuta tikva i zeleni grah | 3-5 dana |
| Šparoge | 2-3 dana |
| Patlidžan, paprika, artičoke, celer, grašak, tikvice i krastavac | 7 dana |
Za komercijalno hlađenje često primjećujemo da supermarketi ili prodavnice mješovite robe koristevišeslojni izložbeni hladnjaci, otočni frižideri, škrinje za zamrzavanje,frižideri sa staklenim vratimai drugikomercijalni hladnjaciza skladištenje povrća i voća koje prodaju.
Čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu bez hladnjaka
Ako povrće i voće skladištite bez hladnjaka, odgovarajuća temperatura okoline je između 10℃ i 16℃ u prostoriji. Za najduže skladištenje i svježinu, potrebno ih je držati dalje od prostora za kuhanje ili na mjestu s visokom vlažnošću, toplinom i svjetlošću, što može biti posebna posuda ili ormarić za tamno mjesto. U nekim situacijama, držanje svježeg povrća dalje od svjetlosti može spriječiti njegovo nicanje, posebno kod krompira, jer ako ga skladištite s lukom, brže će nicati, pa krompir i luk treba skladištiti odvojeno.
Stvari koje treba čuvati u ostavi uključuju bijeli luk, ljutiku, luk, repu, slatki krompir, krompir, slatki krompir i tako dalje. U ovom slučaju, mogu se čuvati najmanje 7 dana, a ako se temperature održavaju u rasponu od 10-16℃, mogu trajati mjesec dana ili čak i duže. Vrijeme skladištenja ovisit će o godišnjem dobu, uglavnom može trajati duže u hladnijim danima nego kada je vruće.
Čuvajte povrće i voće odvojeno
Nije isto kao da se od voća očekuje da brže sazrijeva, sazrijevanje povrća samo znači žutilo, venuće, pojavu mrlja ili čak kvarenje. Neke vrste voća poput krušaka, šljiva, jabuka, kivija, kajsija i breskvi oslobađaju plin koji se zove etilen, a koji može ubrzati proces sazrijevanja povrća i drugog voća. Stoga, kada čuvate povrće, pazite da ga držite dalje od voća, zatvorite ga plastičnim vrećicama i stavite u odvojeno posude za povrće. Povrće držite cijelo prije nego što ga jedete, jer će duže trajati nego što je narezano ili oguljeno, a sve što je narezano i oguljeno treba čuvati u hladnjaku.
Vrijeme objave: 07.07.2021. Pregleda: