الطرق الشائعة الاستخدام للحفاظ على نضارة الطعام في الثلاجات

الثلاجات (المجمدات) معدات تبريد أساسية في متاجر البقالة والسوبر ماركت وأسواق المزارعين، حيث توفر وظائف متنوعة. تلعب الثلاجات دورًا في تبريد الفواكه والمشروبات للوصول إلى درجة الحرارة المثلى للأكل والشرب، مما يُثري مذاق الطعام، ويُحفز براعم التذوق. بالإضافة إلى ذلك، ثلاجات السوبر ماركت وغيرها...ثلاجات تجاريةتلعب أيضًا دورًا هامًا في حفظ اللحوم والخضراوات والأطعمة المطبوخة وغيرها من الأطعمة طازجة، مما يُطيل مدة تخزينها. فما هي الطرق الشائعة للحفاظ على نضارة الطعام في الثلاجات؟

1. انتبه إلى درجة حرارة التبريد ووقت تبريد الطعام

عادةً ما يتراوح نطاق درجة حرارة الثلاجة الشائعة الاستخدام بين 0 و10 درجات مئوية، وفي هذا النطاق، تبقى بعض البكتيريا التي تتكاثر ببطء وتُسرّع من فساد الطعام. أما في ثلاجات السوبر ماركت التجارية، فيمكن أن تصل درجة حرارة التبريد إلى -2 درجة مئوية، مما يوفر بيئة تخزين آمنة نسبيًا للمواد الغذائية. عمومًا، يجب ضبط درجة حرارة مبرد عرض الفاكهة والخضراوات على حوالي 0 درجة مئوية، ويجب تخزين الموظفين في مستودعات منفصلة قدر الإمكان لضمان تخزين الفاكهة والخضراوات لفترة أطول. يجب وضع اللحوم الطازجة في خزانة خاصة بها درجة حرارة أعلى من -18 درجة مئوية لتجنب نمو الكائنات الدقيقة، بينما يجب وضع الطعام المطبوخ في خزانة عرض للأطعمة الجاهزة بدرجة حرارة تتراوح بين 2 و8 درجات مئوية.

 

2. كيفية الحفاظ على الطعام طازجًا

1) يجب تبريد الطعام المطبوخ جيدًا قبل وضعه في الفريزر

إذا لم يُبرّد الطعام بشكل كافٍ ودخل فجأةً بيئةً منخفضة الحرارة، فإنّ مركز الطعام يكون عرضة لتغيرات نوعية. فالهواء الساخن الذي يحمله الطعام يُسبب تكثف بخار الماء، مما قد يُعزز نمو العفن ويُسبب تعفن الطعام في الثلاجة.

2) لا تغسل الخضروات واللحوم والفواكه قبل وضعها في الثلاجة

نظرًا لأن المادة تحتوي في الأصل على "فيلم واقي"، فإذا تم غسل "الفيلم الواقي" الموجود على السطح، فسوف يساعد ذلك الكائنات الحية الدقيقة على غزو الطعام.

إذا كان هناك أوساخ على سطح الفاكهة، امسحيها بقطعة قماش قبل وضعها في الثلاجة.

3) يجب حفظ اللحوم والمأكولات البحرية الطازجة في أكياس محكمة الغلق وتخزينها في الفريزر.

إذا لم تُخزَّن اللحوم والمأكولات البحرية الطازجة بشكل صحيح، فقد تصاب بالبكتيريا بسهولة وتفسد. لذلك، يجب إغلاقها وتعبئتها في خزانة اللحوم الطازجة لتخزينها مجمدة.

شركة نيويل للتبريد هي شركة متخصصة في خدمة العملاء الصغار والمتوسطين، وتوفير خدمات كاملةالتبريد التجاريحلولٌ تُساعدهم على تطوير أسواقٍ فعّالة. نوفر لعملائنا ثلاجات سوبر ماركت تجارية عالية الجودة وصديقة للبيئة، مناسبةً للمتاجر أو محلات السوبر ماركت، مع حمايةٍ كاملةٍ واحترافيةٍ لما بعد البيع.