Ərzaqların soyuducuda düzgün saxlanmaması çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər ki, bu da nəticədə qida zəhərlənməsi və qidaya qarşı həssaslıq kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.Qida və içkilərin satışı pərakəndə və ictimai iaşə müəssisələrində əsas maddələr olduğundan və mağaza sahiblərinin nəzərə almalı olduğu əsas şey müştərinin sağlamlığı olduğundan, düzgün saxlama və ayırma çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün vacibdir, nəinki düzgün saxlama. həm də qida ilə işləmək üçün pula və vaxta qənaət etməyə kömək edə bilər.
Soyuducuda çarpaz çirklənmə bakteriyaların, virusların və xəstəliyə səbəb olan mikroorqanizmlərin çirklənmiş qidalardan digərlərinə keçməsi kimi müəyyən edilir.Çirklənmiş qidalar adətən doğrama taxtalarının və digər qida emalı avadanlıqlarının düzgün yuyulmaması nəticəsində yaranır.Qidalar emal edildikdə, temperatur bakteriyaları öldürmək üçün yüksəlir, lakin bəzən bişmiş yeməkdə çarpaz çirklənmə baş verir, bunun səbəbi bəzi çiy ətlərlə birlikdə saxlanması, digər bakteriyaların olmasıdır.
Mağazalarda çiy ət və tərəvəzlər soyuduculara daşınmazdan əvvəl məhsullar emal mərhələsində olan zaman kəsici lövhə və qablardan, nəhayət, müştərilərin aldığı ət və tərəvəzlərə asanlıqla keçərək bakteriya və viruslar olur.Soyuducu və dondurucular bir çox qida maddələrinin bir-birinə toxunduğu və qarşılıqlı təsir göstərdiyi, bakteriyaların və virusların qidaların tez-tez saxlandığı soyuducunun istənilən yerinə asanlıqla yayıldığı saxlama yeridir.
Çarpaz çirklənmənin qarşısını necə almaq olar
Çarpaz çirklənmənin qarşısını almağın müxtəlif faydalı yolları var, qidaların saxlanması, qida emalı və hətta qidaların müştərilərinizə təqdim edilməsi kimi qidalarla işləməyin hər bir addımında qida çirklənməsi və onun riskindən xəbərdar olmalısınız.Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün bütün mağaza işçilərinə təlim keçmək məhsullarınızın mağazanıza gətirildiyi andan müştərilərinizə satılana qədər təhlükəsiz qalmasına kömək edəcək.Siz işçilərinizdən qida ilə düzgün işləmə prosesini öyrənmələrini tələb etməklə məhsullarınızın müştərilər üçün təhlükəsiz olmasını təmin edə bilərsiniz.
Çarpaz çirklənmənin qarşısını necə almaq olar
Qarşısının alınması üçün müxtəlif faydalı üsullar varət vitrin soyuducu, çoxmərtəbəli ekran soyuducu, vədeli vitrin soyuducuçarpaz çirklənmədən, qidaların saxlanması, qida emalı və hətta müştərilərinizə təqdim edilən qidalar kimi qidalarınızla işləməyin hər bir addımında qida çirklənməsindən və onun riskindən xəbərdar olmalısınız.Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün bütün mağaza işçilərinə təlim keçmək məhsullarınızın mağazanıza gətirildiyi andan müştərilərinizə satılana qədər təhlükəsiz qalmasına kömək edəcək.Siz işçilərinizdən qida ilə düzgün işləmə prosesini öyrənmələrini tələb etməklə məhsullarınızın müştərilər üçün təhlükəsiz olmasını təmin edə bilərsiniz.
Qida Saxlanması zamanı Çarpaz Çirklənmənin Qarşısının Alınması
Tövsiyə olunan qida saxlama təlimatlarına əməl etməklə, çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün faydalıdır.Soyuducu avadanlığında bir çox növ qidalar bir yerdə saxlandığından qidaların düzgün saxlanması üçün bəzi məsləhətlər əldə etmək lazımdır.Xəstəliyə səbəb olan maddələr düzgün şəkildə bükülmədikdə və ya təşkil edilmədikdə, çirklənmiş əşyalardan soyuducunun istənilən yerinə yayıla bilər.Odur ki, qidalarınızı saxlayarkən təlimatlara əməl etdiyinizə əmin olun.
a.Çiy ətləri və digər bişməmiş qidaları həmişə sıx şəkildə bükülmüş və ya digər qidalarla qarşılıqlı əlaqənin qarşısını almaq üçün möhkəm bağlanmış qablarda saxlayın.Çiy ətlər də ayrıca yerləşdirilə bilər.Qidaların düzgün bağlanması müxtəlif növ məhsulların bir-birini çirkləndirməməsini təmin edir.Maye qidalar da yaxşı bükülmüş və ya möhkəm bağlanmış vəziyyətdə saxlanmalıdır, çünki onlar bakteriyalar üçün çoxalma yeri ola bilər.Saxlamada olan maye qidaların düzgün qablaşdırılması soyuducuya tökülmənin qarşısını alır.
b.Qidalarınızı saxlayarkən istifadə qaydalarına əməl etməyiniz çox vacibdir.Çünki təlimatlar sağlamlıq və təhlükəsizliyə əsaslanır.Müxtəlif qidaları yuxarıdan aşağıya doğru düzgün şəkildə saxlamaqla çarpaz çirklənmənin qarşısı alına bilər.Üstə bişmiş və ya hazır yeməklər, aşağıya isə çiy ət və bişməmiş yeməklər qoyulmalıdır.
c.Meyvələrinizi və yeməyə hazır məhsulları çiy ətlərdən saxlayın.Ətin saxlanması üçün digər qidalardan ayrıca soyuducudan istifadə etmək daha yaxşı olardı.Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün meyvə və tərəvəzlərdən bakteriya və xəstəliyə səbəb olan mikroorqanizmləri çıxarmaq üçün onları saxlamadan əvvəl mütləq yuyun.
Deli üçün qidaları emal edərkən və hazırlayarkən çarpaz çirklənmənin qarşısının alınması
Qidalar emal edildikdə və ya deli üçün hazırlanarkən, hələ də idarə etmək üçün təlimatlara əməl etməlisiniz, çünki hələ də çarpaz çirklənmənin baş vermə şansı var, hətta qidalar əvvəllər düzgün saxlanılıb.
a.Şam yeməyi hazırlamaq üçün yeməklər emal edildikdən sonra emal avadanlıqlarının və mətbəx məmulatlarının səthini düzgün təmizləmək vacibdir.Çiy ətləri emal etdikdən sonra düzgün təmizlənməmək, eyni səth tərəvəz və meyvə kimi digər qidaları emal etmək üçün istifadə edildikdə asanlıqla çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər.
b.Tərəvəzlər, çiy ətlər, balıqlar, tərəvəzlər və meyvələr daxil olmaqla emal edəcəyiniz müxtəlif növ qida maddələrini fərqləndirmək üçün ayrıca kəsici lövhələrdən istifadə etməyiniz tövsiyə olunur.Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün müxtəlif yeməkləri kəsmək üçün bıçaqlardan ayrıca istifadə edə bilərsiniz.
c.Avadanlıqları və mətbəx məmulatlarını təmizlədikdən və dezinfeksiya etdikdən sonra qida ehtiyatlarını emal etdikdən sonra anbar yerlərindən uzaqda yerləşdirilməlidir.
Təhlükəsiz qalmaq üçün hər növ qida bir-birindən təcrid olunduğu üçün çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq olar.Fərqli qidalarla işləyərkən müxtəlif emal alətlərindən ayrıca istifadə etməklə, eyni zamanda anbar sahəsindəki çirklənmiş qidalardan bakteriya və xəstəliyə səbəb olan mikroorqanizmlərin digərinə keçməsinin qarşısını alır.
Göndərmə vaxtı: 25 iyun 2021 Baxış sayı: