Dünyanın hər yerindən top 10 məşhur desertlər №9: Ərəb paxlavası

Paxlava, yaxın şərqlilərin bayramlarda, Ramazan orucunu açdıqdan sonra və ya ailə ilə böyük tədbirlər zamanı yedikləri çox özəl bir desertdir.Paxlava, doğranmış qoz-fındıqla doldurulmuş və şərbət, bal və ya süddə isladılmış filo xəmirindən (filo xəmiri) hazırlanmış şirin desert xəmiridir.Paxlava ərəb ölkələrində yaranan qədim yeməkdir, lakin bir çox paxlava növləri hazırda bütün dünyada çiçəklənir!

Sevdiyimiz xırtıldayan, dadlı və şirin paxlava dünyanın şəhərlərində müxtəlif dadlarda gəlir.Bəziləri püstə və ya qoz kimi fərqli qoz-fındıqlarla hazırlanır, bəziləri isə südü şərbətlə qarışdıraraq bişirilən və bişdikdən sonra phyllo xəmirinə əlavə edilən Sütlü Nuriyyə kimi unikal reseptlərə malikdir.Gözəl paxlava evdə hazırlanmış fillo xəmirindən nazik təbəqələrdən hazırlanır.Keyfiyyətli kərə yağı istifadə edərkən şərbətdə lazımi miqdarda şəkərin olması vacibdir.Paxlavanın kristallaşmaması üçün şərbətə tez-tez limon suyu əlavə edilir.

Paxlavanın bir çox növləri olsa da, hamısı bir neçə əsas tərkib hissəsini bölüşür: ləpələnmiş fillo xəmiri, şərbət və qovrulmuş qoz-fındıq.Fıstıq kimi yerfındığı paxlavada çox rast gəlinmir.Paxlava sobadan təzə çıxdıqda, süfrəyə veriləcək vaxtda deyilsə, şərbət ərimədən xırtıldayan paxlavanı saxlamaq üçün Nenwell modelləri kimi çörək vitrinlərində saxlanmalıdır.