Повечето хора живеят далеч от супермаркетите, до които често пътуват дълго с кола, вероятно купувате хранителни стоки за седмица през уикенда, така че един от проблемите, които трябва да имате предвид, еправилен начин за съхранение на пресни зеленчуци и плодове в хладилника.Тъй като знаем, че тези храни са важните фактори, за да поддържаме нашата диета добре балансирана, яденето на храна, богата на зеленчуци, може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт, високо кръвно налягане и други здравословни проблеми.Но ако тези хранителни материали не се съхраняват правилно, те могат да станат източник на бактерии, вируси и болестотворни микроорганизми.
Но не всички зеленчуци и плодове имат едни и същи изисквания за условията на съхранение, което означава, че няма единствен правилен начин да ги съхранявате всички, като например, че листните зеленчуци не могат да се съхраняват по същия начин като репичките, картофите и другите кореноплодни зеленчуци.В допълнение към това някои процеси като измиване и белене могат да ги запазят свежи за по-дълго или по-кратко, в зависимост от различни фактори.Ето няколко съвета как да запазите зеленчуците и плодовете възможно най-свежи.
Съхранявайте зеленчуците и плодовете в хладилника
За зеленчуци и плодове подходящата температура на съхранение е между 0 ℃ и 5 ℃.Повечето хладилници имат две или повече чистачки, които могат да ви позволят да контролирате вътрешната влажност, това е за отделно съхранение на зеленчуци и плодове, тъй като те имат различни изисквания за влажност.Състоянието на по-ниска влажност е най-добро за плодовете, когато става дума за зеленчуци, по-високата влажност е перфектна.Зеленчуците имат кратък живот, дори и в хладилник.Ето някои данни за продължителността на дните за всяко прясно зелено в таблицата по-долу:
| Предмети | Продължителни дни |
| Маруля и други листни зеленчуци | 3-7 дни (зависи колко деликатни са листата) |
| Моркови, пащърнак, ряпа, цвекло | 14 дни (запечатани в найлонов плик) |
| гъби | 3-5 дни (съхранява се в хартиен плик) |
| Уши царевица | 1-2 дни (съхранява се с люспи) |
| Карфиол | 7 дни |
| брюкселско зеле | 3-5 дни |
| Броколи | 3-5 дни |
| Лятна тиква, жълта тиква и зелен фасул | 3-5 дни |
| Аспержи | 2-3 дни |
| Патладжан, чушка, артишок, целина, грах, тиквичка и краставица | 7 дни |
За търговско охлаждане често забелязваме, че супермаркетите или смесените магазини използватмногоетажни витрини хладилници, островни хладилници, фризери ракла,хладилници със стъклени врати, и другитърговски хладилницида съхраняват зеленчуците и плодовете, които търгуват.
Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място без хладилник
Ако съхранявате зеленчуци и плодове без хладилник, подходящата околна температура е между 10℃ и 16℃ в помещението.За най-дълго съхранение и свежест, те трябва да се държат далеч от зоната за готвене или някъде с висока влажност, топлина и светлина, може да е специален контейнер или шкаф, който да ги поддържа тъмни.В някои ситуации дръжте тези пресни зеленчуци далеч от светлина, за да избегнете поникването, особено за картофите, ако ги съхранявате с лук, те ще поникнат по-бързо, така че картофите и лукът трябва да се съхраняват отделно.
Нещата, които да съхранявате в килера, включват чесън, шалот, лук, рутабаги, ямс, картофи, сладки картофи и т.н.В този случай те могат да се съхраняват най-малко 7 дни, ако температурите се поддържат в диапазона от 10-16 ℃, могат да издържат месец или дори повече.Времето за съхранение ще зависи от сезона, като цяло може да продължи по-дълго в по-хладните дни, отколкото когато е горещо.
Съхранявайте зеленчуците и плодовете отделно
Това не е същото като това, че се очаква плодовете да узряват по-бързо, узряването на зеленчуците просто означава пожълтяване, изсъхване, петна или дори разваляне.Някои плодове като круши, сливи, ябълки, киви, кайсии и праскови отделят газ, наречен етилен, който може да ускори процеса на зреене на зеленчуци и други плодове.Така че, когато съхранявате зеленчуците си, уверете се, че ги държите далеч от плодовете си, затворете ги с найлонови торбички и ги поставете отделно в чипси.Съхранявайте зеленчуците цели, преди да решите да ги консумирате, тъй като те ще издържат по-дълго, отколкото са нарязани или обелени, всичко, което е нарязано и обелено, трябва да се съхранява в хладилник.
Време на публикуване: 7 юли 2021 г. Преглеждания: