Търговските фризери със стъклени врати предлагат различни опции за съхранение, включително фризер с достъп, фризер под плот, фризер с витрина,фризер за сладолед, хладилник за витрина на месои т.н. Те са от решаващо значение за търговските обекти или кетъринга, за да съхраняват храните си добре при правилната температура. Някои продукти имат високи изисквания към температурните нива, подходящи за съхранението им, като например свинско, говеждо, риба и зеленчуци. Ако температурата е с няколко градуса по-висока от нормалната, качеството им може бързо да се влоши. Ако храните се съхраняват при по-ниска температура, те могат лесно да се повредят от замръзване. Така че, ако използвате...фризер със стъклена вратаЗа вашия бизнес е необходимо да имате правилния хладилник с постоянна и подходяща температура, за да осигурите безопасни и оптимални условия за съхранение на вашите храни. Както много хора знаят, повечето храни трябва да се съхраняват в състояние, което може да ги държи замразени, но това не означава, че е безопасно, подходящата температура за тях трябва да остане -18℃.
Рискове могат да бъдат причинени от неправилно съхранение на храни
Неправилното съхранение на зеленчуци може също да увеличи риска от рак на стомашно-чревния тракт. Относно възможния риск от рак при неправилно съхранение на храна в хладилници. Изследователите взели проби от туршии, остатъци от храна и дълго съхранявани зеленчуци в хладилници и ги тествали с професионални реактиви за откриване. Резултатите показали, че всички тези 3 вида храни съдържат канцерогенно вещество, наречено нитрити. След като нитритите попаднат в стомаха, където съдържат киселинни вещества, те реагират с протеините, за да генерират нитрозамини, които наистина съдържат канцерогенни вещества и биха могли да причинят рак на стомаха, ако се абсорбират от организма за дълго време.
Добре известно е, че туршиите и остатъците от храна са богати на нитрити. Но защо суровите зеленчуци също съдържат нитрити? Експертите казват, че от момента, в който зеленчуците се берат, животът бавно ще приключи и клетките също ще претърпят химични промени, за да произведат нитрити. Колкото по-дълго е времето за съхранение, толкова повече нитрити се произвеждат. Тествахме съдържанието на нитрити в прясна маруля, маруля, съхранявана 2 дни, и маруля, съхранявана 5 дни, и установихме, че съдържанието на нитрати в последните две се е увеличило значително. Освен това, нитритите няма да бъдат намалени поради готвене при висока температура. Консумацията на твърде много зеленчуци, които са били съхранявани дълго време, лесно може да доведе до риск от рак.
Как да намалим рисковете, причинени от нитрити
Нитритите могат не само да причинят хронично увреждане на човешкото тяло, но и да причинят остро отравяне. И така, как трябва да намалим заплахата от нитритите за човешкото здраве? Първо, съдържанието на нитрити в маринованите зеленчуци е много високо и трябва да се консумират възможно най-малко; второ, научаването как правилно да се съхраняват храните също може да помогне за намаляване на вредата от нитритите. Скоростта на генериране на нитрити в различните зеленчуци също е различна. Стъблените зеленчуци, като картофи и репички, могат да се съхраняват по-дълго. Зелените листни зеленчуци, като спанак, маруля, броколи, целина, трябва да се съхраняват не повече от седмица. Ето защо, когато трябва да купувате зеленчуци в големи количества, трябва да изберете зеленчуци, които могат да се съхраняват възможно най-дълго.
Ползи от правилно съхраняваните продукти
Доброто съхранение на продуктите е много важно за магазините за хранителни стоки или селскостопански продукти, за да поддържат бизнеса си работещ. Можете да получите предимства, ако се грижите продуктите да се съхраняват и охлаждат правилно, тъй като вашите клиенти не се притесняват, че ще купуват развалени и лошо качество храни, и не се страхуват, че могат да се замесят в хранително отравяне и други здравословни проблеми. Това също може значително да помогне на вашия бизнес да намали загубата на разхищени храни. Затова е необходимо да инвестирате в търговски фризер с висока производителност при охлаждане и пестене на енергия. Добрият фризер с постоянна температура може да осигури оптимална среда за съхранение.
Време на публикуване: 30 юни 2021 г. Преглеждания: