مبدأ تسخين خزانة الكيك التجارية وعدم وجود أسباب للتسخين

لا تقتصر خزائن الكيك التجارية على عرض الكيك فحسب، بل تتميز أيضًا بخاصية حفظ الحرارة والتسخين. بفضل معالجتها بشريحة التحكم الذكي في درجة الحرارة، يمكنها الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وفقًا لدرجات الحرارة المحيطة المختلفة.

في مراكز التسوق، تختلف طرق تسخين خزائن الكيك باختلاف أنواعها. يعتمد معظمها على طريقة المقاومة، التي ترفع درجة الحرارة بسرعة وفي وقت قصير. لتقليل فقدان الحرارة، يُستخدم تصميم مغلق، ويتم التحكم في درجة الحرارة بواسطة وحدة تحكم في درجة الحرارة.

لضمان ثبات درجة الحرارة في جميع أركان الثلاجة، توجد مراوح داخلية لضخ الهواء الساخن إلى داخلها. المصطلح العلمي لهذا هو "تدوير الحرارة". يُحسب استهلاك الطاقة أيضًا بناءً على درجة الحرارة الداخلية. فإذا كانت درجة الحرارة الداخلية مرتفعة، يكون استهلاك الطاقة منخفضًا، والعكس صحيح.

بالإضافة إلى مساهمة التسخين بالمقاومة، يُعد تصميم الحفاظ على الحرارة بالغ الأهمية. وكما هو الحال في التصميم المغلق المذكور سابقًا، تُخزَّن الحرارة عبر أنابيب تدفق الحرارة، وتكمن ميزته في قدرته على التحكم الدقيق في اتجاه درجة الحرارة وزيادة درجة الحرارة المحلية.

ما هي أسباب عدم تسخين خزانة الكيك؟

(1) تلف مكونات التدفئة الداخلية. الحالة الأكثر شيوعًا هي انفجار المصهر.

(2) تلف وحدة التحكم في درجة الحرارة. إذا لم تعمل، فسيؤدي ذلك إلى توقف التسخين.

(3) تلف مصدر الطاقة. هذه الحالة نادرة الحدوث، ولكنها موجودة.

ما هو إعداد درجة الحرارة المناسبة لخزانة الكيك؟

تتراوح درجة الحرارة العادية بين ٢٠ و٢٥ درجة مئوية. أما بالنسبة لكعكات الكريمة، فتتراوح بين ٥ و١٠ درجات مئوية. أما لكعكات الجبن، فتتراوح بين ١٢ و١٨ درجة مئوية. يمكن ضبط درجة الحرارة المحددة حسب الحاجة.