توفر المجمدات ذات الأبواب الزجاجية التجارية خيارات متنوعة لأغراض التخزين المختلفة ، بما في ذلك الفريزر الذي يمكن الوصول إليه ، وتحت الفريزر ، وفريزر العرض ،الفريزر عرض الآيس كريم, ثلاجة عرض اللحوم، وهلم جرا.إنها ضرورية لأعمال البيع بالتجزئة أو تقديم الطعام للحفاظ على الأطعمة الخاصة بهم مخزنة جيدًا في درجة الحرارة المناسبة.بعض المنتجات لها متطلبات عالية على مستويات درجات الحرارة المناسبة لتخزينها ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والخضروات ، إذا كانت درجة الحرارة أعلى من المعتاد ببضع درجات ، يمكن أن تتدهور جودتها بسرعة ، إذا تم تخزين الأطعمة فيها في حالة انخفاض درجة الحرارة ، يمكن أن تتلف الأطعمة بسهولة بسبب الصقيع.لذلك إذا كنت تستخدم ملفثلاجة باب زجاجيبالنسبة لعملك ، من الضروري أن يكون لديك درجة حرارة مناسبة ومتناسقة لتوفير حالة تخزين آمنة ومثالية لأطعمتك.كما يعلم الكثير من الناس ، يجب تخزين معظم الأطعمة في حالة يمكن أن تبقيها مجمدة ، لكن هذا لا يعني أنها آمنة ، يجب أن تظل درجة الحرارة المناسبة لها عند -18 ℃.
قد تكون المخاطر ناتجة عن التخزين غير السليم للغذاء
قد يؤدي التخزين غير السليم للخضروات أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.حول مخاطر السرطان المحتملة من تخزين الطعام بشكل غير صحيح في الثلاجات.أخذ الباحثون بعض عينات المخللات ، وبقايا الطعام ، والخضروات المخزنة منذ فترة طويلة في ثلاجات واختبروها باستخدام كواشف كشف احترافية.أظهرت النتائج أن جميع هذه الأنواع الثلاثة من الأطعمة تحتوي على مادة مسرطنة تسمى النتريت.بمجرد دخول النتريت إلى المعدة حيث يحتوي على بعض المواد الحمضية ، فإنه يتفاعل مع البروتينات لتوليد النتروزامين الذي يحتوي بالفعل على مواد مسرطنة ، مما قد يسبب سرطان المعدة إذا امتصه الجسم لفترة طويلة.
من المعروف أن المخللات وبقايا الطعام غنية بالنتريت.لكن لماذا تحتوي الخضار غير المطهية أيضًا على النتريت؟يقول الخبراء أنه من وقت قطف الخضار ، ستنتهي الحياة ببطء ، وستخضع الخلايا أيضًا لتغييرات كيميائية لإنتاج النتريت.كلما طالت مدة التخزين ، زاد إنتاج النتريت.اختبرنا محتوى النتريت في الخس الطازج ، والخس المخزن لمدة يومين ، والخس المخزن لمدة 5 أيام ، ووجدنا أن محتوى النترات في الأخيرين زاد بشكل ملحوظ.بالإضافة إلى ذلك ، لن يتم تقليل النتريت بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.إن تناول الكثير من الخضار المخزنة لفترة طويلة سيؤدي بسهولة إلى خطر الإصابة بالسرطان.
كيفية تقليل المخاطر التي يسببها النتريت
لا يتسبب النتريت في أضرار مزمنة لجسم الإنسان فحسب ، بل يتسبب أيضًا في حدوث تسمم حاد.لذا ، كيف يجب أن نقلل من خطر النتريت على صحة الإنسان؟بادئ ذي بدء ، محتوى النتريت في الخضار المخللة مرتفع للغاية ويجب تناوله بأقل قدر ممكن ؛ثانيًا ، يمكن أن يساعد تعلم كيفية تخزين الأطعمة بشكل صحيح أيضًا في تقليل ضرر النتريت.يختلف أيضًا معدل توليد النتريت في الخضروات المختلفة.يمكن تخزين الخضار الجذعية ، مثل البطاطس والفجل ، لفترة أطول.يجب تخزين الخضار الورقية الخضراء ، مثل السبانخ والخس والبروكلي والكرفس ، لمدة لا تزيد عن أسبوع.لذلك ، عندما تحتاج إلى شراء الخضار بكميات كبيرة ، يجب عليك اختيار الخضار التي يمكن تخزينها لأطول فترة ممكنة.
فوائد المنتجات المخزنة بشكل صحيح
يعد الاحتفاظ بالمنتجات مخزنة جيدًا أمرًا مهمًا جدًا لمحلات البقالة أو متاجر المنتجات الزراعية للحفاظ على استمرار أعمالها.يمكنك الحصول على فوائد إذا كنت تهتم بتخزين المنتجات وتبريدها بشكل صحيح ، حيث لا يقلق عملاؤك بشأن شراء أطعمة فاسدة وذات جودة سيئة ، ودون خوف من التورط في حوادث التسمم الغذائي وغيرها من المشاكل الصحية.يمكن أن يساعد ذلك أيضًا عملك بشكل كبير في تقليل فقد الأطعمة المهدرة.لذلك من الضروري الاستثمار في مجمد تجاري بأداء عالٍ في التبريد وتوفير الطاقة ، يمكن أن يوفر الفريزر الجيد مع درجة حرارة ثابتة بيئة تخزين مثالية.
الوقت ما بعد: 30 حزيران (يونيو) - 2021 المشاهدات: