يعيش معظم الناس بعيدًا عن محلات السوبر ماركت حيث يستغرقون في كثير من الأحيان رحلة طويلة للذهاب إليها ، وربما تشتري ما يكفي من البقالة لأسابيع في عطلة نهاية الأسبوع ، لذا فإن إحدى المشكلات التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار هيالطريقة الصحيحة لتخزين الخضار والفواكه الطازجة في الثلاجة.نظرًا لأننا نعلم أن هذه الأطعمة هي العوامل المهمة للحفاظ على نظامنا الغذائي متوازنًا جيدًا ، فإن تناول وجبة غنية بالخضراوات يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والحالات الصحية الأخرى.ولكن إذا لم يتم تخزين هذه المواد الغذائية بشكل صحيح ، فقد تصبح مصدرًا للبكتيريا والفيروسات والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.
ولكن ليست كل الخضروات والفواكه لها نفس المتطلبات لظروف التخزين الخاصة بها ، مما يعني أنه لا توجد طريقة مناسبة فقط لتخزينها جميعًا ، مثل أن الخضروات الورقية لا يمكن تخزينها بنفس طريقة تخزين الفجل والبطاطس والخضروات الجذرية الأخرى.بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض العمليات مثل الغسيل والتقشير يمكن أن تبقيها طازجة لفترة أطول أو أقصر ، اعتمادًا على عوامل مختلفة.فيما يلي بعض النصائح لمعرفة كيفية الحفاظ على الخضار والفواكه طازجة قدر الإمكان.
قم بتخزين الخضار والفواكه في الثلاجة
بالنسبة للخضروات والفواكه ، تتراوح درجة حرارة التخزين المناسبة بين 0 ℃ و 5.تحتوي معظم الثلاجات على درجتين أو أكثر من الهشاشة التي يمكن أن تسمح لك بالتحكم في الرطوبة الداخلية ، وذلك لتخزين منفصل للخضروات والفواكه ، حيث أن لها متطلبات مختلفة للرطوبة.حالة الرطوبة المنخفضة هي الأفضل للفواكه ، عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، فإن الرطوبة الأعلى تكون مثالية.تتمتع الخضروات بعمر تخزين قصير ، حتى يتم تبريدها.فيما يلي بعض البيانات الخاصة بالأيام الدائمة لكل لون أخضر طازج في الجدول أدناه:
| العناصر | الأيام الدائمة |
| الخس والخضروات الورقية الأخرى | 3-7 أيام (يعتمد على مدى حساسية الأوراق) |
| الجزر والجزر الأبيض واللفت والبنجر | 14 يومًا (مختومة في كيس بلاستيكي) |
| الفطر | 3-5 أيام (مخزنة في كيس ورقي) |
| عرانيس الذرة | 1-2 يوم (يخزن مع قشور) |
| قرنبيط | 7 أيام |
| كرة قدم | 3-5 أيام |
| بروكلي | 3-5 أيام |
| القرع الصيفي والكوسا الأصفر والفاصوليا الخضراء | 3-5 أيام |
| نبات الهليون | 2-3 أيام |
| باذنجان ، فلفل ، خرشوف ، كرفس ، بازلاء ، كوسة وخيار | 7 أيام |
بالنسبة للتبريد التجاري ، نلاحظ غالبًا أن محلات السوبر ماركت أو المتاجر الصغيرة تستخدمثلاجات عرض متعددة الطوابق، ثلاجات عرض الجزيرة ، مجمدات أفقية ،ثلاجات باب زجاجي، وغيرهاثلاجات تجاريةلتخزين الخضار والفواكه التي يقومون بتسويقها.
يحفظ في ظروف جافة وباردة ومظلمة بدون ثلاجة
إذا قمت بتخزين الخضار والفواكه بدون ثلاجة ، فإن درجة الحرارة المحيطة المناسبة تتراوح بين 10 و 16 في الغرفة.لأطول فترة تخزين ونضارة ، يجب إبعادها عن منطقة الطهي أو في مكان به رطوبة عالية وحرارة وضوء ، فقد تكون حاوية أو خزانة مخصصة لإبقائها مظلمة.في بعض الحالات ، يمكن إبقاء هذه الخضر الطازجة بعيدًا عن الضوء لتجنب البدء في التكاثر ، خاصة بالنسبة للبطاطس ، إذا قمت بتخزينها مع البصل ، فسوف تنبت بشكل أسرع ، لذلك يجب تخزين البطاطس والبصل بشكل منفصل.
تشمل الأشياء التي يجب تخزينها في المخزن الثوم ، والكراث ، والبصل ، واللفت ، والبطاطا ، والبطاطا ، والبطاطا الحلوة ، وما إلى ذلك.في هذه الحالة ، يمكن تخزينها لمدة 7 أيام على الأقل ، إذا تم الحفاظ على درجات الحرارة في نطاق 10-16 ℃ ، فيمكن أن تستمر لمدة شهر أو حتى أكثر.يعتمد وقت التخزين على الموسم ، ويمكن أن يستمر بشكل عام لفترة أطول في الأيام الباردة مقارنة بالوقت الذي يكون فيه الجو حارًا.
قم بتخزين الخضار والفواكه بشكل منفصل
إنها ليست نفس الحالة التي يُتوقع أن تنضج فيها الفاكهة بشكل أسرع ، فنضج الخضروات يعني فقط اصفرارها أو ذبلها أو تبقيعها أو حتى فسادها.بعض الفواكه مثل الكمثرى والخوخ والتفاح والكيوي والمشمش والخوخ تطلق غازًا يسمى الإيثيلين ، والذي يمكن أن يسرع عملية نضج الخضروات والفواكه الأخرى.لذلك عند تخزين الخضار الخاصة بك ، تأكد من إبعادها عن الفاكهة ، وأغلقها بأكياس بلاستيكية ، وضعها في مقرمشات بشكل منفصل.احتفظ بالخضروات كاملة قبل أن تقرر تناولها لأنها ستدوم لفترة أطول من تقطيعها أو تقشيرها ، ويجب تخزين أي شيء يتم تقطيعه وتقشيره في الثلاجة.
الوقت ما بعد: يوليو 07-2021 المشاهدات: