Прамысловыя шафы для тортаў могуць не толькі выстаўляць торты, але і выконваць функцыі захавання цяпла і падагрэву. Яны могуць падтрымліваць пастаянную тэмпературу ў залежнасці ад розных тэмператур навакольнага асяроддзя, што дасягаецца дзякуючы інтэлектуальнаму чыпу кантролю тэмпературы.
У гандлёвых цэнтрах розныя тыпы шаф для торта маюць розныя метады нагрэву. У большасці з іх выкарыстоўваецца метад рэзістыру. Рэзістыруючы метад дазваляе хутка павысіць тэмпературу за кароткі час. Каб паменшыць страту тэмпературы, выкарыстоўваецца закрытая канструкцыя, а тэмпература кантралюецца рэгулятарам тэмпературы.
Вядома, каб забяспечыць аднолькавую тэмпературу ў кожным куце, унутры таксама ёсць вентылятары, якія ўдзімаюць гарачае паветра ў шафу. Прафесійны тэрмін для гэтага — цыркуляцыя цяпла. Спажыванне энергіі таксама разлічваецца ў залежнасці ад тэмпературы ў памяшканні. Калі тэмпература ў памяшканні высокая, спажыванне энергіі будзе нізкім, і наадварот.
Акрамя ўкладу рэзістыўнага нагрэву, вельмі важная і канструкцыя з захаваннем цяпла. Як і ў выпадку з вышэйзгаданай закрытай канструкцыяй, цяпло назапашваецца праз цеплавыя трубкі, і яе перавага заключаецца ў тым, што яна можа дакладна кантраляваць кірунак тэмпературы і павышаць лакальную тэмпературу.
Па якіх прычынах не награваецца шафа для выпечкі?
(1) Пашкоджаныя ўнутраныя кампаненты награвальнага элемента. Найбольш распаўсюджанай сітуацыяй з'яўляецца перагаранне засцерагальніка.
(2) Рэгулятар тэмпературы пашкоджаны. Калі рэгулятар тэмпературы не працуе, гэта таксама прывядзе да адсутнасці нагрэву.
(3) Пашкоджана крыніца харчавання. Такая сітуацыя звычайна рэдкая, але ўсё ж здараецца.
Якая тэмпература павінна быць у шафе для выпечкі?
Звычайная тэмпература складае ад 20 да 25 градусаў Цэльсія. Для захоўвання крэмавых тартоў тэмпература складае ад 5 да 10 градусаў Цэльсія. Для чызкейкаў — ад 12 да 18 градусаў Цэльсія. Канкрэтную тэмпературу можна ўсталяваць у залежнасці ад патрэб.
Час публікацыі: 30 снежня 2024 г. Праглядаў: