Uobičajene metode održavanja svježine u hladnjacima

Frižideri (zamrzivači) su neophodna rashladna oprema za prodavnice mješovite robe, supermarkete i pijace, koja pruža razne funkcije ljudima. Frižideri igraju ulogu u hlađenju voća i pića kako bi dostigli optimalnu temperaturu za jelo i piće, obogaćujući okus ljudske prehrane i stimulirajući nepce. Osim toga, frižideri u supermarketima i drugi...hladnjaci komercijalnog razredatakođer igraju važnu ulogu u očuvanju svježeg mesa, povrća, kuhane hrane i drugih namirnica, produžavajući rok trajanja hrane. Koje su uobičajene metode očuvanja svježine u hladnjacima?

1. Obratite pažnju na temperaturu hlađenja i vrijeme hlađenja hrane

Općenito, temperaturni raspon uobičajeno korištenih hladnjaka je između 0 i 10 ℃, i u tom temperaturnom rasponu i dalje će postojati neke bakterije koje se polako razmnožavaju i ubrzavaju kvarenje hrane. U komercijalnim hladnjacima supermarketa, temperatura hlađenja može biti i do -2 °C, što može pružiti relativno sigurno okruženje za skladištenje hrane. Općenito, temperatura hladnjaka za voće i povrće treba se kontrolirati na oko 0 ℃, a osoblje treba biti smješteno u odvojenim skladištima što je više moguće kako bi se voće i povrće moglo čuvati duže vrijeme. Svježe meso treba staviti u vitrinu za svježe meso čija temperatura treba biti kontrolirana na iznad -18 ℃ kako bi se izbjegao rast mikroorganizama, dok kuhanu hranu treba staviti u vitrinu s temperaturnim rasponom od 2 do 8 ℃.

 

2. Kako čuvati svježinu hrane

1) Kuhana hrana mora se dobro ohladiti prije stavljanja u zamrzivač.

Ako hrana nije dovoljno ohlađena i iznenada uđe u okruženje niske temperature, centar hrane je sklon kvalitativnim promjenama. Vrući zrak koji donosi hrana uzrokuje kondenzaciju vodene pare, što može pospješiti rast plijesni i uzrokovati da hrana u hladnjaku postane pljesniva.

2) Ne perite povrće, meso i voće prije nego što ih stavite u frižider.

Budući da hrana prvobitno ima "zaštitni film", ako se taj "zaštitni film" s površine ispere, to će pomoći mikroorganizmima da prodru u hranu.

Ako na površini voća ima prljavštine, obrišite je krpom prije nego što ga stavite u frižider.

3) Svježe meso i morski plodovi moraju biti zatvoreni i čuvani u zamrzivaču.

Ako se svježe meso i morski plodovi ne skladište pravilno, lako se mogu zaraziti bakterijama i uzrokovati kvarenje. Stoga ih je potrebno zatvoriti i pakirati u vitrinu za svježe meso radi zamrzavanja.

Newell Refrigeration je kompanija specijalizirana za pružanje usluga malim i srednjim kupcima, pružajući kompletnukomercijalno hlađenjerješenja koja će im pomoći u razvoju učinkovitih tržišta. Obezbijediti kupcima najkvalitetnije i ekološki prihvatljive komercijalne hladnjake za supermarkete za otvaranje trgovina ili supermarketa uz potpunu i profesionalnu postprodajnu zaštitu.