Часта выкарыстоўваныя метады захавання свежасці ў халадзільніках

Халадзільнікі (маразільнікі) — гэта неабходнае халадзільнае абсталяванне для крамаў, супермаркетаў і фермерскіх рынкаў, якое выконвае розныя функцыі для людзей. Халадзільнікі выконваюць важную ролю ў астуджэнні садавіны і напояў да аптымальнай тэмпературы для ежы і піцця, узбагачаючы смакавыя якасці рацыёну людзей і стымулюючы смакавыя рэцэптары. Акрамя таго, халадзільнікі супермаркетаў і іншыя...халадзільнікі камерцыйнага класатаксама адыгрываюць важную ролю ў захаванні свежага мяса, гародніны, прыгатаванай ежы і іншых прадуктаў, падаўжаючы тэрмін захоўвання прадуктаў. Дык якія ж распаўсюджаныя метады захоўвання свежасці ў халадзільніках?

1. Звярніце ўвагу на тэмпературу халадзільніка і час астуджэння ежы

Звычайна тэмпературны дыяпазон звычайна выкарыстоўваных халадзільнікаў складае ад 0 да 10 ℃, і ў гэтым дыяпазоне ўсё яшчэ будуць некаторыя бактэрыі, якія павольна размнажаюцца і паскараюць псаванне прадуктаў. У камерцыйных халадзільніках супермаркетаў тэмпература астуджэння можа апускацца да -2 °C, што забяспечвае адносна бяспечнае асяроддзе для захоўвання харчовых прадуктаў. Як правіла, тэмпература ў халадзільнай вітрыне для садавіны і гародніны павінна кантралявацца на ўзроўні каля 0 ℃, а персанал павінен захоўвацца ў асобных складах, каб садавіна і гародніна маглі захоўвацца даўжэйшы час. Свежае мяса павінна быць змешчана ў шафу для свежага мяса, тэмпература якой павінна кантралявацца вышэй за -18 ℃, каб пазбегнуць росту мікраарганізмаў, а прыгатаваную ежу варта змясціць у вітрыну з тэмпературным дыяпазонам 2-8 ℃.

 

2. Як захоўваць свежасць прадуктаў

1) Прыгатаваную ежу неабходна старанна астудзіць перад тым, як пакласці яе ў маразільную камеру.

Калі ежа недастаткова астуджаецца і раптоўна трапляе ў асяроддзе з нізкай тэмпературай, у харчовым цэнтры могуць адбыцца якасныя змены. Гарачае паветра, якое прыносіць ежа, выклікае кандэнсацыю вадзяной пары, што можа спрыяць росту цвілі і прывесці да таго, што прадукты ў халадзільніку стануць цвілымі.

2) Не мыйце гародніну, мяса, садавіну перад тым, як пакласці іх у халадзільнік

Паколькі першапачаткова ў ежы ёсць «ахоўная плёнка», калі яе змыць, мікраарганізмы змогуць пракрасціся ў ежу.

Калі на паверхні садавіны ёсць бруд, працярыце яе анучай, перш чым пакласці яе ў халадзільнік.

3) Свежае мяса і морапрадукты павінны быць герметычна запячатаныя і захоўвацца ў маразільнай камеры.

Калі свежае мяса і морапрадукты захоўваюцца няправільна, яны могуць лёгка заразіцца бактэрыямі і прывесці да псавання. Таму іх неабходна замарожаным захоўваць у герметычна закрытай упакоўцы для свежага мяса.

Newell Refrigeration — кампанія, якая спецыялізуецца на абслугоўванні малых і сярэдніх кліентаў, забяспечваючы поўны спектр паслуг.камерцыйнае халадзільнае абсталяваннерашэнні, якія дапамогуць ім развіваць эфектыўныя рынкі. Забяспечвайце кліентаў найвышэйшай якасцю і экалагічна чыстымі камерцыйнымі халадзільнікамі для супермаркетаў для адкрыцця крамаў або супермаркетаў з поўнай і прафесійнай пасляпродажнай абаронай.